Nutrition and Health Survey i

【作者】 潘文涵 高美丁 曾明淑 李蘭 洪永泰 李隆安 蕭信雲 葉文婷 黃伯超

【关键词】 調查 營養 飲食 健康 設計 權數 知識 態度 行為 臺灣

【摘要】單位作為擬定衛生政策之參考。在此次調查中，我們將臺灣地區359個鄉鎮市區分為客家、山地、東部、澎湖、院轄市、省轄市及都市化程度第一級地區、和都市化程度第二級地區等七層。各層各抽出3個鄉鎮市區，同一鄉鎮市區中再分別選取3個村里，以一年完成21個鄉鎮市區、21個村里，三年共計63個村里之式進行，並以分三季（11-2月、3-6月、7-10月）訪視來控制季節效應。每個村里中，再按七個年齡層（學齡前、小學、國中、高中、成人、中老年、老年人）與性別層，各抽出8位個案，共160位個案參與調查，三年總計抽樣人數為10,080人。最後的實際取樣人數為9,962人。家訪的回應率三年平均為86%，針對已接受家訪的個案進行健康檢查，其回應率為65%。此調查之實務由三組人員負責進行：1.先驅佈屬人員，2.專識調查員兩隧，3.協調中心之協調人員及體檢人員；調查隧伍在每一村里進行家庭訪視三個星期，第三和第四個星期日協同體檢人員在各地區進行身體檢查。主要調查內容含飲食營養及健康狀況兩個部分。 飲食營養部分包括： 一、二十四小時飲食回憶法（兒童僅回憶食物項目）、飲食頻率、營養補充劑、素食等問卷 二、營養生化指標測定（血紅素、攜鐵蛋白飽合度、血鐵蛋白、維生素A、E、B1、B2、B6、葉酸、尿中電解質等） 三、營養與健康知識、行為、與態度問卷 健康狀況部分包括： 一、生活型態（抽煙、喝酒、運動狀況）、疾病史問卷 二、體位測量（身高、體重、三頭肌和肩胛後肌皮脂非度、生物抗阻、腰圍、臀圍、上臂圍、腕圍）、血壓測量、心電圖測量 三、臨床血液生化檢查（血中總膽固醇、高密度及低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油酯、尿酸、血糖、SGOT、SGPT） 這是一個結合營養學家、醫生、流行病學家、統計學家的圍隧合作結晶，所獲得的具代表性的資料不但可以對臺灣地區居民的營養健康狀況作一詳盡的剖析，提供給國民和衛生行政單位作為參考，同時也可以用於研究健康／疾病與營養的關係，以發倔國內新的重要營養問題。...

【年份】2014

【期号】第1期

【页码】1-10

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