检索结果相关分组
- 客家酿豆腐
- 作者：本刊编辑部 期号：第5期 来源：三联生活周刊 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：从中原到梅州，又从梅州到赣南，不单带来了念书皆上品的民间风气，也形成了自己的口腹文化——被称为汉人的古代移民菜。 华夏人在中原的时候有包饺子的习惯，迁居南方没麦子包饺子，据说客家人便想出酿豆腐的吃法，以延续包饺子的传统。客家人作家古清生在回忆家乡的酿豆腐时说：“大约乡土的规矩，每件事物，都必须给它注明一个来历，惟其如此，才能正本清源，否则名不正，言不顺。”节日时，客家人通常都会自己制作一定量的豆腐，“酿”好煎熟，置入砂锅中，每餐取出若干做菜肴，剩余的每隔一段时间在砂锅中加热煮沸以防变质，直至全部吃完。 客家酿豆腐，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家词，可能是宋朝或宋朝以前保留下来的动词，表示“植入馅料”的意思。“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。将火柴盒大小的豆腐炸成金黄色，把炸豆腐切开一口，或者从上面挖开一个洞，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，外面抹上湿淀粉封口，放切碎的葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。
- 巧借地域文化 丰富语文教学
- 作者：刘红艳 期号：第45期 来源：语文周报(初中教研版) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：要阵地，在语文课堂教学中巧借梅州客家文化丰富语文教学，可有三种途径。 （一）课前引导。 一堂成功的语文课，应在教学活动一开始，就创设出与教材相适应的情境气氛，使学生在特定的情境中，产生浓厚的兴趣，激发起求知的欲望，从而积极主动地参与学习。如《苏州园林》这篇说明文结构清晰，语言严密而生动，是了解我国园林艺术的好教材。为此，我联想到了与北京“四合院”、陕西“窑洞”、广西“杆栏式”、云南“一颗印”，共称我国最有乡土风情的五大传统住宅建筑形式之一的梅州客家围龙屋。它是客家文化的一个重要组成部分，是客家人传统的屋式，有着奇特的结构和合理的布局。我利用多媒体，安排课前五分钟的艺术欣赏，播放《客家围龙屋》片段，让学生在课前准备阶段了解、欣赏客家围龙屋。既有助于课堂气氛的酝酿，让学生更好地投入到《苏州园林》的学习中来；又能通过对比，了解两种不同的建筑风格，以此丰富了学生们的建筑方面的文化知识，提高了艺术欣赏水平。
- 相约于“周末”的孩子很快乐
- 作者：周益华 期号：第5期 来源：江西教育(管理版) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：历练的大课堂。社会活动孕育着生机和活力，学生素质的提高和身心发展最终要在社会实践活动的历练中实现。 如今的中小学校园独生子女占多数，独生子女特别之处就在于一个“独”字，他们从小缺少亲密的交往伙伴，生活条件和教养环境相对优越，独立性差，依赖性强，唯我独尊。这些“独”、“特”的品性，给学校素质教育工作提出了新的挑战。 赣州市是国家历史文化名城，集中了宋代和民国时期许多的文化景点,有保存完整的宋代古城墙、巍然壮观的八境台、郁然孤峙的郁孤台、辉煌壮观的文庙、艺术宝库通天岩；在中国革命史上，所辖瑞金市和兴国县留有光辉篇章，被列为革命教育基地；赣州还是客家人的大本营，客家文化博大精深、源远流长。这些，给我校“周末有约”社会实践活动提供了丰富的社会资源。 我校从2006年9月开始，成立了素质教育——“周末有约”实践活动开发课题研究组。
- 浓得化不开的乡情——全国台联访问团访美侧记
- 作者：颜干 期号：第7期 来源：台声 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 全国台联访问团 美国 中国 祖国统一事业 意识形态
- 描述：访问团还颇有顾虑，但访问团成员何春英会长亲切的闽南话很快消除了这种顾虑，饭后一首流行于海峡两岸的闽南语歌曲《爱拼才会赢》更是让彼此深...
- 谁是下一个火炉？
- 作者：刘俊升 期号：第8期 来源：中国西部 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 中国西部 火炉 吐鲁番 热点 热浪 词汇 客家人 景观 木卡姆 频率
- 描述：奇异景观?人们通过什么方式度过酷暑?总之,在相同的热浪下,被打开、展现的一切不同又在告诉我们什么呢?这应该是我们共同关注和打量的话题,而且不是在其他时间,就在此刻。比如,我们此刻即将进入中国西部的诸个“热点”。我们沿着西部蛮荒、大漠、戈壁、雅丹地貌一路滚滚红尘而行;在天下火炉、火洲、火盆中端坐,打量和体味:美食与美女,美景与美文。“当然,滔天热浪下,万里画图中的歌舞盛会才是8月西部最热的高潮。新疆的木卡姆、雪顿节的藏戏、理塘的赛马会、石宝山的歌会,以及客家人的水龙狂舞。为此,是这一切给了我们开始的理由……
- “这方土地是我的根”——台湾客属总会会长吴伯雄返乡纪实
- 作者：张开龙 贺玮 期号：第1期 来源：台声 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 会长 祖国大陆 土地 大会 世界 永定县 中国 台湾省 祖地 祖籍 中国国民党
- 描述：的戴美玉，在仪仗队的前导下，接受全村吴氏宗亲的夹道欢迎。“谢谢大家！谢谢乡亲们！”吴伯雄伉俪抑制不住内心的激动，热泪盈眶，频频以手拭去眼角的泪水。他边走边挥手，向热情的宗亲致意，还不时用客家话向乡亲们
- 种植生活的高楼
- 作者：华宁 期号：第2期 来源：江门文艺 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 生活中 客家方言 陕西商洛 种植 老年人 客家话 老板 工资 员工 打工
- 描述：赶集，也需翻山越岭去镇上，由于人口稀疏，不能天天开市，因此，在当地流传这样一句俚语：“369，黑龙口”。也就是说，只有在每月逢单数的日子才开市赶集。 当我还在孩提时，就梦想着有朝一日能走出这穷乡僻壤。2001年，初中毕业后，突然间走向社会的我，竟然感觉到独立生活的畏惧。在一次赶集时，我看到一家卖家电的门面前贴了张“招工”的纸条，想想这里离家近，再说也都是本地人，没有像出远门打工那样难得回一趟家，我没做过多顾虑，也不顾及女孩子天生的害羞和矜持，壮着胆子就进去了。 “老板，请问你们这里要人吗？”一对中年夫妇仔细地上下打量了我一番，那女人半天才爱理不理地回答：“要。”“多钱一月呀？”我用本地方言接着问。男人说：“包吃包住……150。”“主要都干啥活？”女人抢过话茬说：“也没啥活，我们这里是卖电器的，每到逢集那天就只忙那一阵子。
- 让中国葡萄酒香飘世界的人
- 作者：白圭 期号：第4期 来源：黄金时代 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 中国葡萄酒 南洋 新加坡 民族精神 酿酒 爱国思想 中华民族 李鸿章 世界 中央电视台
- 描述：弼士投资300万两白银在烟台创办了“张裕酿酒公司”，大清直隶总督、北洋大臣李鸿章亲自签批了该公司营业准照，光绪皇帝的老师、军机大臣翁同龢亲笔为公司题写了厂名。 《张裕公司志》里有一句话：“尽管
- 客家花朝戏
- 作者：郑紫苑 期号：第3期 来源：寻根 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 紫金县 客家人 非物质文化遗产 客家方言 客家山歌 客家地区 文化特色 艺术化 戏剧 民间小戏
- 描述：进行宣传和保护，从而达到一种让大家一起努力开展这项保护工作的效果。 第二，要保护花朝戏存在的文化空间。花朝戏以客家话为媒介来展现紫金县地区丰富的客家传统文化。如果客家方言、客家山歌和客家人生活、生产习
- 歌声的呼唤
- 作者：刘登翰 期号：第2期 来源：台声 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 高山族 汉族民歌 笔记本 大陆 台湾高山族 国民党 文化变迁 文化人类学 现代汉语 台湾原住民
- 描述：人多）。那会儿的笑话是：胸襟上插一支笔的是小学生，插两支笔的是中学生，插三支笔的是大学生，而插四支呢，那就是修理钢笔的呷。生活实在太单调枯闷了，收藏几个漂亮的笔记本，便成为一种奢华的时髦。其中或许还可以吐露点不便完全公开的心绪清志呢！我要找的这个笔记本却不是。那是我和二三十位高山族同胞相处二十来天的日记——说日记也不准确，我并不记我自己，只记我们一起的工作。好像是在1977或1978年吧，肯定是在“文革”刚结束不久，不然不会有那种歌声，那份心情。似乎是中央某个文化部门要编全国的民歌集成，台湾卷便交给了与台湾一水相隔的福建。台湾民歌分汉族民歌和高山族民歌两大系列。前者还好办，无论是“福佬民歌”’还是“客家民歌”，都与闽粤的流传有许多相似、相通甚至相同之处。唯是高山族民歌则是大家所陌生的。好在当时的行政指令尚颇具权威，一...