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川北客家面传承与创新中焕发生机: 作者：本刊编辑部 期号：第8期 来源：农业工程技术(农产品加工业) 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家人川北小麦粉手工挂面菜籽油传承与创新历史文化半小时生机拉条; 描述：再用手来回反复捻搓成直径1至2厘米的圆条,层层盘于盆中,再抹上少许菜籽油,以防条与条之间相互粘连。盘好的面在面棍上交叉绕条,直到绕满一棍为止。绕条时用力要均匀,自然有

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