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鼎泰丰:美味拍案惊奇
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作者：周滨 严学明
期号：第11期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 餐厅 工作人员 创业 台湾 创始人 电视剧 传奇 顾客 分店 拍案惊奇
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描述：从1972年在台北开出第一家餐厅,仅有能放6、7张桌子的店面,一天卖800块台币的小笼包,到几十年间风靡全球,先后在北京、上海、苏州、香港、日本、新加坡、韩国、印尼和美国等地开出分店,鼎泰丰创造了一段华人创业的传奇,也让中华小笼包这道美味得到了最大发扬。
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瑞金粉干传奇
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作者：温带生
期号：第6期
来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 金粉 传奇 自然环境 人文历史 饮食文化 共产党 衍生 食品
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描述：江西瑞金地处武夷西麓、位居赣江东源，境内祥光普照，紫气缭绕：山川清淑，土脉膏腴，自古人称“兴龙之地”。江山如此多娇，引无数客家先民在此落地生根、繁衍生息，一代共产党人在此革命创制、开基建政。特殊的自然环境、人文历史，孕育出特殊的物产食品、饮食文化。
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