检索结果相关分组
按文献类别分组
期刊
(10)
按栏目分组
期刊
(10)
按年份分组
2014
(10)
按来源分组
中外食品工业
(4)
中国烹饪
(2)
饮食科学
(1)
工会博览(下旬刊)
(1)
中国食品
(1)
烹调知识
(1)
相关搜索词
客家酿酒鸡
水绿菜炒肉丝
广东风味
古法娘酒醉河虾
广东
客家饺
制作
客家族群
客家人
广式
首页
>
根据【关键词:烹饪】搜索到相关结果
1
条
客家厨官
作者:
钟明山
期号:
第5期
来源:
饮食科学
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家人
师傅
家禽家畜
雇主
烹饪
酒店
饲养
宾馆
厨师
接洽
描述:
厨官师傅,是客家人办理红白喜事做东道时的
烹饪
主厨。他们与宾馆、酒店、餐厅的专职厨师不同。所谓不同,是他们平时在家中也种田、饲养家禽家畜,但当邻里乡亲因喜事来请时,他们会立马放下手头的活计,热情地接洽业务。与雇主商谈,厨官师傅会询问办哪类东道,桌席多少,几个正餐。如娶亲做结婚酒,早年间,喜事要办三天,
上页
1
下页
跳转