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不同杀菌方式对盐焗鸡翅根品质的影响: 作者：冯璐芮汉明 期号：第11期 来源：食品与发酵工业 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 盐焗鸡微波杀菌低温杀菌品质; 描述：藏过程中微生物生长缓慢,货架期较长;低温长时杀菌虽杀菌效果不够理想,但也实现了25℃下较长时间的保藏,较传统的巴氏杀菌方法有了较大的改进。

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