思旋天地：客家好菜

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【版次】第09版(副刊)

【入库时间】20110501

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人人忙於工作，買賣股票、地產投資，無非是想賺錢「搵食?恣v，想生活質素更好。正所謂「民以食為天」，講飲講食最合心意。

香港是國際化大都市，人均收入全球前列，消費高。全世界的一流食品都湧來香港，推銷，香港人有口福，食盡各地好野。英、美、法、意大利、德國等菜式，還有中國的八大名菜，大快朵頤，品評一番。然而，大家還是喜歡吃家鄉菜，帶有一份濃濃的鄉情呀！

周前，我與母親及家人等返家鄉梅縣，三日行程吃的都是正宗客家菜。九十歲老母親開懷大吃，我們也不阻止她，就讓她開心吧。雖然，家人都會弄客家菜，鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉等，連我家的菲傭也學上了，廚藝還可以。

可就是，返到家鄉品嚐的客家菜覺得特別好味道，我最喜歡的是客家炒麵和客家炒米粉。真可惜，香港客家飯店不多，著名又受歡迎的客家飯店屈指可數。以前有「梅江飯店」等裝潢和出品較具規模，而今要找一間上等的客家菜飯店宴客卻難找。為何香港客籍富商不考慮一下，在香港把客家菜發揚光大。新式改良的客家飯店應該受歡迎的。嘉應商會有私房客菜，頗多會員光顧。

返港後應鑽石大王何志佳之邀，往中環順德聯誼總會品嚐道地順德菜。何志佳宴請九龍婦女聯會高寶齡會長及鄭臻主席，思旋有口福作陪客。順德人最講究食，最撚手是河鮮。順聯總會的油雞和乳鴿都不錯。連順德大老闆也常光顧哩。