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- 客家人的“食茶”
- 作者：欧阳国 来源：人民日报海外版 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：我没有慢慢品茶的习惯，喝茶都是大口大口的，口渴了，一碗凉茶咕嘟咕嘟往肚子里倒，舒服。这跟我是客家人有关。在我们客家，家家户户都有一把偌大的锡制茶壶。早晨把烧开的水倒满茶壶，手抓一把茶叶丢进去，够
- 客家美食“老鼠粄”
- 作者：陈 平 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 长期在外地漂泊的时候，经常会想起家乡众多的美食，尤其是那些能让你连舌头都一起吞掉的传统小吃。在我们客家地区众多让人吮指的美食中，我觉得最负盛名的应该是“老鼠粄”。 “老鼠粄”是按其粄条形状来称谓的，确切的名称应叫做“老鼠屎粄”。大概以前它的粄条形状两头尖，做粄是用手工在打了很多洞的木板上擦制而
- 客家之鹰张廷发
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： 原空军司令张廷发将军因病于2010年3月25日在北京逝世，享年92岁。消息传来，我不禁想起十多年前采访他时的情景。 1999年8月，我在福建三明市采访了回乡参加三明高速公路工程典礼的原中共中央政治局委员、空军司令张廷发将军。提到客家梅州，老将军非常亲切地说：“我
- 客家文化研究中的“惠州形态”问题——兼答钟毅平文章之商榷
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 近日拜读钟毅平文章（见9月11日《惠州日报》《围屋是客家文化解释性符号》，以下简称“钟文”）很受启发，钟文对《惠州日报》8月23日本人所撰《围屋通过祖祠血缘保护家族：从客家文化“围屋性”看客家人的“前世今生”》（以下简称“杨文”）予以充分肯定，认为是惠州近期客家文化研究中的“佳果”，“自备一家之说
- 琴台客聚：羅屋：客家無故事
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：葉輝 每一間房子都有它的故事，每天都遇上這樣或那樣的房子，但不一定會遇上故事，要是遇上了，信是有緣——雜誌社在灣仔的時候，有幸遇上古老的南固臺；雜誌社搬到柴灣，也有幸遇上更古老的羅屋。房屋無言，為無言的房屋說故事的，是人，不資是在其中，或是在其側，都是有緣人。 羅屋的所在地正是柴灣，此地又名
- 客家算盘子不算数 下锅煮
- 作者：暂无 来源：南方都市报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： (南方都市报SouthernMetropolisDailyMark ) 李荣做的客家小吃算盘子貌似很好吃。 受访者供图 秀才李荣/龙岗龙岭社区 回忆童年，每个人脑海里都可以勾勒出几样印象深刻的美食。在孩子们的眼里，食物总是最诱人的，而对于一个成年人来说，记忆中的美味连着的
- 客家菜挑战价格底线，以快餐价吃出酒席感
- 作者：谢宇野 胡可 来源：南方都市报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 新开业的客家菜馆以低价结合品质吸引吃货。 “谈钱伤感情”是个伪命题，翻开围龙屋西乡店特别推出的全新菜单，就会觉得这些新的价格实在太体贴我们的感情了，简直是向价格界神话———外婆家和绿茶发起了挑战，虽然最便宜的菜在8元左右，但是菜量倒比任何一家都充实，其中还有许多经典菜：鱼丸汤的汤底
- 见龙围畔酒飘香龙门地派村民骆良带继承家传酿酒技术，酿制客家
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： ▲骆良带掀开酒坛子，酒香扑鼻而来。 ▲酿酒的工具简陋而传统。 凡人星空系列报道 在偏远的龙门县地派镇渡头村新围村民小组，有一位名叫骆良带的酿酒能手，她继承家传的酿酒技术，采用土法酿制的客家米酒格外醇香，不但在当地闻名，到地派天堂山景区的游客，也大多会慕名登门参观、