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1
条
川北客家面传承与创新中焕发生机
作者：
本刊编辑部
期号：
第8期
来源：
农业工程技术(农产品加工业)
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
客家人
川北
小麦粉
手工挂面
菜籽油
传承与创新
历史文化
半小时
生机
拉条
描述：
再用手来回反复捻搓成直径
1
至2厘米的圆条,层层盘于盆中,再抹上少许菜籽油,以防条与条之间相互粘连。盘好的面在面棍上交叉绕条,直到绕满一棍为止。绕条时用力要均匀,自然有
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