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宁化生鱼片：只为入口那憾人的鲜: 作者：俞祥波 期号：第9期 来源：医食参考 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 生鱼片美食学客家族饮食文化; 描述：宁化生鱼片，是客家美食系列中的奇葩。鱼片生吃。就是为了入口那份撼人的鲜。如果你以为，随便买条鱼．就可以吃到和宁化生鱼片一样的鲜美，那就错了。生鱼片前头冠以宁化二字，倚仗的是当地的食材和技术。

石城肉圆: 作者：李玉林 期号：第3期 来源：医食参考 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 石城肉圆美食客家精猪肉; 描述：石城县是个土楼客家迁徒之地。为逃避中原战乱，饱受迁徒之苦的石城土楼客家人期盼着太平盛世，渴望举家团圆，永享安乐宁和，

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