检索结果相关分组
- 看世博
- 作者：暂无 期号：第13期 来源：中国西部 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：出江苏水乡文化特色，荟萃大江南南北民族、民俗、民间艺术精华和当代文化建设成果，通过“人类非物质文化遗产代表作”——昆曲、古琴艺术、南京云锦，苏州缂丝、雕版印刷、四大剪纸，以及评弹、木偶、江南丝竹、水乡服饰等戏剧、音乐、舞蹈、曲艺、传统美术、手工技艺的舞台表演、广场表演、行进式表演和活态展示，将传统的浪漫与现代的时尚完美结合，营造精致典雅、诗情画意的艺术生活空间，渲染江南水乡的秀丽婉约与清新柔美、苏北大地的钟毓灵秀与豪迈大气，演绎江苏的灵感与智慧，彰显江苏“创新、进取、开放”的人文精神。 浙江活动周：6.18—22圭题：锦绣钱塘 概述：叙述长江流域发祥地之一浙江的社会历史、文化发端，经由传统社会演变、工商业崛起和城市化进程的地方历史进程，彰显浙江特有的水乡文化、樵作文化和海洋文化相生相容的人文形态，向世界展示历史悠久、绚丽多彩的浙江地域文化，展现富有浙江特色的人文精神。《浙江风》萃取篝火狩猎、制茗品茗、诗酒竹墨、蚕花踏歌、锣鼓渔俗、乌篷荡船、红妆嫁娶和时尚脚步、动漫休闲等传统与现代文化元素，诠释“人文浙江、风情浙江、时尚浙江。”《春涌浙江》以“鼓之韵”、“灯之情”、 “龙之魂”演绎浙江大地上国泰民安、盛世恒昌的繁荣景象。《龙腾盛世》以民间狂欢节的踩街行进表演形式为主，展现丰富多彩的浙江民间吹灯、抬阁、舞龙、舞狮等民间艺术。《物华天工》展览汇集了各级非物质文化遗产名录的精品项目和“绝活”，彰显出浙江地域文化的独特神韵和“巧夺天工”的魅力。 安微活动周：6.23—27主题：盛世微韵 概述：以国家级非物质文化遗产黄梅戏、微剧、花鼓灯等安徽特色文化艺术为主线，融戏、舞、歌于一体，荟萃名段名曲名家，黄梅戏淳朴清新、优美流畅，是安徽标志性文化形象；徽剧古朴神韵，四大徽班进京催生了国粹京剧的形成：花鼓灯热烈欢快、激情奔放，是汉民族舞蹈的典型代表，被誉为“东方芭蕾”。 福建活动周：6.28—7.2主题：海西画卷 概述：根据本届世博会提供的活动区块和活动项目安排， “福建活动周”的文艺演出展示活动，主要按世博会庆典广场举办综艺晚会《海风画卷》、特钢大舞台大演出区举办歌舞演出专场《风从海西来》、特钢大舞台小演出区举办木偶戏专场《其余叠翠》和世博园区北环路举办踩街巡游活动《海西灯会欢腾踩街》等四个系列的文化艺术演出展示活动，展现福建特色。 江西活动周：7.3—7主题：赣风都韵 概述：江西素以“红色摇篮，绿色家园”著称。赣风鄱韵，将着力展示江西独具韵味的客家文化，享誉世界的陶瓷文化和富有时代品格的红色文化，向世界呈现赣鄱大地的神奇魅力。赣风鄱韵舞台艺术表演篇：江西特色文艺结合舞蹈、音乐、戏剧等表演等，以江西省部分专业艺术院团代表性节目为组合，充分展示江西舞台艺术所取得的丰硕成果。赣风鄱韵踏街巡游篇：民间歌舞、原生态表演等，以江西千姿百态的群众性文化代表性节目为组合，充分展示江西的地域风情特色。赣风鄱韵民间技艺展示篇：现场展示极具汪西特色文化的表演。 山东活动周：7.8—12主题：齐风鲁韵 概述：选择最具山东特色的地方戏曲、歌舞、曲艺、鼓乐和传统蹴鞠表演，以及具有浓郁地域风情的各类非物质文化遗产绝技绝活展示，打造出艺术水平高超、地域特色鲜明的舞台艺术盛宴，突出山东历史文化特色，彰显齐鲁风土人情，展现山东经济文化强省建设成果，营造山东文化演艺活动热烈氛围。
- 个性底片：不见瑶池水，但有万绿湖
- 作者：茹翌 期号：第9期 来源：课外语文 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：赏心悦目，还有风味十足的客家风情更是让人感到亲切无比……而最让我钟情的还是那风情万种的万绿湖。 万绿湖是华南地区最大的人工湖，她有高原湖泊的秀丽，但没有高原的交通艰难和气候寒冷，亲临其境，有如置身“山中海洋”。这里水域壮美，水质纯美，水性恬美，水色秀美，被称为“天上瑶池”。 因高空俯视整个湖呈“万”字形，且处处是绿，四季皆绿而得名。 “万山成一绿，万绿成一湖。”万绿湖最妙的就在一个“绿”字。站在万绿湖码头眺望，只见万绿湖碧波荡漾，闪烁着耀眼的光泽，像翡翠那么碧清，似水晶一般透明，如云烟一样飘逸……万绿湖的湖水颜色碧绿，由近到远逐渐转淡：墨绿、深绿、浅绿、淡绿……远望湖心，仿佛身在“绿色海洋”之中。万绿湖的水，真绿，绿得晶莹，绿得透彻，绿得如此迷人！风静，绿得有点深邃又有点哲学；风动，绿得有点天真又有点纯洁，它溶解了周围青山所有的绿，它化入了天空所有的蓝，它沉淀了河流所有的清。极目所见处处是绿，一年四季时时皆绿，令人顿时心旷神怡。 “一泓碧水开明镜，三面青山列翠屏。”万绿湖的美景也是名不虚传。坐在游轮之上，在青山绿水中畅游，两边的美景一一映入眼帘。周围郁郁葱葱的小岛，好像一条绿色的飘带，把万绿湖搂在怀里，缠绵、婉约……大自然为何对万绿湖如此偏爱！汇聚了它所有的神奇秀丽，蓝天白云下，奇绿夹岸，碧水萦回，青山簇拥着绿水，绿水浸润着青山；湖中的绿岛，此刻更显得玲珑别致，饶有意趣，仿佛蕴藏着无穷的奇妙，让人产生无尽的遐想和憧憬。游轮的乘风破浪，使风轻拂过我的脸庞，牵动着我飞舞的发丝，望着这眼前的美景，我不由得陶醉了…… “仁者乐山，智者乐水。”万绿湖的水，更是隐藏着许许多多的奥妙。水的素洁，她没有一丝污染，反而能将万物洗涤。就像包拯这样百姓心中的青天，公而忘私，用自己的两袖清风去感染他人。水的娇柔，她外表坚强，内心却无比娇柔。就像武则天这样杰出的女英雄，用她那双批过无数奏折的手，抚摸着光滑的无字碑…… “万顷碧波斩不断，一湖清水一湖情。”万绿湖固然美丽，但她那370平方千米的浩渺碧水，更让我知道了她的精神，她的思想境界，她只有一个目标：团结合作，闯出一片天地。 在游览万绿湖的过程中，我们逐渐感悟，我们全市文学社的同学们也不正如这万绿湖的水吗？我们团结，我们互相帮助，我们的友谊纯洁无瑕。我们把我们的情谊，永远地留在了这镜花水月般的人间仙境——河源万绿湖！ 【简评】 这是一篇文情并茂的佳作！文章就像一首优美动人的诗歌，韵律悠扬，婉转飘逸，使人想闻“歌”起舞；文章又像一位多情的清纯少女，柔情似水，花枝招展，让人怦然心动，浮想联翩；文章又像一条珍珠项链，把古人的结晶——诗词点缀其中，熠熠生辉，让人赏心悦目。 文章构思新颖，以诗词为线索，融情于景，让人身临其境；文章立意深刻，在浓墨重彩地描绘山水的同时，又让人感悟到人生哲理，受益匪浅！ 文章美中不足的是引用他人资料稍多，尽管自然合理，但也会让人误解，可用自己的语言来描述！ （指导老师： 甘逸）
- 形意拳的鼻祖——岳飞
- 作者：布秉全 期号：第9期 来源：精武 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：的武术之乡。太谷县能成为享誉全国的武术之乡，自有其辉煌的历史缘由。 据《太谷县志》文献资料统计，仅明清时期，就有文进士47人，武进士20人（其中武状元1人），文举194人，武举195人。可谓
- 台灣地方菁英之行事風格-從儒家與法治的價值觀來探析
- 作者：陳銘澤 年份：2005 文献类型 ：学位论文 关键词： 調查研究 行事風格 台灣 儒家文化 地方菁英 法治價值
- 描述：念之影響，其個人之基本特質又有哪些特徵？本文論特別感謝廖達琪教授提供「台灣地方菁英政治文化與決策影響力之研究」乙案之資料。本研究計畫為民主與地方統治（Democracy and Local Governance II）調查，由廖達琪，及密西根大學政治系的Samuel J. Eldersveld教授共同主持，並由「蔣經國國際學術交流基金會」贊助。縣市抽樣是根據區域、政黨主政、人口大小、窮富均衡等原則。台灣地區抽出的七縣市有基隆市、台南市、新竹縣、台中縣、嘉義縣、高雄縣、及花蓮縣。本研究之發現如下：一、菁英之儒家文化觀：大多數的菁英們皆認為儒家思想是重視倫常關係、維繫民心、保障社會秩序，且學歷愈高則愈認同。另一方面，多數的菁英們亦認為其受儒家文化的影響很深。然而在問及菁英們認為情感關係重要或法治重要？則菁英們的回答以重法治的略多於重情感。二、地方精英之法治觀念：大多數的菁英們皆不認同強而有力的領袖較優良的法律更重要；亦不認同法官在審判重大案件時，應該接受行政機關的意見；且不認為地方領袖如果為了地方利益而違犯法律是可以原諒的；更不同意政府可以根據現行法規處罰該項法規通過前的人民行為。另外，則相當同意沒有任何狀況可以允許政府忽視憲法相關的條款。可見法治觀比人治觀更受到菁英們的菁睞，菁英們大多數的法治觀相當強，因而亦可說是「理性」多於「感性」。三、地方菁英文化觀念類型：菁英之「法治觀念」之比例43.4％高於「儒家觀念」38.9％，而「儒法觀念並行」的比例有17.6％。男性菁英較偏向「法治觀念」，相對的女性菁英則較偏向「儒家觀念」，教育程度愈高、年齡愈低的的菁英皆向「法治觀念」的比例愈高。偏向儒文化觀比例最高的為國民黨的菁英，偏向「法家文化觀」的比例最高的為親民黨的菁英，而儒法文化觀並行比例最高的亦為民進黨的菁英，在職業方面主管級以上或具有專業之菁英較偏向法家文化觀，大陸各省市族群與有六成則偏向法家文化觀，而本省客家、本省閩南族群則比例參半；層級較高的菁英較偏向「法治觀念」；民代或社團代表較偏向情感面之儒家觀念；執法人員或政黨則較偏向法家文化觀。四、地方菁英改革態度─溫和行事：菁英們對溫和派行事之看法，菁英們除了不同意為了避免民眾誤解，領導者不應揭露所有事實外，其餘對於一個好的地方領導者，應避免做出導致地方分裂的事，即使這些事對地方很重要以及地方領袖需修正其作法以維持共識等都是持「同意」的觀念為多，可見持溫和派的菁英可謂多數。學歷愈低的菁英則愈偏向「溫和派」。五、地方菁英改革態度─改革行事：菁英們對改革派行事之看法，菁英們除了不同意領導者最主要的是堅持自己的信念，即使因此和選民的期待有所差距外，其餘對於對一個領導人來說，重要的是把事情做好而不在乎是否得罪人及民選的領導者必須以人民最佳利益考量來採取行動，即使該行動不受歡迎等都是持「同意」的觀念為多。六、地方菁英改革態度之─溫和行事、改革行事：菁英之改革態度分佈上，「溫和行事」之比例37.1％高於「改革行事」28.8％，而歸類於「溫和改革並行」的比例有34.1％。七、地方菁英之行事風格：持儒家文化觀的菁英的確與持法治觀的菁英思維上差異甚大，愈是偏向儒家文化觀的菁英，則其愈不偏向持法治觀，相同的愈是偏向法治觀的菁英則愈不持有儒家文化觀。另外，偏向儒家文化觀的菁英在行事風格上以溫和處事為多，而偏向法治觀的菁英則處事較為激進與改革。若綜合觀念取向及改革態度，將地方菁英的類型分為五類，稱為行事風格的話，「法治概念儒家行事」比例最高(27.6％)其次為「儒法概念溫和行事」比例為(25.5％)、「儒家概念溫和行事」(18.1％)、「法治概念改革行事」(15.8％)、「儒家概念改革行事」(13.0％)，顯示地方菁英是以「法治概念儒家行事」、「儒法概念溫和行事」居半。
- 落地生拓—桃园龙潭钟家的定根与生拓
- 作者：刘湘樱 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 家族 宗族组织 定居 维生方式
-
描述：礫石層，都讓農耕更為困難。其二，長達八個月的東北季風，對本區的農作物，尤其是稻作影響甚劇，而冬半年的降水及蒸發量特性，亦影響第二期稻作的進行。其三，台地上的河流，均為大嵙崁溪被淡水河襲奪後殘餘的「無能河」，河道短促，坡度陡峻，無法提供穩定的農業灌溉用水，是故，欲經營「歲皆兩熟」的集約稻作農業，築埤鑿圳，是先備條件。
在人文背景方面，早期有霄裡社為主的平埔族在此活動，但僅止於游獵與粗放的旱作，其後，在與漢人的接觸過程中，習得農耕的技術，學會水利開發的方法，並且發展出番業戶招佃開墾的土地經營方式。但是，隨著漢人一波波的移墾，
地權不斷流失，在喪失生活領域的情況下，道光三年，蕭家三世祖蕭東盛遷往番界以東的銅鑼圈、三洽水一帶開墾，於是，本區就在漢人的努力開墾之下，逐步建構成一個漢人的移墾社會。
鍾家第一代、第二代來到地旱土瘠的九座寮，為了發展水稻農業，必須挖陂塘以資灌溉，但是遇陂塘水不足時又得適時將二期農作改成蕃薯。如此緊湊而繁多的農事都需時時在農田旁穿梭照顧，於是，鍾家大部分的成員都住在伙房中，遵照族長的指揮，全力發展傳統稻作農業，以提高土地贍養力。在歷經了第一、二代的經濟基礎及人口數量後，鍾家開始重新建立家族組織，首先，從構建祠堂開始，顯示了客家人的崇祖文化。其二，積極加入本地寺廟神的祭祀活動，表現出認同地域，融入跨越祖籍人群的祭祀圈中。以上兩個指標，即為學者用以判定移民家族已發展為一土著社會，不僅是「移」民，而是認同該地為自己的根據地，決定終老於斯。此一血緣地緣意識的轉變，具體地表現在祭祖與宗教活動上，即稱之為「定根」。
同治年間，淡水開為通商口岸也帶動了茶葉的出口貿易盛期，鍾家在衡量各種條件後，也投入茶葉的生產。由於茶園經營的勞動力需求更高、更即時，故選擇住在土地周圍對茶樹、水稻、蕃薯的栽培，能更機動的使用人力。同時透過茶葉的高獲利，對家族的影響有：第一，積極地購地置產，將農業生產的利潤投資在土地上，使農業生產規模更加擴大。第二，農業生產規模造成的勞力需求提高，使家族的人口成長加快；另一方面，也象徵了土地贍養力提高，足以養活更多的人口。第三，將農業的利潤導向工商業的企業經營，在創造更大利潤的同時，也提升了鍾家的社會地位，強化對地方事務的影響力。此時期的家族民居分布，顯示：田作及茶園的經營仍是家屋必須緊密結合於耕地之上的主因。
日治時代中期，部分子孫由於土地鬮分的分割越細，狹小的耕地已不足以供應一家的基本需求，於是自大正年間，出現首波向外遷移的人口；接著，昭和年間由於戰事影響，茶園利潤隨著國際市場的需求呈現上下變動的不穩定性，造成光復前後的10年間外移人口達到高峰，光復後，茶園利潤越來越薄，加上外在大環境的產業結構轉變，新一代的年輕人幾乎是成年後即向外求發展，於是，鍾家前四代定居於九座寮的農耕生活方式，到了第五代開始出現了轉變，由於投入了工業或商業、服務業的維生方式，使得家屋隨著工作地點而向外移出九座寮，而鍾家的生活空間也從土地所在的九座寮，逐步向外擴展，使宗族的勢力得以擴展到更廣大的空間，展現代代子孫「生拓」的過程。
歸納鍾家各個不同時期，不同的維生方式反映出他們對土地不同的態度，當從事農業生產時，對土地的依附感是很強的，家屋也會分佈在其間，但是當農業經營的利潤低，土地的贍養力相對下降時，後代子孫就紛紛外移，尋找獲利更高的維生方式，對土地依附感不再，甚至以粗放或拋荒的方式對待土地。
最後，永遠緊緊地聯繫著家族情感的是宗祠所在之處，而族產則是維繫家族物質基礎的「血食」，透過祭祀祖先，子孫得以再次團圓，凝聚力量，使宗族組織得以繼續緊密維繫。
- 国小音乐教科书各族群歌曲内涵之分析研究
- 作者：康琼文 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 音乐教科书 族群歌曲 多元文化教育
-
描述：材分布與歌詞內容，並比較不同時期教科書中歌曲內容的差異，從而探討影響教科書歌曲選材與歌詞內容之因素，以及從多元文化教育的角度檢視教科書中是否帶有偏見存在。在研究方法方面，採質量並重的方式以「演唱歌曲來源分布類目表」、「演唱歌曲歌詞內容分析類目表」與「各族群演唱歌曲與欣賞歌曲歌詞內容分析類目表」對教科書進行內容分析與訪問教科書編輯人員，以獲取各項資料的來源，依據資料分析和結果的討論，歸納出以下結論。
壹、解嚴前歌曲選材及歌詞內容頻數分析方面
首先，在演唱歌曲選材方面，國內歌曲的部份以創作歌曲居多，大陸地區之歌曲皆多於台灣本土的歌曲，以便提升對大中國之認同，直到民國六十四年始有改善;在國外歌曲的部份以歐美為中心。其次，在演唱歌曲歌詞內容方面，不同年代的教科書皆反映時代的需要，同時也有許多值得改進之處。此外，在各族群演唱歌曲與欣賞歌曲歌詞內容方面，偏向於民族文化類中的生活勞動類。
貳、解嚴後歌曲選材及歌詞內容頻數分析方面
首先，在演唱歌曲選材方面，合於課程標準之規定國內歌曲皆多於國外歌曲，康軒版、南一版教科書在台灣地區的歌曲選材多於大陸地區;仁林、翰林則反之;國外歌曲的部份趨向於多元的選材，加入亞洲、非洲及澳洲等地區之歌曲。其次，在各族群演唱歌曲與欣賞歌曲歌詞內容方面，在質與量上均較解嚴前對各族群的描述更生動。
參、就解嚴前後各族群歌曲的特色比較
一、解嚴前教科書中各族群歌曲的優點為具有「文學性」和「教育性」，解嚴後則是具有「趣味性」、「本土性」與「教育性」。
二、解嚴前各族群歌曲的缺點為「民族中心」，以歐美音樂作為世界音樂的核心;「消失不見」，由於政治因素使然大中國意識盛行以及教育人員的主觀臆斷導致本土歌曲缺乏;「選材失衡」，主要表現在採譜的困難和課程標準對音感及節奏的限制;「扭曲真實」，主要表現在虛構族群融合時和諧相處的情景;「國家意識」，主要表現在「國家符號」、「愛國情操」、「政治楷模」、「敵意傾向」等方面。
三、解嚴後各族群歌曲的缺點為「漢族中心」，以人口多寡的因素作為歌曲編排的 考量將原住民歌曲以及客家歌曲常被編排於補充歌曲的部份，易流於「附加課程」的型態;「刻板印象」，主要表現在以先入為主的固定印象評判不同的族群，或以漢人的立場對少數族群作價值判斷;「支離破碎」，主要表現在為了避免羅馬拼音的不當使用造成審查未通過的結果，以羅馬拼音出現的歌曲比例偏低以及歌詞僅以羅馬拼音呈現卻未加以釋義;「選材失衡」，主要表現在歌曲編排的問題、採譜的困難以及課程標準對音感及節奏的限制。
四、經過訪談教科書編輯人員所得的相關資料，得知產生種種偏見的原因如下：編輯方面的限制、課程標準的規定、審查方面的問題和以人口多寡作為考量。
根據上述結論，嘗試提出數點建議作為參考：
對於教科書編輯人員的建議，包括編寫教科書時應避免帶有若干族群偏見，並豐富以母語演唱各族群歌曲的補充教材;對於教科書出版社的建議，包括蒐集本土歌曲、鼓勵歌曲創作、建立教材資料庫、擴大編輯成員、廣納教學資源;對於教科書審查單位的建議，包括重建審查制度、修正審查內容等;對於學校層級的建議，包括提升教師教學能力、設置教學資料庫、健全教科書選用制度;對後續研究的建議，包括探討當前其他階段教科書歌曲的內容分析研究，探討解嚴前後國中階段或高中階段各族群歌曲內容的差異，或是探討未來九年一貫課程中「藝術與人文」領域多元文化音樂課程的教材內容。
- 台湾原住民痛风之流行病学研究
- 作者：章顺仁 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 痛风 尿酸 原住民
-
描述：的 HPRT 有一新的突變，然而這
種突變在泰雅族小孩及鄒族小孩上的分佈並不高( 1.4%;1/70， 4.5% ;
1/22)。 是否另有其他的基因變異會導致原住民產生痛風則有待更進
- 慢性病病人之成人健康知能程度与医疗资源利用相关性之研究
- 作者：李懿伦 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 成人健康知能 慢性病 医疗利用
- 描述：壓、攝護腺肥大等慢性病病人，同意接受研究並簽署研究同意書者，作為研究對象，於2007年10月至2008年3月間共收集355位至衛生署旗山醫院就診且符合收案條件之慢性病病人，再回溯受訪者於2005年1月
- 精神病患家属求助行为之研究：以台北市立疗养院为例
- 作者：潘淑满 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 精神病患家属 求助行为 台北市立疗养院 社会学 社会工作
- 描述：－－精神病患家屬之特徵普遍包括本省藉、信奉民間信仰、家庭結構較為完整、家屬的教育程度偏中下、從事技術性工作。(二)家屬之社會環境因素－－精神病患家屬的社會支持系統多來自非專業系統，而專業系統之利用率偏低。而親戚所提供之支援，多屬於工具性支援，朋友所提供之支援，多屬於情緒性支援。(三)家屬的宗教信仰型態影響初期求助行為－－信奉民間宗教信仰者在病人生病初期多採民俗療法及現代療法來治療病人；而非民間宗教信仰者，多採單一之現代療法，或兼用民俗與現代療法。(四)籍貫不同，採用之求助行為也有差異性－－在病人生病初期階段，本省籍的家屬多兼用民俗療法及現代療法；多省籍家屬僅採用單一之現代療法；客家籍家庭，則多同時採用三種療法來治療病人。但此種現象，隨著生病時間的演進，有逐漸趨向採用單一現代療法的傾向。(五)家庭背景與認知歸因－－病患家屬的社經地位愈低，家庭結構愈不完整，則愈容易採超自然歸因。而父母家庭結構完整者比配偶的家庭結構完整者，容易採自然歸因。當家族中有較多類似病例者，家屬不採心理－－社會歸因，反而容易認為受遺傳因素影響。當病患家屬的社會支持系統愈多時，家屬愈容易採道德歸因。(六)認知歸因與求助行為－－當家屬採超自然或自然歸因時，容易採用複式求助行為。(七)心理動力因素與求助行為－－家屬的羞恥心愈強烈，則在病人生病初期，愈容易採民俗醫療來治療病人。(八)認知歸因與心理動力因素－－無論家屬採何種歸因，其否認及焦慮的情緒反應均很強烈。(九)認知歸因與就醫態度－－家屬採心理－－社會歸因者，其就醫態度愈積極。(十)就醫態度與對現代療法之評價－－家屬的就醫態度愈積極，使用現代療法後之評價愈低。(十一)訪問過程發現，精神病患不僅造成家屬經濟負擔，影響其身心健康，而在漫長的生病過程中，其復健治療，中途之家及具有醫療功能之收容設備尤為不可忽視。(十二)認知歸因與曾經使用之求助行為－－採超自然或自然歸因之家屬多採現代療法。(十三)診斷別與求助行為－－診斷別與家屬求助行為沒有關聯。(十四)超自然歸因之預測－－唯家族疾病史病例數且可預測家屬是否採超自然歸因。(十五)自然歸因之預測－－唯有家庭結構與家族疾病史可共同預測家屬是否採自然歸因。(十六)生理歸因之預測－－唯有家屬居住附近醫療設備狀況可用來預測家屬是否採生理歸因。(十七)心理－－社會歸因之預測－－發現可由家族疾病史，家庭結構及社經地位來共同預測家屬是否採心理－－社會歸因。(十八)道德歸因之預測－－可由家庭結構，社會支持系統與醫療設備狀況共同預測家屬是否採道德歸因。(十九)初期求助行為之預測－－可由羞恥，社會支持系統，就醫態度，醫療設備狀況，家庭結構及道德歸因共同預測家屬初期採用之求助行為。(二十)中期求助行為之預測－－可由家庭結構與自然歸因共同預測家屬中期採用之求助行為。(廿一)目前求助行為之預測－－可由居住附近設備狀況，超自然歸因，否認情緒，社經地位等共同預測目前採用之求助行為。(廿二)曾經使用求助行為之預測－－可由自然歸因與社會支持系統來共同預測家屬曾經採用之求助行為。(廿三)延誤治療之預測－－可由就醫態度、羞恥、家庭結構、道德歸因與社會支持系統共同預測家屬延誤治療病人之可能性。(廿四)民俗療法評價之預測－－超自然歸因，自然歸因、社經地位與家族疾病史，可供同預測家屬使用民俗療法治療病人後之評價。(廿五)傳統療法評價之預測－－自然歸因、家庭結構、社會支持系統，否認，就醫態度可共同預測家屬使用傳統療法治療病人後之評價。(廿六)現代療法評價之預測－－焦慮、否認、家庭結構與家族疾病史可共同預測家屬使用後之評價。
- 黄鳝炆黄瓜
- 作者：暂无 期号：第10期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：鲜，即使偶有所见大多也是人工饲养的，然而在闽西北的小山村里却随处可见天然黄鳝的倩影。那沟渠旁、池塘边、稻田里是它们自由生长的环境。白昼喜藏身于泥水洞穴，或是蛰伏堤岸石缝，夜里出来觅昆虫、青蛙、小鱼为食。在乡村捕捉黄鳝是挺有情趣的事。记得儿时我常捕捉黄鳝，要么在冬闲田里翻泥巴捉正在稻田泥中冬眠的黄鳝，或是在春夜里用松明照鳝。当乖巧灵活的黄鳝从田埂洞中伸出半截身子，探头探脑时，就利索地用鳅钳迅捷地夹去，就可以把它逮住。要是你没经验用手抓，一眨眼功夫这倔犟的小生灵就会溜掉，因为它满身的粘液有极大的保护作用。而最有意思的是钓黄鳝：将废弃的“伞毂子”（或自行车的发丝条）一端磨尖，打个小弯弯即成了钩。用蚯蚓作为诱饵，将蚯蚓从尾至头套在钩竿上，钩尖不可外露。当你拨开水草，发现有黄鳝洞口时，就把钩伸进洞内轻轻一搅，如果有黄鳝，它会来抢钩的，这时你一定要有耐心，要沉得住气，全神贯注。当黄鳝上钩时就慢慢地把它拉出洞外，迅速用食指、中指和无名指将其拦腰一钳，掌钩的手必须把黄鳝的头部控制好，相互配合，这样就稳稳地把它装进鱼篓了。用土法上马的方法逮到黄鳝后就可放置水缸中养着。至于黄瓜这种绿色食品，在乡村几乎家家户户都有种植，它是乡民们的家常菜肴。端午时节在农家菜园里随处都可看到那碧绿淡雅、青翠欲滴的黄瓜。 儿时，每至端午节就能尝到那味道鲜美的“黄鳝蚊黄瓜”。烹制这道美食，常常是父母亲密配合，共同烹制的。宰杀那倔犟滑溜的黄鳝是棘手的，因为它体表滑溜溜，加之外观像条蛇，令人望而生畏，一不小心它会借机滑入下水道逃跑。父亲却是一把宰杀黄鳝的好手。只见他用粗糙有力的手迅速提起肥嫩的黄鳝尾巴，将活赳赳的鳝头狠狠甩向硬地，活鳝摔懵后用刀剪划开肚皮，取出内脏，再用石头将其身砸扁，让其骨砸碎（因为骨头里含钙，能补身子，所以在乡下不剔骨头）。洗净，切成小块，即可烹制了。父亲把干净新鲜的鳝血，用“谷烧酒”冲服，说是能补血。母亲把刚从菜园里摘回的鲜嫩嫩的黄瓜洗净，削皮后切成小方块。先是生火，起油锅，当锅烧热后，就倒入黄灿灿的茶油，当油烧至八成热时，放入少量捣烂的蒜头及八角，再把切好的黄瓜倒入锅中炒一会，加水蚊至八成熟后起锅装盆。接着，再起油锅，将切好的黄鳝放入锅中爆炒一会，并放入少量的生姜丝、酒酿（可去腥味），当有了几分成色后，就把煮了八成熟的黄瓜倒入锅中搅匀，放些精盐，加入适量的水，盖好锅盖，用文火慢慢炊熟（不要用旺火，要用文火慢慢炆，才能炆出味来）。当锅中飘出一缕缕清香让人垂涎时，便可起锅装盆。这时一盆热腾腾、黄澄澄、嫩鲜鲜的“黄鳝蚊黄瓜”就摆在你的面前，趁热食之鲜美无比，鳝肉香脆酥软，黄瓜清甜可口，汤汁更是鲜甜爽口，妙不可言。每每吃“黄鳝蚊黄瓜”时，母亲就会让我们兄妹几个多吃一些，说是吃了能补身壮体，快快长大。 其实“黄鳝蚊黄瓜”这道节日美食，不仅味道鲜美，而且营养特别丰富。据有关专家研究表明：黄鳝含高蛋白、低脂肪，确为病后体虚、身体赢弱、营养不良者的滋补佳品。难怪家乡流传着“夏令黄鳝赛人参”的谚语。而黄瓜所含水分达95%以上，为蔬菜中最高者。它还含有丰富的胡萝卜素、维生素C及糖类、蛋白质、钙、磷、铁等。祖国医学认为黄瓜性凉味甘，有清热解毒、止渴利水、补脾止泻等功效。在炎热的夏天，可防治咽喉肿痛、小便不利、身热烦渴等疾病。可见，黄瓜是珍贵的食品，不然怎么连宋代诗人陆游也赞叹道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉”。端午节正是夏日炎炎、人易疲劳、身体虚弱之时，此时能吃上综合黄鳝与黄瓜两者之营养滋补强身的“黄鳝炆黄瓜”，那可真是“雪中送炭”，大有口福。 “黄鳝炆黄瓜”正因其味道美、营养多，所以深受客家人的喜爱。如今，端午时节，不仅家家户户能吃到这道美味，而且在城里的酒楼饭店，民间的筵席上都能品尝到这种人见人爱的节日美食。