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论赣南采茶戏的生产性保护研究
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作者：刘英
年份：2012 文献类型 ：学位论文 关键词： 赣南采茶戏 发源 特点 困境 生产性保护
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描述：命、生存繁衍，走过了400多年的历史。但是在经济全球化的现代社会大背景下，各种现代的娱乐方式如雨后春笋般冒出来，人们的欣赏习惯和审美观念不断发生改变，与传统农耕社会相适应的中国民间传统文化都面临着不同程度的损毁和加速灭绝的危险，赣南采茶戏自然也不能幸免于难，它正面临着严峻的生存危机。 目前赣南采茶戏正面临演员及创作人才严重缺乏，剧情陈旧，缺乏时代感和演出市场萎缩等问题，令人欣慰的是2006年赣南采茶戏被列入首批国家非物质文化遗产保护名录，一方面它认可了赣南采茶戏所具有的艺术和文学价值；另一方面它也向世人警示，赣南采茶戏到了不得不高度重视的地步，否则，这朵“山茶花”将可能渐渐失色枯萎至凋零。 面对赣南采茶戏严峻的生存环境，本文根据第一手田野调查资料，以南康采茶戏团为田野个案，力求将研究的视野放置于大的社会背景之下，通过采茶戏剧团这一视角来探究赣南采茶戏的传承和生产性保护之路。
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吴德芳：妙招打造“金饰王国”
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作者：刘英
期号：第2期
来源：今日南国 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 金饰 王国 吴德 马来西亚 黄金首饰 公司董事 来料加工 珠宝商
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描述：多美金钻珠宝机构有限公司董事主席吴德芳是马来西亚第二代客家移民。他白手起家,几经波折,建立从提炼黄金、生产金饰、工厂代工(来料加工)、金饰设计、批发、门市零售一站
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品味,以本真的姿态
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作者：刘英
期号：第7期
来源：爱尚生活 年份：2014 文献类型 ：期刊
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描述： 越是美食，越简单 在颇具台湾风情的柒号餐厅里，我们见到了有着丰富海外烹调经验的Tony Yu，在纽约做了多年钻石五星餐厅的主厨，他深谙多国美食之道，受中国台湾和闽南客家人的饮食习俗启发，对中国饮食文化亦有自己的理解， “美食都是很简单的，越是美食越简单”。 简单，却不是简陋。讲究的处理方式，去除了食材的杂味，食物的原香方现。比如富有闽南风味的台湾名菜三杯鸡，不是传统的煮，而是先大火煸炒去腥，之后再加麻油、酱油、酒等收汁。而三文鱼生鱼片，则需要用醋、盐、糖调制的汁液浸泡四小时杀菌，然后包裹一层昆布及保鲜膜冷冻，这样，既保持了鱼的鲜味，又有昆布的香味。入口，从舌尖到舌根，鲜、软、滑、嫩，堪称人间美味。 日本清酒烧排骨做法也十分独特，排骨过油之后，并不是继续烹制，而是立即放入冰水中，利用热胀冷缩原理，将肉内汁液包住，使烧出来的排骨外酥里嫩，更有嚼劲儿。
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