-
客家小吃煎薯包
-
作者:陈玉桃
期号:第10期
来源:烹调知识 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 江西省兴国县 毛薯 小吃 冷盐水 客家山区 毛泽东 浆汁 搅拌均匀 名菜谱 讲究饮食
-
描述: 江西省兴国县,是著名的“将军县”、“山歌之乡”和”客家县”。 兴国地处赣南,这里山山岭岭多长木梓,沟沟壑壑里种有毛薯。木梓可榨油,当地人称为木油。每年木梓开摘的季节,客家老表就乐了。“寒露到,木梓爆。”
-
客家水磨豆腐
-
作者:暂无
来源:赣南日报 年份:2014 文献类型 :报纸
-
描述:
(资料图片)
王春芝
还记得许多年前的冬天,和祖母一起做豆腐的情形。豆子,是祖母提前两天就发泡好的,已经胀得很大。我和祖母把支撑石磨的豆腐架子抬来,放在厅堂中央,放上石磨。在石磨下面,放一个大大的簸篮。在屋顶上垂下一条绳子,套住推动石磨的T型磨棍。祖母拿个高脚板凳,一只手把勺,往石磨眼里灌泡