检索结果相关分组
- 慢游粉岭
- 作者：暂无 期号：第11期 来源：深圳青年(星期8) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：火车站相连的商场闲逛下，推介人家去名都商场这家韩式杂货店，韩籍老板娘姜淑子十年前已开始卖家乡货，所售的食品都较市区便宜，另主打坊问少见的人蔘产品，如护肤品、蜜糖蔘片等，就连LG牙膏及Samsung人蔘茶都有，逛过才知韩国品牌非常齐全！
- 养好旅游大母鸡梦里客家客涌来
- 作者：黄蔚山 赵映光 王志成 来源：羊城晚报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 年轻人大聚会在梅州景区 梅江樱花谷樱花盛开，游人悠闲 平远天道景区吸引了大批游客游览 桥溪古韵盛装迎客来 策划：许志权 黄蔚山 王漫琪 文/图 黄蔚山赵映光王志成 马年春来早，梅州市旅游迎来大旺季，客家山山水水到处人头涌动，车马奔流。 正月初六上午，记者邂逅来自汕头游客李先生
- 川风流
- 作者：章武 期号：第10期 来源：海燕 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：改成了水泥桥，廊道上的鹅卵石或条石，也全被水泥所替代，至于店里的商品，自然也与茶马古道上的山珍大相径庭。总之，它少了滇西高原古城的纳西族风情，却多了闽西客家浓浓的侨乡风韵。 据说，早在
- 人文融合的范本
- 作者：暂无 期号：第5期 来源：中国三峡·人文版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：要聚居在广东梅州、河源、惠阳等县，以及江西、四川、广西、湖南、海南、福建，香港和台湾部分地区。在海外，东南亚各国、澳大利亚、美国、加拿大，也都有很多客家人。 客家人自称“客家”或“来人’，以区别于本地人。客家话是汉语方言之一，保留较多古汉语音韵。说客家话，是客家人的重要特征之一。 客家人的发展，既没有游离于整个汉民族之外，又有着自己独特的历史。客家文化，形成于特定的历史条件，是以移民为代表的地域性文化。 客家人多住山区，经济以农业为主。主要农产品以水稻为最。客家地区的水田，近山用溪水，靠河用河水，皆以水车灌水入田。稻谷成熟后，收割时，相互 “帮工”收获，体现了客家人团结互助的优良传统。 客家传统服饰讲究朴素实用，宽敞简便。普遍喜穿素色，尤以蓝、黑、白色最为流行。农村女子普遍系着围裙，下摆宽及两侧，上端缝花刺绣，另加“颈链”、“腰链”和“牙牌”、“手镯”等服饰。姑娘梳辫，少妇盘髻。 客家人豪放、乐天，有多姿多彩的山歌，有尚武的风气。在当代，客家人的尚武风气演变为各项群众性体育活动。 客家方言吟唱的山歌，题材广泛，意境含蓄，曲调丰富。大致有号子山歌、正板山歌、四句八节山歌、快板山歌、叠板山歌、五句板山歌等。客家山歌旋律优美，且因为在山地唱歌，旋律高亢、悠长，节奏自由。 汉剧是客家地区流传较广的地方剧种，传统剧目据称有800多个。唱、做、念、打（舞），表演艺术丰富。在武打戏中，还把南派武功融于其中。角色行当分为生、旦、丑、公、婆、乌净、红净七行，唱腔音乐有二簧、西皮、大板等各种声腔，成为广东地方一大剧种。 客家地方戏剧还有采茶戏和花朝戏，都是由民间歌舞发展而来。客家民间舞蹈品种繁多，多数为风俗道具舞，较为著名的有船灯、鲤鱼灯、采茶扑蝶、席狮舞、杯花舞等。 春节，是客家人的主要节庆，是客家人最隆重的节日。元宵节，传统习俗为吃元宵，玩灯，赏灯，猜灯谜等；清明节，容家扫墓习俗多从春分开始，清明达到高潮；端午，客家称之为五月节，主要内容是吃粽子，喝雄黄酒，赛龙舟；七月节，即鬼节；中秋，客家人称之为八月节，吃月饼，赏月等；重阳节，客家人叫“九月节”；冬至，客家人有“冬大过年”之说。 每逢年节，客家民间娱乐内容非常丰富，主要有秧歌、龙舟竞渡、踩船灯舞龙虹舞狮，高脚狮，迎花灯，踩马灯，打花鼓，乐器会，演戏，放烟火等等；日常生活的娱乐有唱山歌，唱小曲，弹琴，弹筝，拉二胡，吹笛子，下象棋，下六子棋，打纸牌，掷状元签，打麻将，养花，钓鱼等，可谓丰富多彩。 梅州：客家人的都市 容家聚居的城市很多，但是，以“客都”自称的就只有广东省梅州市一家。梅州是保留客家文化最为集中的城市。 梅州是客家迁徙的最后一个中转站。在1994年举办的世界客属恳亲大会上，梅州就被誉为“世界客都”，意为容家人的大本营，是维系全球客家人情感认同和文化根基的精神家园。 走在梅州的大街小巷，耳边传来的是古老的梅州客家话。在外来人员较少的梅州，客家话是应用最为广泛的语言。正因为梅州是全国唯一的纯客家地级市，使得梅州在闽、粤、赣众多客家城市中显得格外突出。 中国客家博物馆是“世界客都”的重要标志。它是全国2400多个博物馆中唯一一座客家博物馆。博物馆较系统地介绍客家民系的形成、发展、现状，展示客家历史人文风情。梅州客家博物馆，不仅打造了客家文化继承、传播的平台，而且架起了客家人之间联系的桥梁，更是客家人心灵的家园。 在梅州，存留着完整的客家习俗，尤其值得一提的是，客家人特有的一种传统的民间舞蹈——席狮舞。表演者仅以一张草席，就可以表现出狮子的各种形态。席狮舞的形成时间，已有千年之久。 据传，席狮舞是佛教传入梅州、结合客家文化后，产生的一种特有的传统民间舞蹈，是民间百姓做“香花佛事”时，请和尚做斋、超度亡灵时进行的一种游艺活动。 伴随由锣鼓奏出三通高亢、急速的鼓乐，高昂的狮头跃出，在绕场一周后退在一边观察，此为“出狮”。 然后，伴舞和尚持扇上场，走到“狮子”身边安慰狮子，并一同走到场中，此为“引狮”。随后，“狮子”表演行走、跃涧、捕食、逗乐等各种野外生存状态，此为“舞狮”。 伴舞的和尚见狮子高兴，也高兴地选好地点“种青”，狮子则回头悄悄“偷青”：即来到草丛“藏青”，前后、左右、上下翻滚抢夺称“抢青”，伴舞和尚见抢不回青，赶紧到山涧捧回山泉水讨好狮子，此为“逗狮”。至此，狮子与伴舞和尚达成和谐共处，并亲热地相伴退场。 整个表演约需20分钟左右，锣鼓的伴奏紧跟狮子的各个表演环节，时而激烈昂扬，时而舒缓优雅，把狮子的各个形态展示得淋漓尽致，在似狮非狮中显现出一种特有的质朴美。 梅州客家人的围龙屋，也是客家文化的一道独特+的风景。据统计梅州现存的客家围龙屋大约有2万余座，一般都有两百年以上的历史。少数围龙屋，其历史甚至达五六百年。 客家围龙屋与北京的“四合院”、陕西的“窑洞”、广西的“杆栏式”和云南的“一颗印”，合称为我国最具乡土风情的五大传统住宅建筑形式，被中外建筑学界称为中国民居建筑的五大特色之一。 围龙屋的客家文化内涵十分丰富，从建筑风格到民风民俗，处处展示了客家的人文历史，是客家文化的重要象征，被众多国内外专家誉为世界上的民居建筑奇葩。 围龙屋最早建于唐宋，盛行于明清。客家人采用中原汉族抬梁式与穿斗式相结合的技艺，在丘陵地带或斜坡地段建造围龙屋。主体结构为“一进三厅两厢一围”。普通围龙屋占地8亩至10亩，大的围龙屋占地高达30亩以上。 一座围龙屋就是一座客家人巨大的堡垒。屋内卧室、厨房、大小厅堂及水井、猪圈、鸡窝、仓库等生活设施一应俱全，是农耕社会自给自足生活的典型缩影。 围龙屋不论是圆是方，在建筑上都有其共同特点：即以南北子午线为中轴，东西对称，前低后高，主次分明，坐落有序，布局规整。里面的厅堂、天井为中心设几十个或上百个生活单元，适合几十人，上百人甚至几百人同居一室，实在令人叹为观止。 开枝散叶的客家文化 让我们以一个客家小镇为例，来看看开枝散叶的客家文化。 位于福建省宁化县西部的石壁镇，唐称玉屏，因附近的禾口、江口、溪子口有“三口”吃玉屏之说而改称石壁，意即“吃不了´嚼不烂”。 自唐以来，石壁曾设有里、乡、都、市等。清时属龙上下里；民国为禾口乡；解放后成立禾口区，1984年改为乡，1993年撤乡设镇，并更名为石壁。 在历史上的客家人大迁徙中，大多数南迁的客家人都曾聚居此地，而后再陆续向外迁移。最多时，这里居住过100多个姓氏的客家人，因而被称为“客家摇篮”、“客家中转站”和“客家祖地”。 在海内外5000万客属后裔的族谱中，十之七八有祖先在宁化“石壁”住过的记载。据统计在客家主要姓氏中，有109个姓氏是从宁化石壁播衍到海内外的。 在广东梅州客家联谊会和梅州市方志办合编的（（客家姓氏渊源））中，收录有34个姓氏，其中有29个姓氏的祖先是从宁化迁出的。据《华声报》报道，在台湾300多万的客家人中，有200多万人传自石壁，并从闽南的南靖、平和、诏安、漳州等地迁往台湾。 从石壁走出去的客家人，带着容家文化，一路开枝散口十，广为传播。那么，经典的客家人文文化都有哪些呢？ 石壁客家人崇拜神明、祖宗、风水。石壁人崇拜祖先，充满浓郁的宗教色彩。他们将崇拜祖先和崇拜神明融为一体，用祖先家训
- 北埔在地客家认同的浮现与转化
- 作者：许惠捷 年份：2014 文献类型 ：学位论文 关键词： 北埔 在地客家认同 新移民 地方化
- 描述：。1999年九二一地震之後，地方文化觀光帶動地方經濟領域的發展，於是身分認同依附於經濟領域的發展下得到了發展空間，例如北埔擂茶、北埔柿餅、客家菜等文化商品都參與了「客家化」的過程；政治領域也成為身份認同的空
- 黄鳝炆黄瓜
- 作者：暂无 期号：第10期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：鲜，即使偶有所见大多也是人工饲养的，然而在闽西北的小山村里却随处可见天然黄鳝的倩影。那沟渠旁、池塘边、稻田里是它们自由生长的环境。白昼喜藏身于泥水洞穴，或是蛰伏堤岸石缝，夜里出来觅昆虫、青蛙、小鱼为食。在乡村捕捉黄鳝是挺有情趣的事。记得儿时我常捕捉黄鳝，要么在冬闲田里翻泥巴捉正在稻田泥中冬眠的黄鳝，或是在春夜里用松明照鳝。当乖巧灵活的黄鳝从田埂洞中伸出半截身子，探头探脑时，就利索地用鳅钳迅捷地夹去，就可以把它逮住。要是你没经验用手抓，一眨眼功夫这倔犟的小生灵就会溜掉，因为它满身的粘液有极大的保护作用。而最有意思的是钓黄鳝：将废弃的“伞毂子”（或自行车的发丝条）一端磨尖，打个小弯弯即成了钩。用蚯蚓作为诱饵，将蚯蚓从尾至头套在钩竿上，钩尖不可外露。当你拨开水草，发现有黄鳝洞口时，就把钩伸进洞内轻轻一搅，如果有黄鳝，它会来抢钩的，这时你一定要有耐心，要沉得住气，全神贯注。当黄鳝上钩时就慢慢地把它拉出洞外，迅速用食指、中指和无名指将其拦腰一钳，掌钩的手必须把黄鳝的头部控制好，相互配合，这样就稳稳地把它装进鱼篓了。用土法上马的方法逮到黄鳝后就可放置水缸中养着。至于黄瓜这种绿色食品，在乡村几乎家家户户都有种植，它是乡民们的家常菜肴。端午时节在农家菜园里随处都可看到那碧绿淡雅、青翠欲滴的黄瓜。 儿时，每至端午节就能尝到那味道鲜美的“黄鳝蚊黄瓜”。烹制这道美食，常常是父母亲密配合，共同烹制的。宰杀那倔犟滑溜的黄鳝是棘手的，因为它体表滑溜溜，加之外观像条蛇，令人望而生畏，一不小心它会借机滑入下水道逃跑。父亲却是一把宰杀黄鳝的好手。只见他用粗糙有力的手迅速提起肥嫩的黄鳝尾巴，将活赳赳的鳝头狠狠甩向硬地，活鳝摔懵后用刀剪划开肚皮，取出内脏，再用石头将其身砸扁，让其骨砸碎（因为骨头里含钙，能补身子，所以在乡下不剔骨头）。洗净，切成小块，即可烹制了。父亲把干净新鲜的鳝血，用“谷烧酒”冲服，说是能补血。母亲把刚从菜园里摘回的鲜嫩嫩的黄瓜洗净，削皮后切成小方块。先是生火，起油锅，当锅烧热后，就倒入黄灿灿的茶油，当油烧至八成热时，放入少量捣烂的蒜头及八角，再把切好的黄瓜倒入锅中炒一会，加水蚊至八成熟后起锅装盆。接着，再起油锅，将切好的黄鳝放入锅中爆炒一会，并放入少量的生姜丝、酒酿（可去腥味），当有了几分成色后，就把煮了八成熟的黄瓜倒入锅中搅匀，放些精盐，加入适量的水，盖好锅盖，用文火慢慢炊熟（不要用旺火，要用文火慢慢炆，才能炆出味来）。当锅中飘出一缕缕清香让人垂涎时，便可起锅装盆。这时一盆热腾腾、黄澄澄、嫩鲜鲜的“黄鳝蚊黄瓜”就摆在你的面前，趁热食之鲜美无比，鳝肉香脆酥软，黄瓜清甜可口，汤汁更是鲜甜爽口，妙不可言。每每吃“黄鳝蚊黄瓜”时，母亲就会让我们兄妹几个多吃一些，说是吃了能补身壮体，快快长大。 其实“黄鳝蚊黄瓜”这道节日美食，不仅味道鲜美，而且营养特别丰富。据有关专家研究表明：黄鳝含高蛋白、低脂肪，确为病后体虚、身体赢弱、营养不良者的滋补佳品。难怪家乡流传着“夏令黄鳝赛人参”的谚语。而黄瓜所含水分达95%以上，为蔬菜中最高者。它还含有丰富的胡萝卜素、维生素C及糖类、蛋白质、钙、磷、铁等。祖国医学认为黄瓜性凉味甘，有清热解毒、止渴利水、补脾止泻等功效。在炎热的夏天，可防治咽喉肿痛、小便不利、身热烦渴等疾病。可见，黄瓜是珍贵的食品，不然怎么连宋代诗人陆游也赞叹道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉”。端午节正是夏日炎炎、人易疲劳、身体虚弱之时，此时能吃上综合黄鳝与黄瓜两者之营养滋补强身的“黄鳝炆黄瓜”，那可真是“雪中送炭”，大有口福。 “黄鳝炆黄瓜”正因其味道美、营养多，所以深受客家人的喜爱。如今，端午时节，不仅家家户户能吃到这道美味，而且在城里的酒楼饭店，民间的筵席上都能品尝到这种人见人爱的节日美食。
- 金钱本色 酒随竹子长钱随绝招来
- 作者：暂无 期号：第12期 来源：现代营销·经营版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：养生酒液。几天后，他发现竹笋照常抽枝、长叶。过了1个月，砍下一根竹子，倒出酒一尝，，朋友都说味道不错，可以试着推广。 “一桶客家”受青睐 当时，山上的竹笋正在抽枝，再长就是竹子，外壳
- 乡情不改 合作双赢——台湾·广东周演绎“丰收之旅”
- 作者：暂无 期号：第9期 来源：人民画报（汉） 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：,天下客家一家亲?" 新竹县新埔镇枋寮褒忠亭义民庙祭拜仪式,是当地客家三大节庆之一,黄华华在邱镜淳的陪同下出席仪式,观赏广东醒狮表演,并与在场的客家乡亲们一道,共同制作麻薯?擂茶?粽子等客家美食
- 岁月沧桑，带不走那些客家“宝贝”
- 作者：暂无 来源：深圳侨报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述：头戴客家凉帽的邱阿婆。 ↑坪地客家老旧物。 余氏宗祠。 散落于坪地街道居民家中的箩筐、簸箕等旧物，似乎只能是活在记忆里的“文化符号”，但却见证了客家人生活的变迁—— 本报记者 包国军 文/图 箩筐、簸箕、几十年前客家妇女穿的衣裳……这些似乎只能活在记忆里的“文化符号”，在大都市深圳偏远一
- 客家菜与时俱进再出发
- 作者：梁旭华 来源：羊城晚报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 开锅双丸 客家咸香鸡 河源油豆腐 土猪肉酿油豆腐 腊肉炒广宁笋 清水煮苦麦菜 虾仁焖水蛋 艾糍 鲩鱼酿豆腐 鲜五叶神炖土猪汤 姜葱炒牛肉，用的是车田水牛，不经腌制，熟度恰好 文/羊城晚报记者 梁旭华图/Terry 曾几何时，客家菜在广州遍地开花，没想到风