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- 寻味台北士林夜市
- 作者：暂无 期号：第18期 来源：烹调知识·名厨版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：大名。在飞机上，有同行的乘客就说，你到了台北不逛士林夜市，就像到了北京不逛王府井样，实在可惜哦。 翻看旅游地图才知道土林夜市位于台北市士林区，此地原是靠近基隆河的渡口，从士林的农产品到艋胛、大稻埕的货物都在这里交易，1909年设立士林市场一直发展至今。过去的交易主要集中于妈祖庙的庙前广场，然而市场摊贩逐渐侵占庙宇用地，于是慈慈诚宫筑起围墙保留仅存的狭窄庙地，围墙只能任由摊贩使用。 现在的士林夜市可分两大部分：一是捷运站对面的临时集中市场，于2005年11月24号正式启用，由于通风、卫生、环境、公共安全等问题，台北市政府于2002年10月14日将原士林市场拆除，仅保留日据时代的砖造市场建筑：二是以阳明戏院为中心，扩及文林路、基河路，以至大东路与大南路都算在士林夜市的范围内，商家林立，范围非常的大，再加上各式各样的百货商品及经济实惠的美味小吃，不但是台北人夜晚逛街的好去处，更让其他县市的民众为此慕名而来，甚至连国外观光客也趋之若鹜。 同行的台北当地的朋友对我说，清末，此地紧临基隆河的大南路路口，是一渡船头。除了士林、社子所产的农产品，甚至远自阳金公路挑来卖的新鲜鱼货，都以这个地点为交易中心。另外，运至艋胛、大稻埕的货物也都在此装载，久而久之，大南路周边便形成了市集，摊贩林立。这些小贩白天卖菜，晚上收摊后兼卖小吃或杂货赚钱，于是越来越多的小贩跟进，夜市范围便越扩越大，终于形成今日的局面。 我们去的时候，正是晚上七八点钟，只见文林路，大东路。大南路、小西街的四周就陆陆续续涌入大量人潮，四条路被挤得水泄不通，寸步难行，四周充满了此起彼落的叫卖声。那一瞬间，仿佛如入喧嚣世界。 现在的士林夜市的小吃以大饼包小饼、广东粥．天妇罗、铁板烧．蚵仔面线等最为著名。由于±林夜市的消费对象多以学生为主，包括临近学校如东吴大学铭传大学、文化大学、淡江大学、淡水工商、北士商等校，因此消费额趋向经济实惠。有些学生还在市场上摆个摊位赚点学费，这也是士林夜市的特色之 。 在这里可以尝到全国甚至全世界各地的美味小吃，如蚵仔面线、天妇罗、蚵仔煎、清蒸油炸肉丸、珍珠奶茶、广东粥，日式寿司，韩国泡菜锅……我们一路走下去．感觉回味无穷。吃饱喝足后又去逛街，沿途各式的皮包、鞋子、衣服及百货饰品等琳琅满目，物美价廉，惹得一行人真想掏腰包。 士林夜市小吃全动员 士林夜市的小吃零零总总，不花上十天半月，想要尝遍这些美食，似乎不大可能。金黄色的超大鸡排，香喷喷的“豪大大鸡排”外脆内嫩；吃上瘾的“10元串烤”；香气四溢的“士林大香肠”；会喷汤汁的“上海生煎包”，包着满满红烧肉、蛋酥的“润饼卷”、热腾腾的“药膳排骨汤”补补身子，特有的生炒花枝、三兄弟豆花葱油饼、炒蟹脚等，都是令人直吞口水的美食小吃，让人驻足不前，流连忘返。其他像是章鱼丸东山鸭头、辣豆干以及三兄弟豆花，还有文林路上便宜又美味的火锅店。 一走进夜市，扑面而来的热气让我们不得不屏住呼吸，这热气既有夏天的闷热之气．更有夜市里的食物热气，那味道．可真是……只见一个四方大厅里被众多的各种小吃摊分隔开，一个紧接一个，间距极小，很像我们北京、济南等地的某些小吃一条街上的情形。 在夜市里我们最受不了的倒不是夏天的闷热，而是食物的烹调热气。说实话，用烹调两个字对夜市摊主实在太过恭维。在台期间，虽然主人好客，变花样请吃饭，可除了日本料理、西餐和客家饭（其实就是变相粤菜）外，其他全是炸(台湾读zha)的食物，炸油刺刺地冒，炸鸡、炸鸭、炸鱼、炸肉的，空气中的那味道，还真是不好形容。 游走在士林夜市的各种美味特色小吃之间，眼花缭乱，让人快乐到无法形容。我们品尝了有名的蚵仔煎（就是用鸡蛋煎海鲜）、天妇罗、鸭肉臭豆腐（鸭血汤还不错，不过最好加点辣椒才有味道）、花枝羹等。到了士林夜市点生炒花枝，天妇罗，蚵仔煎是少不了的。蚵仔煎就是鸡蛋煎牡蛎，放在青菜上，鲜美极了。生炒花枝原来就是炒八爪鱼，再浇上勾芡汁，所以也叫生炒花枝羹。生炒花枝这道小吃关键在火候，熟了但不能老，嫩嫩的。 歇口气继续接着吃。油饭， 种做成茶杯大小的米糕，味道有些类似肉粽，说是油饭，其实一点也不油腻。我们去吃的那一家，据说已经有差不多一百年的历史了。碗棵，像凉粉的一种东西，浇上汤吃的。还有面线、牛肉面、担仔面……数不胜数，绝对让你没有肚量一一品尝。 在士林这个小吃的海洋中，还有很多可口美食的小吃，像大饼包小饼、木瓜牛奶汁、蜜豆冰及猪肝汤，正宗的珍珠奶茶，还有释迦、莲雾等水果，到这里的人即使已经吃得特别的饱了，还是会忍不住想要享受这些人间美味。 在夜市，我们还看到许多台湾的水果，台湾的水果和大陆南方类似，荔枝、火龙果、芒果、椰子等等。说起荔枝来比我们北方人能吃到的荔枝可要新鲜多了，主人说荔枝摘下来后一定要立即冷藏，吃时才新鲜。还有一种糯米荔枝，一听名字就知道吃起来软软的，虽然水分不大却特别甜，但也价格不菲，普通荔枝要80台币一斤，这种却要300台币，而且只有在南投才买得到，台湾人也不常吃得到的。但我不喜欢台湾饭店里的水果，好似大姑娘上花轿前得先打扮一下，总得配上点什么料或装饰才行，失去了原有的味道。还有萝卜，挖成冰漠淋球的样子，黄黄的看着诱人，一吃却满是糖精味！还有西瓜和哈密瓜，都甜得过分，吃了一口不想吃第二口。 推荐特色小吃 在士林夜市，如果说让我留下最深的印象的小吃是什么，实在有很多，现在就和大家分享一些。 大肠包小肠 可是士林夜市的一大招牌，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为大肠包小肠，经过碳烤后切开抹上调料，来士林夜市这可是绝对要品尝的！ 士林大香肠是台湾最著名的士林夜市独有的特色小吃，也只有到那里才吃得到，可说是士林夜市的美食地标之一，第一家首创的升记士林香肠已有38年历史。大肠包小肠使用糯米肠煎至金黄中间切口夹入小香肠而成．是台湾最具特色的小吃之一。 蚵仔煎 可以说是我们最为熟悉的台湾小吃，在厦门一带更是大街小巷都有，而这道美昧最早就是从台南演变诞生的，整个夜市有着很多制作蚵仔煎的摊子。 蚵仔煎，搭配炒花枝，再一罐台啤酒。蚵仔煎据说是先民困苦下明出的意料理。是以加水后的番薯粉，包裹新蚵仔，加上土蛋，再配上香菇等七八样食料煎成的。上面有料，吃起很酷的感觉，味道很清淡，能吃到大粒大粒的蚵仔。 生炒花枝 士林夜市首推小吃，大块鱿鱼花枝炒得香味四溢，且老板娘对其品质严格要求，连蚵仔都要像军队一样排队站好。 阿宗面线 一群人站着在吃阿宗面线是台湾独特一景，用柴鱼头汤熬制，韧性十足．入口清爽滑口的手拉面线，淋上海鲜、猪肉、菇类等，味道令人一试难忘。 阿给老店 阿给是日本话“油炸豆腐”的译音，将四方形豆腐切开做成袋状，塞入冬粉，再用新鲜鱼浆将切口填补，蒸熟，再淋上特制的甜辣佐酱．非常美味。青蛙下蛋 所谓“青蛙下蛋”就是粉圆加糖水或者再加一些奶精饮用，因粉圆煮熟之后，中心会呈现白白的一点，形状极像蝌蚪，故将这种独特甜点定名为“青蛙下蛋”。 下蛋或许你闻所未闻，但是你可以想象青蛙蛋的样子，就明白这是一种什么样的美味。在士林夜市随处可见的“青蛙下蛋”摊位，通常直接加糖水或者再加一些奶精饮用，也能加在刨冰里当配料，吃起来弹性十足，甜蜜美味。 在士林夜市，我们隆重推荐去一家叫“冰馆”的老字号吃“青蛙下蛋”。 大饼包小饼 是台湾最有趣的小吃，也是士林夜市的特产，甜甜成咸，嚼劲十足。小饼里包着不同口味的馅料下锅炸酥，
- 即食笋市场遍地黄金 闽西丰农邀你做笋商
- 作者：暂无 期号：第3期 来源：生意经 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：道的，又怎样做起笋生意说起。 闽西丰农食品有限公司的前身是上杭县蛟洋丰农食品厂，创办于1996年1月，是当地县乡政府关注和支持的一家专业从事农副土特产品加工的股份制企业。 1996年春笋出产时节
- 金贵源食神：高贵不贵打造江城美食超级航母
- 作者：暂无 期号：第10期 来源：今日湖北 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：的欧式风格和尊荣富丽的中式风格的地标性建筑，宽阔的食神广场衬托着豪华的大楼，号称“亚洲超大型豪华航母型社会餐饮名店”的高档次酒店，给予顾客的却是“高贵而不贵”、物美价廉的超值享受呢！怀着好奇之心，笔者专程采访了湖北金贵源酒店管理有限公司董事长闫元来先生，请他来揭开个中“奥秘”！ 外表文儒而朴实的闰元来是湖北襄樊人，经营各类大中型酒店20多年，丰富的经验成就了他独到的眼光。“我从22岁的时候开始做餐饮，从刚开始的三张桌子，十张桌子……到现在的连锁酒店，就这样一步一步走了过来。”闰董平静的语言里透着自豪和欣慰。 闫董在襄樊经营着两家“客家酒轩”，几年前，他力挽狂澜，在前任老板经营亏损的位于武昌卓刀泉地段的同一座大楼又开了一家“客家酒轩”。武汉“客家酒轩”开业后深受顾客的喜爱，经营蒸蒸日上，生意十分红火。 事业心极强的闫董永远不会满足已有的成绩。通过充分考察论证，在有关热心人士的鼎力支持下，他毅然决定投资兴建武汉金贵源食神大酒店。当笔者问及金贵源食神大酒店秉承的是什么样的经营理念时，闫董脱口而出：“高贵不贵！”他解释说，所谓“高贵不贵”，是指酒店规模、设计装饰、菜肴品味、环境服务等方面的“高贵”、“独特”，而在消费价格上却“不贵”，物超所值，笃定“薄利多销”、“以量取胜”的营销策略。随后，闫董分别从金贵源食神大酒店现有规模、设计装饰风格、菜品特色和环境服务等方面作了较详细的介绍。笔者摄录于此，以飨读者！ 走进金贵源食神大酒店，你好似置身于艺术的殿堂。 首先，你不得不为她那气势恢弘、宏伟壮观的形象所折服。她新颖别致、气势磅礴的设计风格，富丽堂皇、筒略而典雅、精美而豪华的装饰，完全有别于武汉市其他同类酒店，给人绝妙的艺术享受！她在设计风格上打破常规，给人们带来震撼，直接请意大利著名设计师MOKE大胆采用中国红、黄为主色调饰面，使装饰效果显得更加金碧辉煌、宽敞、高大、明亮，俨然成为武汉市地标性建筑和一大新的旅游景点（据悉，金贵源食神大酒店已被收入2011年武汉市行政地图和旅游地图地标性建筑封面设计规划，并被编入全球卫星导航系统）。 金贵源食神不同凡响的另一大特色是：酒店每层楼面都拿出几百平方米的面积来扩展走道，为顾客提供宽敞的休闲区域，更具人性化和个性化。闫董说，“经过考察论证，我发现武汉的航母型餐饮在全国范围来看特别多，生意很好，竞争也很激烈。客人多，消费量大，但是装修品味却并不高，千篇一律。既然要做，就要站在一定的高度上。在设计装修、酒店规模、特色菜品等方面，我都是经过深思熟虑的。” 金贵源食神大酒店地理位置十分优越，交通非常便利。有人对金贵源食神大酒店的消费半径做了估算：酒店距省高级人民法院、省广播电视总台、省国土资源厅等单位约200米，距洪山广场、省国家税务局等地约300米，距省委、省政府所在地水果湖约500米。也有人说，在特大城市办服务企业，拥有宽阔的停车场就等于成功了一半。金贵源食神前后广场各拥有一个五星级标准的停车场，可停车400余辆，这在武汉可以说是一笔超级财富。 菜品特色鲜明 消费“高贵不贵” 在菜品上，金贵源食神主要经营客家菜、粤菜、川菜、湘菜和本帮菜式系列，在原“客家酒轩”优质菜品的基础上，借鉴和吸收全国各地方特色名菜，创新并形成自身特色。闫董精心研制的干锅烤鸭、广式羊杂煲、芥菜锅仔等招牌菜，都是以纯天然食料烹制而成的精湛菜品，吸引南来北往的食客。 同时，金贵源食神投巨资加盟“香港圣汤豆捞”和世界超级烹饪大师“鲍鱼王子”杨贯一的“阿一鲍鱼”（杨贯一先生是中国华人唯一被牛津大学授予博士学位的“御厨”，曾受到原任党和国家领导人邓小平、杨尚昆、李瑞环和现任党和国家领导人胡锦涛，以及香港特首，美国、法国总统和英国皇室成员等的接见。其独创的“溏心鲍鱼”里面比外面香，里外颜色一致，成为众多食客宴席的必备之物）。 “香港圣汤豆捞”被誉为“豆捞典范”，是以精选海鲜、极品肥牛、肥羊、珍稀山菌、手打丸滑为主的绿色、营养、健康、时尚餐饮。这样，整个酒店菜品多样，适宜各类消费人群的需要。 在价格上，为了使广大市民不但“吃得好”，同时“吃得起”，既可以品尝到不同地方的特色菜，还可以一饱正宗香港圣汤豆捞的“口福”，闫董特意定位大众可接受的餐饮价格，让顾客享受到“高贵而不贵”的消费体验。有人根据实际消费记录，对金贵源食神各楼层、各档位消费支出作了大致统计：其中一、二楼中低档消费人均消费支出50-100元人民币， “香港圣汤豆捞”人均消费支出100-200元人民币，三楼“香港高档鲍翅宴”人均消费支出800-1000元人民币。这些都明显低于同档次酒店的消费水平。 规模独占鳌头 服务温馨时尚 金贵源食神大酒店堪称“亚洲超大型豪华航母型社会餐饮名店”。闫董自豪地介绍说，金贵源食神首期投资1.35亿元，开发了一至三层楼，其餐饮营业面积超过1.6万平方米，可容纳3000多人同时就餐，设有风格各异的豪华包间136个，气势恢弘的大、小宴会厅4个，其中能容纳100桌宴席的宴会厅堪称“武汉第一厅”。三楼高档宴席设有专门的贵宾通道。包房面积大、室内空间大，置身其中，感觉十分舒畅。据闫董介绍，从今年6月8日开业以来至10月，金贵源食神仅婚宴一项就已订制2700多桌（其中很多宾客是在金贵源食神参加亲朋好友的婚宴而感觉很惬意后，当即决定订制的。有的甚至宁愿放弃在其他酒店已订制婚宴的押金，而毅然选择在金贵源食神订制婚宴）。 闫董展望道，武汉作为现代化特大城市，办餐饮业必须大手笔，既要形成规模效应，也不能忽视多元化发展。金贵源食神现已动工开发四至七层的客房200间，按照五星级标准，开设大型多功能会议室、迷城KTV、棋牌休闲等，将金贵源食神全力打造为华中乃至全国中高档餐饮、住宿、娱乐于—体的龙头企业。 专访临近结束时，闫董不无自豪地说，武汉金贵源食神大酒店的开办，无疑使武汉市大型餐饮业又迈上了一个新的台阶，也可以说是武汉市打造现代餐饮业超级航母里程碑性的事件。而且，武汉金贵源食神大酒店将每年为武汉市解决就业人员1000多个，为政府提供税收1000万元左右，这将为武汉市第三产业的快速发展贡献自己一份绵薄之力，为武汉这个现代化国际大都市增添一道新的亮丽的风景线！ 责任编辑／钟诚
- 赤脚大仙专栏·喝一口客家娘酒，赞一赞客家文化 等三篇
- 作者：暂无 期号：第10期 来源：黄金时代（社会版） 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：教文化。 洞里洞外都有观音，却各为其主。 中国自古以来儒释道“双修”和“三修”大有人在，体现了中华文明博大和包容，禅宗最突出的贡献是中国化，使之在中国发扬光大，儒佛相容，无相有
- 李庄古镇：寻找消失了的爱情
- 作者：暂无 期号：第5期 来源：四川画报·旅游人文版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：尤为热烈红火，成为李庄最具独创性的民俗活动。 沿着李庄18条明清古街巷慢慢走下去，仿佛看到了明清时代的当地人的生活。如羊街，为古时牛羊的交易市场；席子巷，则是一条过去为前店后厂加工和销售草席
- Nutrition and Health Survey i
- 作者：潘文涵 高美丁 曾明淑 李蘭 洪永泰 李隆安 蕭信雲 葉文婷 黃伯超 期号：第1期 来源：臺灣營養學會雜誌 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 調查 營養 飲食 健康 設計 權數 知識 態度 行為 臺灣
- 描述：的個案進行健康檢查，其回應率為65%。此調查之實務由三組人員負責進行：1.先驅佈屬人員，2.專識調查員兩隧，3.協調中心之協調人員及體檢人員；調查隧伍在每一村里進行家庭訪視三個星期，第三和第四個星期日協
- 社区族群文化发展之探讨—以世客文化艺术团至社区演出後之影响
- 作者：林招吟 吴川铃 期号：第41期 来源：大仁学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 社区 客家族群文化 世客文化艺术团
- 描述：。一個出眾的藝人，必須具備興趣、專精、磨練、耐心才能獲觀眾好評。以致影響當地居民重視，居民也會建議在社區開設相同性質或適合興趣的課程學習。研習的課程包羅萬象，例如客家族群開設的課程，以客家歌謠班居多。招生的對象不分族群、年齡，因此就帶動社區族群文化融合與發展。行政院客家委員會成立之後，各地客家活動均少不了自己族群的歌、舞、戲劇等藝術表演。在台灣各縣市客家人聚集的區域，均有開設客家歌謠班。要設立有規模的表演團體，必須要經過政府機關核准，該團才可設籍在負責人的戶籍地，經常性的排演、練習。因此，本探討以「世客文化藝術團至社區演出後之影響為例」作為本論文之主題。「世客文化藝術團」案例，到達被邀請社區或其他活動場所表演，民眾觀賞演出後，引起當地居民對客家歌唱產生興趣。熱心人士發起以社區做為研習場所，開設客家歌舞戲劇等研習班。一個星期為一次約兩個小時的時間，聘請專業老師做研習。正當的娛樂活動，增進社區與居民間之和諧。本研究以質性研究方法進行，透過田野調查、蒐集相關文獻、口述訪談等做探討，增進對社區族群文化發展的過程。研究者選擇屏東客家人居多，亦是客家集中地內埔鄉，對經常性有演出的業餘團隊，藝術表演團體為對象做探討。深耕社區族群文化，不僅能讓自己族群傳承自己文化，也讓別族群欣賞及參與，以達族群文化的融合。正當娛樂也能喚起傳統優良文化，傳揚倫理道德觀念，讓當地社區的居住感受溫馨、祥和的社區生活。
- 川风流
- 作者：章武 期号：第10期 来源：海燕 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：走下村中的主街时，一队来自马来西亚的观光客从背后涌了过来。领头的导游，是一位举着小三角旗的客家妹子，她满脸红光地宣布：各位侨胞，各位贵宾，前面，就是闽西的小丽江中川古街了。 果然，呈现在眼前
- “北欧人把自然定义为日常生活最宝贵的能源”
- 作者：暂无 期号：第5期 来源：城市画报 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：陆的建筑事务所隐藏在一幢住宅楼的底层，而且还在正门的背后，门外没有任何标志。走进这个底层被打通的大房间，门口堆放着木材，Dagur告诉我这是他们从一些废旧的建筑或者未使用的建材里收集来的，可以作为自己设计的模块材料，这种废材再利用被二人认为是很环保的行为。大房间被几个艺术家分别租下，再各自隔离开来，分成不同的工作室，在Dagur的带领下，穿过设计师、插画师的工作间，到了这层大屋子的最里面才是二人的建筑事务所，而最近二人还把屋内间屋子租给了一个独立制片人。 在一次接受记者采访的时候，Dagur Eggertsson和Sami Rintala认为自己的建筑设计应该充满普泛的世界意识，任何个设计作品放到地球上的空间里，都会遵循一个原则，那就是建筑空间受到外围环境的影响，但同时被设计的建筑本身也会改善外在环境对于空间的诸多控制。这些看似被哲学化的建筑美学追求，在Dagur Eggertsson和Sami Rintala早年的很多创作中都被一一实现了。说得简单一些，Dagur Eggertsson和SamiRinta La的建筑美学和东方禅学倒很相似，也可以用道家的那些出世思想来解答，不爱喧哗，不求声张，用笔简单，力度深邃，通篇看透之后，留下清澈。这本身就是很北欧的一种设计美学特质，所以不止一次有记者把Dagur Eggertsson和Sami Rintala的设计认定为一种探讨自然和空间，人类发展和自然环境关系的作品。 当我提到这个经常被人问起的自然与人类的关系的话题时，Dagur说他们的设计都喜欢使用那些真实的材料，特别是木材，他们的设计寄情于将人类拉回到一种原始的状态，那些看似粗糙的建筑材料往往有着牢固而充满自然灵气的功效， “我们也了解当代建筑中的现代主义，后工业造型效果带来的荒诞、抽离、对抗与延伸，但是被滥用了的现代主义让我们遗忘了古老而传统的建筑工艺，所以我们的建筑往往从那些民间传统的技艺中寻找灵感，与其说我们的建筑探讨了人与自然的关系，不如说我们的建筑把人对于自然的亲近和依赖表达了出来”。以2009年二人在挪威小镇Seljord湖边设计的一处观察塔为例，这处观察塔采用了木制的几何立体方块与平面延展的线条相结合的设计原理，依靠湖边的地势，以湖边两棵大树为平衡中心，完美地把一种审视自然的最佳角度和挖掘空间美学潜力的努力做了结合。这处观察塔将作为游客一处休息和停靠的地点，也可以作为当地人在湖边聚会的场所，这个拥有一个12.5米高，三处观光空间的木塔，按照Dagur Eggertsson和Sami Rintala的期望，能质疑我们以往对于自然的肤浅和单一认识。同样在2009年，中国5-12地震纪念周年期间，Dagur Eggertsson和Sami Rintala建筑事务所与中国中央美术学院合作，参与了在中国美术馆举办的如何应对自然灾害的应急建筑设计展。在展厅里，Dagur Eggertsson、Sami Rintala和他们的13位学生展示了他们采用典型的北欧木质设计出的诸多方块设计空间，这些木质房间有着巧妙的组装式结构，把客厅、卧室、卫生间、厨房、储藏室甚至是楼梯都做成便于运输的盒形结构。等这些“单元”运到灾区后，可以根据实际需要任意组装，建成多层且设备齐全的住所。 2009年是Dagur Eggertsson和Sami Rintala建筑事务所的“中国年”，工作室受邀为内蒙古鄂尔多斯设计一处类似“沙漠绿洲”的住宅庭院式小区Ordos 100。这个小区内的建筑样式依然是以木头盒子似的装置作为主体，这些被两人称为“BOXES”的东西出现在二人诸多设计作品中。在人类逐渐丧失生活安全感的同时，这些盒子将作为人类生活起居的承载物，我们可以在里面吃饭、睡觉、生活。2009年10月到11月期间，DagurEggertsson和Sami Rintala在北京参与了2009年北欧中国艺术节，作为来自挪威的北欧建筑师，两人把自己钟爱的“盒子们”摆放到了北京三里屯的商业建筑间。他们将这些看似毫无特质的朴实木头格子，综合搭建出一处带有几何立体感的实体装置区域。这一处在公共空间展出的作品，不能被定义成一种建筑的形式，走进这些格子中间，小孩子们可以爬上爬下，有人可以躺在这些木头盒子里看书、晒太阳。虽然坐在这些木格子间感觉摇晃，木材也很粗糙，没有特别加工打磨，但是和周围的三里屯现代的商城一比，这些装置性的建筑设计作品映衬出一个纯粹天然、富有乐趣的独立空间，这种经常从现代都市造型中抽离出来的建筑空间一直是DagurEggertsson和Sami Rintala醉心营造和积极探讨的。 Sami Rintala和Dagur Eggertsson都是建筑设计界的知识分子，他们那些形而上的哲学理念，充满线条感和简单方便的搭配原则为现代建筑理论带来了鲜活的例证：建筑城市规划的一种简洁实用，这种人文理想浪漫主义方式是完全可行的。 《城市画报》×Rintala and Eggerlsson “我们尝试与自然一道设计建筑” 《城市画报》：你们二人怎么定义自己的设计风格？在观赏了你们的作品后，一是觉得很多作品给人概念化的印象，二是你们通过自己的作品进行了自然环境和人类世界的对话？Rintala and Eggertsson（下称RE）：风格不是我们感兴趣的东西。我们在意的是作品如何能融合不同的文化背景，这种多文化且跨文化的交流通过视觉化的作品来呈现，我们的作品希望可以沟通不同的概念和语境。我们偏爱在自然环境中进行创作，这使得我们尊重每一个我们实施建筑设计的地域，尊重这个地域上的生物多样性以及自然环境。我们尝试与自然一道设计建筑，而不是生硬地闯入自然去设计建筑，我们的设计不干扰自然。 《城市画报》：Rinlala Eggertsson这个建筑设计品牌带给我们很多跨界合作的作品，你们的设计都触及到生活的方方面面，是什么对你们的建筑设计产生如此微妙和巨大的影响？ RE：建筑在我们看来就是会触及生活中多个层面的东西，我们认为把我们自身生活经历的方方面面，那些感触放到我们自己的建筑设计中，这个过程很重要。现代建筑往往给人一种孤芳自赏的印象，对于一个现代建筑的评判往往是从这个建筑自身和与之相似的建筑的比较而得出。这就像我们遇到一个人，他问我们， “嘿，我今天看起来如何?你难道不觉得我看起来比别人棒很多吗？”我们希望我们的建筑带给大家多样的可被理解和读解的层面，我们的作品不喜欢被单一地读解，我们设计的作品应该包含生活中多个层面，蕴含很多哲学思想或者生命感悟。 《城市画报》：你们在鄂尔多斯设计的一块住家小区给人很不一样的印象，这块在沙漠里的住宅小区Ordos 100也是你们进行的一次和自然的对话？RE：很高兴你提到我们在内蒙古的设计，其实这座建筑并未像我们在北欧设计的很多建筑那样去回应自然。因为在北欧，我们设计的住宅往往朝南，拥有巨型的窗户，以此获得更多的日光和日照，但在内蒙古的这个设计却无法这么操作，在鄂尔多斯，我们必须考虑到严峻的自然环境，特别是冬天的严寒和春天、秋天的沙尘暴。因此，在这个作品中，我们的重点是在建筑里营造一个与外部不同的、舒适的微型气候空间，所以与北欧的那些敞开式的设计不同，内蒙古的这处建筑我们的策略是要关闭和外界自然的接触，保护室内庭院，营造一个舒适的内部环境。在对中国当地民居建筑进行研究后，我们、在鄂尔多斯的这个设计灵感来自中国客家人的庭院和贵州省苗族人的木制民宿风格，二者都很好地发挥了建筑的内部空间结构。 《城市画报》：说说你们在设计中经常会用到的那些盒子吧。你们为什么钟爱这些或封闭或敞开的格子或盒子呢？在北的NOTCH艺术节设计的盒子，有什么象征意义吗？RE：我们使用盒子造型的初衷是因为我们喜欢木材，相比较要使用复杂的工艺将木材烤弯或者弄成一个球状，盒子形状最容易制作。在北京的展览，因为策展方当时要求我们为进入NOTCH艺术节展场的观众设计一块标志入场区域的东西。基于NOTCH艺术节展示的是北欧设计和中国当代文化的联系，为中国观众展示一种北欧的文化，我们制作了这块简单的木制建筑群落。这些粗糙的木头格子象征北欧简洁原始的早期建筑，我们希望这些格子会给在那里漫步的观众一种开放宽敞的空间感觉。我们用这些盒子造型的装置来表达我们对于北京现代城市发展的态度：盒子或者四方形的东西让人想到北京的古老胡同院落，但是在北京现代城市化的进程中，胡同被拆除了，取而代之的是那些模拟西方商业建筑的大楼。我们必须警醒正在发生的这一切，不然到头来我们如梦初醒，才发现我们失去的是一种独一无二的建筑。“我们把人与自然的关系看作设计中最为重要的东西” 《城市画报》：Sarmi Ri
- 叶曼 发愿越大力量就越大
- 作者：暂无 期号：第9期 来源：东方养生·上半月 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：：长江商学院二层3号教室一命天命如何，不是人所能左右 古时候我们把人民分为四种职业，就是所谓四民，士农工商。这个士就是读书人，读书人是四民之首。可是读书人有时候很可怜，他最大的出路就是考试，可以说“十年寒窗无人问，一朝成名天下知”。这十年寒窗不但白天读书，晚上也不肯浪费时光，就等他一举成名。怎么成名呢？考试。考试制度是中国文化里头一个独一的方法，无论什么阶层都可以考取功名。 在这种情形下，没有考取以前，很可怜。要先参加本乡乡试，考完以后，假设是第一名，就称为会元。然后可以参加省试，考中就称为解元。成为解元以后，可以参加天子的廷试，第一名就是状元。所以古人说希望你连中三元，就是指这三个考试，都是第一名就是连中三元。 考试的人，考不取自己就会说“一命二运三风水，四积阴德五读书”。这五样都得具备才能考上。头一个就先说命，“命里有时终须有，命里无时莫强求”。那么很多人都认命了，如果我考不取的话，是我命中不该有，所以不能怪我。真正说起来，《三字经》里头，天地人，人在天地中间，天命如何，不是人所能左右。 中国的命最重要就是“四柱八字”，“四柱”就是你出生的年月日时。然后你的八字，来自于“天干地支”。在中国，我们认为天是永远可以干涉我们的，有时候也干扰我们，所以叫“天干”。而地很好，地永远支援我们，所以叫“地支”。天干：甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸，十个。地支：子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥，十二个。天干跟地支合起来，头一个就是甲子，第二个乙丑，依次下去。所以到第二个甲子，整整六十年。“年”要两个字表示，比如“甲子年”，那月、日、时也同理，就叫“八字”。 我们人这一个命，除了天干地支以外，还有就是中国很久很久以来所说的五行——金木水火土。五行相克相生，金克木，木克土，土克水，水克火，火克金。金生水，水生木，木生火，火生土，土生金；汉朝的时候对这五行非常注意，把金木水火土对应到五脏，心脏脾肺肾；对应到五味，甜酸苦辣咸，等等。反正这五行把所有世界有形的东西都包括在内了。 二运你要做八字的主人 算命就是靠以上那几个，命好不好，完全不能由自己决定，我们什么时候出生，自己不能决定，那么这出生以后，好像命都是定的，这个不是变成宿命论了吗？不是，还有“二运三风水”。你来运的时候你就可以自己做主了。“运”就是“动”的意思，“运转”的意思，如果命中没有了的话，我们只能来行运。每个人一辈子，无论你多么命苦，你都有一段走运的时候；无论你命多好，你都有一阵子倒霉的时候。运来的时候虽然你事事顺利，但祸福相依，最好的时候要防范最坏的时候。运来的时候就等于我们把土变成山一样，把这个土变成山要好多年，可是当这个山要倒的时候，顷刻之间，可以说“运来如抽丝，运去如山倒”。祸福不定，福里有祸祸里有福，所以我们最要紧的是惜福。 以前中国人有古训，要连一粒米都不能糟蹋，饭碗里有一粒米也要把它吃了，这不是惜财，而是惜福。“福无双至，祸不单行”，为什么福无双至？你看我运气多好，这样一骄傲，这样一自负，这样觉得自己了不起，第二个福没来，福无双至。但是祸不单行，祸一来的话，我们很少自己反省，自己这个毛病出在什么地方，所以第二个祸就来了。“塞翁失马，焉知非福”这个故事，大家都耳熟能详了。所以你不要在得意的时候得意忘形，不要在失意的时候垂头丧气。我们知道一个愿一个力，当你发了愿的话，你的愿越大，你的力就越大，一心都为别人想的话，你会常常得到你自己都没想到的帮助，这叫天助。 八字是随着人走的，我们不要随着八字走，我的八字这么坏，你的八字这么好，我跟着它走吧，你就成了八字的奴隶，你要做八字的主人。 三风水风水是不违背自然之妙 接下来谈谈风水，“风水”这两个字出于庙宇和尚，和尚们非常讲究风水，说“天下名山半属僧”，天下的名山一半都被和尚占了。 风水很简单，就是空气跟阳光，知道这个以后，真正的风水就是说要靠着山，很稳当，然后前面是水，然后前头一定有一片绿地，这叫明堂。门前有小河，屋后有山坡，客家人永远在他家的前头弄个水塘。所谓客家就是经过大乱南移而来的人，客家对风水很关心，家里永远有个水塘。因为八方的风是乱吹的，什么能够把风治住？是水，所以家前头有个小水池子，就能把乱风聚集住。 风水很简单。简单说几点，比如不要一条路直冲我们的大门，这叫一箭穿心；厨房不要搁屋子中间，等于中间火烧，主人心不安；家里头不要门对门，就等于口对口，就永远闹是非，永远争论不休。这好像是迷信，其实有一定道理，是经验积累所得。 有一个故事，说是一个人找到了一块好地，让一对会看风水的师徒帮他看看好不好。这个人做尽了坏事，但是他找的这块地的风水好得不得了。这徒弟就偷偷问师傅，这样一个坏人找着这么一块好地，他发不发？师傅就答，“此地不发是无地理，此人若发是无天理”。 还有一个故事，是范仲淹处理一个官司，两个亲家分地方，其中一块因为石头对着房子的中心，叫万箭穿心，就都不想要那块地方，争执不下。范仲淹说没关系，我有一个好地方，我给你们换，我拿这块好了，你们不要再吵了。这一天晚上，大风大雨，结果所有的石头往门前支起来，结果万箭穿心变成万戽朝天，变成一个大吉利。所以风水的东西，不但地理要好，还得要看天理，还要看人情。 我们知道人世间的事情，人间到处有乘除，有好有坏，端看你的心如何。我们只要不违背自然运用之妙，将自然存在于心里头就行。我记得有次我们要找一块地方，要埋一个东西，十个风水师，十个人看的风水不同，所以这个东西可以信，也可以不必太执著，因为这个运用之妙完全存乎于心。 四积德五读书我们自己可以决定 阴德的反面是阳德，就是说你做善事故意想要让人家看见的话，是“有心为善，其善不赏”，善要人家知道，这个善不实在。我这个十大，那个卜大，只是沽名钓誉的另一种方法而已。“积阴德”，就是暗自帮助人家，人家看不见，人家不知道。我们为善不要人家看见，不要让人家知道。我们做应该做的，当我们知道什么是应该做的，我们就能够做到，所谓发愿越大力量就越大。那时我们就行所当行，行过便休。到最后，连这个应当这些都没有．我只是自然而然有行善的念头，有行善的行为，就跟饿了吃饭，困了睡觉一样的平常。比如一个人看到一个香蕉皮在路上，这个人走过了，然后他回头把这个香蕉皮捡起来，捡香蕉皮这是小善，但是它可以成为大善。 善有善报，这是交易，你跟你的命运在做买卖。“我做了这么多好事，我会有多少好报”，要是怀着这个心的话，我是对我行善，跟我未来的生命做买卖，这个善报很小很小。还有我们有时候把佛当做神来拜，觉得给佛磕几个头，烧几个香，佛就保佑我们，这不但是对佛不了解，而且可以说这是侮辱佛。佛不是让我们这样信他，佛是要让我们明白他的理。 而读书呢，读书是最便宜的事情。自古以来，无论是修道、修法的，没有不读书的，一日不读书面目可憎，一日不读书所学便退步。 所以命运、风水都可以改变，唯一旁人拿不走的，是四积阴德五读书，这是我们自己可以决定的。 叶曼问答录 修行要去掉一个“我”字 问：一般人如何修心？ 答：修行这件事情，我们总是先把一个“我”搁在前头，“我”在信佛，“我”在修行，“我”在行善。修行应当去掉一个“我”字，这一个“我”不去的话，都要打错。假设我们能够知道这是我应当做的，不是我在做好事，做聪明的事，做伟大的事，而只是这是我应当做的，我从前没做我很后悔，没有早点做，我还要继续做下去，你抱着这个下去就是修心。 问：怎么样扭转命运中的逆势？ 答：只有你自己，没有任何人能帮你的忙。这个逆势来了，你要知道这是我造的因，现在果报来了。没关系，种瓜得瓜，种豆得豆。反省自己的过失，有过改之，善莫大焉。 问：人临终的时候需要注意什么？