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作者:何小军  期号:第12期 来源:烹调知识(原创版) 年份:2014 文献类型 :期刊
描述:其独特之处在于:在烹制时,把宰杀洗净的鸡斩成小块,置于砂钵中,不放汤水,只需配一甜米酒、一香油、一酱油同煨而成,故名“三鸡”。