检索结果相关分组
- 香酥鸭 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜式
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：019 应征者：叶可超 住址：惠城区 材料：光鸭3斤一只，姜、葱、料酒、糖、鸡蛋、面粉，生粉、泡打粉，油适量。 特点：质地香酥，口味浓郁。 制作流程： 将鸭放砧板上用刀拍松骨——— 用生抽拌匀腌制半小时，落油锅炸至金黄色——— 鸭入锅，加姜、葱、料酒、糖、味精、盐适量、加水过鸭
- 上杭客家古建筑――祝三倍举人府
- 作者：郭子雄 丘才香 来源：闽西日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 祝三倍举人府――杏香楼，坐落在上杭县中都镇睦邻祝三倍村，由清朝嘉庆年间举人企华（字春三，号竹坡）于公元1849年所建,是目前上杭丘姓保存完好的古建筑之一。 祝三倍村中间有一口大井，井水
- 寻访隐匿苗栗山乡的客家文化印记
- 作者：陈键兴 来源：闽西日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 苗栗县是台湾客家人主要的居住地区之一，全县人口中60％以上是客家人。据了解，清朝雍正、乾隆年间，广东、福建一带的 客家人大量移民台湾，其中一部分就是从后龙溪登岸，而后散居在苗栗县内陆靠山一线，包括了记者造访的公馆乡。这是公馆乡一处隐没在山丘之中的三合院（11月29日摄）。
- 永定客家山歌深受客家人的喜爱
- 作者：刘永良 来源：闽西日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： “客家山歌远传扬，条条唱出情意长，条条唱出郎心事，声声唱出妹心肠。”近日，永定县高头乡妇女李鹤招在承启楼为前来采访的 中央人民广播电台记者尽情演唱“客家山歌”。永定客家山歌作为客家人的口头文学，富有土楼与客家双重的语言特色，乡土生活气息浓郁，语言通俗易懂，生动传神，流畅自然，深受客家人的喜爱
- 21年风雨无阻摆摊修鞋从浙江到惠州的修鞋匠杨义飞手艺好，熟
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 杨义飞正在认真地修伞。 本报记者叶莉子 摄 上世纪80年代，不少浙江人来到惠州，用勤劳的双手、精湛的手艺当起了修鞋匠。后来大部分人陆续回去了或到其他地方谋生，只留下为数不多的浙江籍修鞋匠，仍然坚持在惠州做着老本行。浙江省台州市路桥区横街镇份水村的杨义飞就是其中之一。今年是他来惠州的第
- 清代濁水溪中游的開發
- 作者：張永楨 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 舉人 秀才 社丁首 分類械鬥 書房 聖蹟亭 社學 留養局 義渡
- 描述：大抵都循濁水溪幹流及其支流溯溪而上，由西向東推進。濁水溪及其支流因河谷較寬廣，視野較開闊，成為漢人入墾的天然路徑；沿岸又有沖積平原和丘陵地及臺地，不但交通較方便，而且適合拓墾定居。就拓墾時間先後而言：先是竹山和名間最早，在明末清初開始被拓墾；其次是集集、鹿谷地區，在乾隆年間已被拓墾；最後是水里和日月潭地區，在嘉慶、道光年間以後逐漸被拓墾；至清末光緒年間，整個濁水溪中游地區已經被漢人拓墾殆盡。拓墾過程中，彰化及嘉義地區之豪強勢力介入甚深，或直接投資拓墾；或強佔他人產業並從事拓殖；甚至勾結社丁首及官府進行違法偷墾，取得各族群之土地。其拓墾方式以民招民墾之墾首制及自墾自耕制為主；少數為官莊或番屯制，此乃因此處山多平地少，可耕地零散分佈，適合小規模之拓墾，故大多由小墾首及自耕農拓墾。由於其拓墾較台灣西部平原稍晚，又因平地較少，土地所有權分化較不嚴重，故其土地所有型態以一田二主之墾首制為主；其次為官莊及自耕農所有；亦有少數屬於寺廟、留養局、義渡或各族群所有之土地，一田三主之情形甚少。濁水溪中游之拓墾過程中，清政府曾經四次劃界立碑禁止漢人進入番界拓墾，但漢人卻不斷偷墾界外之各族群土地，被官府查出後，官方卻因治安之考量，將其就地合法化，故濁水溪中游之拓墾過程中，漢人是侵略者，但為生計所迫；各族群雖為被侵略者，但其不夠勤奮及貪得漢人財貨，想不勞而獲、坐收地租，亦需自負土地流失之相當責任；至於官府及各族群之頭目、通事、社丁首等人，則扮演暗中協助之角色。整個濁水溪中游之拓墾，除清末光緒年間實施開山撫番以後屬合法拓墾外；其餘大多在違法偷墾下進行開發。濁水溪中游地區經過鄭氏及清代漢人二百餘年的拓墾，在乾隆年間已經是一個漢人經濟與人口佔優勢之社會，各族群失去土地後，不斷地往山區退去。漢人村莊總數達一百餘莊，人口總數約二～三萬人左右，其居民大多為來自台灣西部彰化、嘉義兩縣地區之二次移民，祖籍以漳州籍為最多，佔居民80%以上，其次則為泉州籍和客家籍，追念祖籍之意識較為淡泊，故宗族組織不盛。未見分類械鬥發生，除了因為宗族領導者自制外，宗族規模較小，且大多同為漳州人，又面臨各族群之威脅，漢人必須團結互助，無暇分類械鬥；另外，可墾荒地較多，經濟競爭較不嚴重，亦為其因。濁水溪中游地區至清末臺灣改隷日本統治前夕，可耕地已被拓墾殆盡，不但街莊繁榮，交通四通八達，而且宗教蓬勃發展，寺廟如雨後春筍先後設立。書院、書房、社學及文社等紛紛出現，考中秀才、舉人者數十人，文風日益興盛，聖蹟亭之興建相當普遍，顯示出讀書人受到社會之敬重，成為社會領導階級，整個社會型態已由早期之移墾豪強社會，逐漸轉變成文治之士紳社會。
- 思旋天地：客家好菜
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述：人人忙於工作，買賣股票、地產投資，無非是想賺錢「搵食?恣v，想生活質素更好。正所謂「民以食為天」，講飲講食最合心意。 香港是國際化大都市，人均收入全球前列，消費高。全世界的一流食品都湧來香港，推銷，香港人有口福，食盡各地好野。英、美、法、意大利、德國等菜式，還有中國的八大名菜，大快朵頤，品評一番。
- 网油蚝豉 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：023 应 征 者：黄红妹 住 址：惠阳区秋长街道办事处 材 料：水发蚝豉8两，网油6两，叉烧3两，马蹄肉2两，浸发冬菇、葱白适量，盐少许，蚝油2汤匙，酱油2汤匙、白糖1汤匙
- 消失的客家乡村物具
- 作者：吴德祥 来源：闽西日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述：至上世纪八十年代，在客家乡村中处处还可看见许多颇具传统特色的家用生活物具，如石磨、碓、砻、石臼、饭箪、陶壶、竹筒茶壶等。如今，这些沿袭千百年的传统物具随着科技的发展、用具的更新已基本消失了，即使保存少量的一些也被废弃在杂物堆里。这里介绍几种过去常用的乡村物具。石磨 &n bsp; 石磨由两个石
- 上杭举办首届客家民俗文化大赛
- 作者：张强福 邓招福 张锋育 来源：闽西日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 11月8日，上杭县举办首届客家民俗文化大赛暨庆祝“建筑之乡”命名十周年活动。活动主要有客家风情踩街、客家十番音乐、客家木 偶、客家山歌比赛等，来自全县22个乡镇的300多名客家民俗文化艺人参加了本次比赛，其中溪口乡客家十番队、白砂木偶剧团、稔田镇山歌队分获客家十番音乐、客家木偶、客家山歌比赛