不同黄酒中有机酸的测定
【摘要】采用HPLC法对客家娘酒及绍兴黄酒中10种有机酸草酸、酒石酸、丙酮酸、乳酸、乙酸、富马酸、柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、莽草酸进行定性、定量分析.结果表明:不同酒种不同品牌的酒中所含有机酸的种类和数量存在一定的差异....
【年份】2014
【期号】第8期
【所属分类】O657.7
【页码】暂无
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