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客家酱豆: 作者：李玉林 期号：第12期 来源：饮食科学 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家人田塍豆杉木发酵冬至日闽南北方人黄豆腌制泥沙; 描述：。一切收拾停当,接下来便是在木桶里浸泡几个小时,打捞起来,沥干。再倒入锅中,水烧到半开,用笊篱捞起,装入杉木饭甑。舀出豆汤,清理锅底,加入些

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