检索结果相关分组
- 客家桔酱营养价值之先驱研究
- 作者：王惠珠 张馨云 郑卉芸 期号：第23期 来源：华冈农科学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家桔酱 金桔 抗氧化力 清除DPPH自由基能力
- 描述：桔醬的一般成分，以100公克計算，含有水分69.97克、粗灰份4.25克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.35克、碳水化合物25.26克、非水溶性膳食纖維3.10克以及水溶性膳食纖維1.10克。桔醬的清除DPPH自由基能力隨著濃度增加而增加，清除率在50%以上所計算之EC50值為62.15mg/mL。由文獻及試驗結果可知生鮮金桔含有多種機能性成分，並展現出生理活性的功效，本試驗製成加工產品桔醬後，發現仍然具有自由基清除能力，因此，有關桔醬加工製程的改良以降低其機能性成分的減少的研究值得進一步探討。
- 游客对美浓地区之目的地意象与休闲效益知觉研究
- 作者：黄世明 黄语瑄 林怡君 林敬铭 期号：第7期 来源：身体文化学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 美浓 目的地意象 休闲效益
- 描述：的地意象」認知以「美濃地區當地可以品嚐客家美食」的同意度最高。 2.遊客對休閒效益的認知以「可以與同伴們聯絡感情」的同意度最高。 3.美濃地區不同人口統計變項之遊客對目的地意象與休閒效益知覺有顯著差異；例如「高中職以下」者於「教育效益」，及「環境景觀特色」和「設施與服務」之意象，皆較「研究所以上」者的同意程度高。 4.美濃地區不同遊憩特性之遊客對目的地意象與休閒效益知覺有顯著差異；例如對客家文化「感興趣」者的同意程度皆較感覺「普通」者高。
- 客语童声合唱曲〈火焰虫〉研究
- 作者：曾瑞媛 期号：第2期 来源：联大学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家传统音乐 童声三声部 曲调结构 声律曲折
- 描述：詞十二句五十五字，節拍四四拍為主；速度變化六次之多，音域最低音在下二間Sol，最高音在第五線Fa，相差十四度，符合童聲三聲部演唱；調性從C大調轉降B大調再轉g小調；曲調結構三段式，旋律創作以配合歌詞
- 妇女拜祭者和被拜祭者：香港的一个客家社区
- 作者：罗碧诗 期号：第168期 来源：民俗曲艺 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家 宗族 香港 天后 人类学
- 描述：。關門口村因此而形成的凝聚力促進了村落，宗族和家庭宗教活動的保存和傳播。 這些因素都有利於對比長期以來男女宗教活動之間關係的延續和變化，也有利於對比不同本土廣府社區的宗教活動。婦女的宗教活動過去和現
- 宋瑞和:于创作教学中推动岭南画风
- 作者：范素梅 期号：第2期 来源：台声 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 岭南画派 创作教学 宋瑞 1975年 画风 正规教育 台湾文化 美术系
- 描述：等职，平日以创作教学推动岭南画风。曾举办多次个人画展或参加联展，所及地方有纽约、旧金山、巴黎、奈良、京都、新加坡、吉隆坡、北京、广州、山西与澳门等地。多部作品被有关机构典藏和中外人士收藏。 1975年，在台湾文化大学美术系艺术殿堂的正规教育下，宋瑞和接受岭南画派大师欧豪年教授的指导，深得岭南绘画的精奥：1975年至1979年，在学期间的临摹画稿阶段，从未间断过汲取欧老师等岭南画派绘画的经验，并不断努力学习，从而以优异成绩毕业。退伍后，依然从师于欧豪年老师，且任欧老师画室助教一职，并蒙赐斋名“雪鸿楼”，为进学治艺之所寄。 从此，宋瑞和诚恳地抱持积极的学习态度。绘画上，以撷取古有传统之精华，兼容学习西方优点，不断思考，批判性地接受古今中外的种种艺术精髓，不徒于平日里画技上的磨练，沾溉于欧老师治学的精神和处世胸怀：生活上，不断地感悟、顿悟，不断地学习、进取。
- 永定土楼那些尘封已久的往事
- 作者：田夏 期号：第12期 来源：情感读本·文明篇 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：游历的第一站，这是一座圆形土楼，坐落在湖坑镇新南村，映入眼帘的是一个典型的客家小村庄。刚刚下完一场大雨，雨后的田野格外清新。一条小溪在衍香楼前潺潺流过，几只小黄狗在溪边嬉戏，一切都显得安详而宁静。和那些名气较大的土楼如承启楼、振成楼相比，衍香楼由于没有进行过度的开发和包装，显得更加古朴原始。没有熙熙攘攘的人群和各种商业招牌，有的只是村民日复一日的平静生活。衍香楼建筑的最大特色是外圆里方，外观是圆形的建筑，里面却是方形的如小宫殿一样的楼房。这里内部到处雕梁画栋，挂满对联、诗句以及警世名言，文化气息浓厚。 离开衍香楼驱车半小时，我们来到了土楼群的所在地下洋镇初溪村。这是由五座圆楼和数十座方楼组成的土楼群，它们的排列错落有致，与周围的高山、绿水、梯田构成了一幅动人的山水田园画卷。
- 福建永定客家土楼
- 作者：刘晓峰 期号：第2期 来源：摄影世界 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：，共有六群四楼，永定就有三群二楼，即初溪土楼群、洪坑土楼群、高北土楼群、振福楼和衍香楼，其余三群二楼分布在南靖和彰州市的南靖县和华安县。其二，永定土楼最古老的有一千多年历史，最年轻的建于1978年，仅过去32年。被称为“土楼之王”的承启楼、“土楼王子”的振成楼和“土楼公主”的振福楼均坐落在永定县。 永定客家土楼过去鲜为人知，据说在国际上还闹过笑话。某国卫星发现在闽西的深山老林中有一些圆形和方形的建筑，怀疑为火箭发射基地，后派人潜入福建详细了解，才揭开了土楼的面纱。改革开放以后，对土楼的报道日益增多，报纸、电视均有报道，摄影作品也不少。然而作为一个摄影爱好者、尤其是对遗产类和传统工艺感兴趣的我，还是决定用自己的摄影方式去记录永定客家土楼这份世界文化遗产。 9月25日一早7点多钟，我从北京专程前往福建永定去拍摄客家土楼。
- 关于春节,关于传统
- 作者：本刊编辑部 期号：第2期 来源：海峡旅游 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：外滑过的一个又一个村落与山野的排列组合，似乎正手掌一般抚过灵魂，令我头一回真切而深刻地意识到，我与传统间的联系。中国人在土地上营造家，家变成族，家族、宗族，与礼法至上端的国，互为镜像。我们向来都是从土地、从土地之上积几代之财之力营造出的建筑中获取安全感、存在感的啊。 广东梅州北接福建，翻过莲花山脉最东端的名山王寿山，便是福建永定，在永定，有客家文化中最具符号性的土楼。土楼是个奇迹，不是因为“传说中”它让美国卫星误以为发现了核弹基地，而是它如此忠实地演绎、还原出“天圆地方”这一传统哲学。“天圆地方”，一切的源始，我们的思想出发的地方。圆楼中上百口同姓宗族环聚而居，围合起位于中心的方正祖堂。其外墙坚固可靠，足以承受普通热兵器的攻击。其“堡垒”的涵义，完全可扩大、发散。 大家族、宗族正在远去，这是今日之现实，亦是历史发展之必然。
- 品味,以本真的姿态
- 作者：刘英 期号：第7期 来源：爱尚生活 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述： 越是美食，越简单 在颇具台湾风情的柒号餐厅里，我们见到了有着丰富海外烹调经验的Tony Yu，在纽约做了多年钻石五星餐厅的主厨，他深谙多国美食之道，受中国台湾和闽南客家人的饮食习俗启发，对中国饮食文化亦有自己的理解， “美食都是很简单的，越是美食越简单”。 简单，却不是简陋。讲究的处理方式，去除了食材的杂味，食物的原香方现。比如富有闽南风味的台湾名菜三杯鸡，不是传统的煮，而是先大火煸炒去腥，之后再加麻油、酱油、酒等收汁。而三文鱼生鱼片，则需要用醋、盐、糖调制的汁液浸泡四小时杀菌，然后包裹一层昆布及保鲜膜冷冻，这样，既保持了鱼的鲜味，又有昆布的香味。入口，从舌尖到舌根，鲜、软、滑、嫩，堪称人间美味。 日本清酒烧排骨做法也十分独特，排骨过油之后，并不是继续烹制，而是立即放入冰水中，利用热胀冷缩原理，将肉内汁液包住，使烧出来的排骨外酥里嫩，更有嚼劲儿。
- 增进亲情团结 弘扬客家精神 世界客属第十二次恳亲大会筹备基
- 作者：暂无 期号：第5期 来源：统一论坛 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家精神 客家人 经济文化 中国广东 世界五大洲 广东梅州 筹委会 梅州市 理事长 中国大陆
- 描述：名人士及中国大陆各地的客家联谊会,纷纷来电来函给广东梅州客家联谊会,热诚要求参加这一海内外客家人聚首联谊的盛会。这次大会由广东梅州客家联谊会主办,成立了筹备委员会,梅州客联会理事长谢强华为筹委会主任委员,客联会常务副理事长何万真和副理事长胡其达、孙金周、孔祥开为筹委会副主任委员。筹委会下设秘书、联络、接待、宣传、文艺、化妆游行、展览、经贸博览、市容环境、城市灯饰、美食、交通、保卫等十五个组,并将在香港、广