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- 客家芡粉饺
- 作者：赖晨 期号：第28期 来源：作文周刊(综合版) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：出剥去芋皮，置簸箕内用一把箸只（竹筷）捣烂成芋泥后，加入用米盛（量米筒）碾好的适量番薯粉和精盐，薯粉和芋泥搓揉、捏打成面团，用擀面杖擀成饺子皮。而内馅是精猪肉（瘦猪肉）、香菇、冬笋（或笋干）丝、萝卜丝、葱白等料，并将其剁碎，放入精盐、味精，搅拌、滤去汤汁即成饺子馅。芡粉饺包好后，饺子轻轻地投入有几根葱白的沸水中（为了防止饺子粘成团），过一会儿，一个个饺子就如白生生、娇嫩嫩、活力四射的雏鸭般浮出水面了。顿时，香气如蝶，满屋翩跹，令人垂涎。此时出锅盛盆内，放入麻油、猪油、辣椒、豆豉等调料。一盆热气腾腾、香气扑鼻的芡粉饺就大功告成了。趁热食之，皮滑滑的、嫩嫩的、韧韧的，馅香香的、美美的、鲜鲜的，味道滑溜细嫩，鲜软爽口，独具风味，食之让人大饱口福、回味无穷、弥久难忘。芡粉饺除水煮着吃外，也可用水蒸、油炸、油煎等各种烹调方法，其味各具特色。
- 后恋爱时代三部曲
- 作者：何小军 期号：第4期 来源：作文周刊(综合版) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：恋爱的甜蜜，我就完成了结婚这个程序。 就如一句笑话说的那样，“第一次结婚没有经验”，要和先前并不熟悉的新娘子过好日子，今后该怎么办？迟到的恋爱便开始踏上征程。 我们的恋爱并不像戏文和电视剧中描写的那样，有银色月光下你追我赶的浪漫，有青青小河边甜言蜜语的呢喃，一切都是从繁重的农活儿开始的，插秧、割禾、砍柴、种菜……像《天仙配》中的唱词“你耕田来我织布，你挑水来我浇园”。这个阶段，恋爱的主题就是“发现”，我们彼此都在寻找爱情的支点。在每一项农活儿中，我考察着她，她也研究着我。我慢慢地发现，我的新娘是那样的勤劳、善良、淳朴、秀外慧中、恬淑贤良。在我眼里，她具有客家女身上的所有优点。对这位“新人”，村子里的嫂、婶、姐妹们也很认同，很快我们家就成了她们纳鞋底、喝茶聚会的场所。