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广东人的招牌鸡
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作者:岑运元
期号:第6期
来源:食品与生活 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 大排档 白斩鸡 东江 江南百花鸡 金华玉树鸡 海南文昌鸡 花雕酒 广东 生意兴隆 菜式
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描述:一味白切鸡看似简单,实际上要做好决不容易,从选鸡到烹制的火候均须恰到好处。单单一味白切鸡的制作,已教众多高明的厨师花尽心思。著名的北园酒家以花雕酒制成的“花雕鸡”为其招牌鸡,南园酒家和广州酒家分别以“园林香液鸡”、“广州口味鸡”为招牌鸡。普通的小饭店清平饭店的“清平鸡”是以独特的配方制成白卤水,烹制出来的白切鸡独步全市,获得食客一致好评,因此生意兴隆。东江饭店的东江盐焗鸡,是东江菜系(也即客家菜)的代表菜,以其传统的制法,骨肉皮分开再砌成鸡形,食时配上以沙姜
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把广东人精神的讨论研究进一步推向深入:《广东人精神丛书》首
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作者:韦前
期号:第1期
来源:学术研究 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 精神文明建设 广东人 丛书 座谈会 抗击“非典” 广东省委书记 中央政治局委员 述要 专家学者 敬业奉献
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描述:精神丛书》(以下简称《丛书》)编委会和写作班子。历时两年,近130万字的《丛书》一套9本(《古今镜像:广东人精神之经纬》、《乐天务实:广东广府人的天性》、《自强不息:广东潮汕人的胆气》、《厚德载物:广东
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罗香林与广东地方文献
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作者:蒋志华
期号:第5期
来源:学术研究 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 罗香林 地方文献 广东
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描述:著名史学家罗香林在收集整理广东地方文献方面作出过重要贡献:他努力完善广东地方文献公藏的建设,并对广东近代史料、广东客家文献和兴宁地方文献资料等进行过卓有成效的整理。这些与他作为广东人和作为史学家的双重责任是密不可分的。
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神榜与四川客家人的祖籍记忆
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作者:严奇岩
期号:第5期
来源:寻根 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 湖广填四川 客家人 记忆 祖籍 四川客家 移民文化 广东人 文化融合
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描述:四川是我国第五大客家聚居省区。据不完全统计,全川客家人的总数在300万人左右,其中至今能讲客家话的有150万人以上。四川客家主体是来自清前期"湖广填四川"中闽、粤、赣边区的客家移民的后裔,其中以广东移民最多,所以四川客家多自称为"广东人"。
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行走在梅州山水之间
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作者:朱虹霞
期号:第9期
来源:当代汽车 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 梅州 山水 客家文化 东山区 广东人 中原
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描述:梅州,坐落于粤东山区,居住人口以客家人为主。相传中原人士为避战乱,拖儿带女不远千里从一马平川的中原一路跋涉,历经千辛万苦而至此群山环抱之地.繁衍下来,不仅面相、体型迥异于其他广东人,在文化上也形成了独特的客家文化。[编者按]
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亲近自然 虚静无为:谈客家山歌的自然情怀
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作者:李晓红
期号:第2期
来源:咸宁学院学报 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家 山歌 人 自然
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描述:客家山歌是客家人智慧的结晶,是客家人对大自然的感悟。它渗透着浓浓的、清新质朴的自然气息,体现了客家人亲近自然、歌唱自然和呵护自然的山歌创作,传达着一种"天人合一"的精神意蕴。
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四川的客家人和客家方言
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作者:李文泽
期号:第1期
来源:中国典籍与文化 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家话 四川 客家方言 西南官话 中原地区 移民 郭沫若 普通话 广东 西南方言
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描述:被称作“土广东”,客家话称作“土广东话”,以示与“真广东”相区别,大概表示是土著广东人的意思。这部分土广东人就是东南客家人移民的后裔,虽然离开本土已经几百年,但是他们大多仍然保持着祖辈的文化传统,有着独特的方言体系,与西南官话(普通话的西南方言)迥然有异,形成了一个个特殊的文化群体。
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清末广东客家人在夏威夷的社会状况点滴
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作者:费邓洪
期号:第2期
来源:岭南文史 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家人 夏威夷人 广东客家 清末 广东省 语言 社会状况 广州话 广东人 地位
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描述:味着一种受人鄙视、地位低下、张牙舞爪的人。而在客家人眼中,又反转过来,“本地人”又常含贬义,
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广东客家人皮褶厚度特征
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作者:王杨 郑连斌 陆舜华 包金萍 薛虹 荣文国 张晓瑞
期号:第4期
来源:解剖学杂志 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 皮褶厚度 活体测量 客家人 广东
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描述:存在差异;男、女同年龄组比较,女性皮褶厚度高于男性皮褶厚度;在广东男性客家人中,面颊皮褶厚度城乡间差异有统计学意义;在该地区女性客家人中,腓肠肌皮褶厚度城乡间差异有统计学意义;城乡对比显示,城市族群
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广东广告中的广东文化
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作者:詹晓慧 区慧敏
期号:第10期
来源:广告大观(综合版) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 广东文化 广告业 岭南文化 重义轻利 海派文化 客家文化 港台文化 行为习惯
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描述:一方水土养一方人。京派文化,重义轻利,交朋友容易做生意难;海派文化,做生意容易交朋友很难;岭南文化,通过做生意可以成为朋友,通过交朋友也可以做成生意。文化是一个区域的灵魂,岭南文化、新客家文化、港台文化等等融合而成的广东文化,影响了广东人的生活与行为习惯,也贯穿于广东的广告业中。