- 千姿百态特色茶,别样滋味在他乡
- 作者：依乐 期号：第5期 来源：旅游世界 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 饮茶习俗 芝麻 特色 茶叶 擂茶 大家庭 回味无穷 研磨 花生 黄豆
- 描述：些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成 “雷”这个字十分红火，所以乍听“雷茶”时，小小地惊讶了一下，什么时候“雷”也混到茶界了？不过这种想法很快就被纠正过来了，擂茶的擂，是擂鼓的“擂”，取其研磨之意。擂茶，顾名思义，就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成。 不过，擂茶有几种，如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成细末后加滚开水而成，除了茶叶、花生、芝麻等，还要添加橘皮和甘草，磨好后冲入开水，茶汤雪白，香气扑鼻，饮后神清气爽，有健脾消化之功。 广东的揭阳、普宁等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶叶放进牙钵（为吃擂茶而特制的瓷器）擂成粉末后，加上捣碎的熟花生、芝麻后加上一点盐和香菜，用滚烫的开水冲泡而成；湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗。