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客家名食——酿豆腐、白切鸡与“三及第”小考: 作者：赖雨桐 期号：第4期 来源：岭南文史 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家人客家地区豆腐 饮食习俗 小考猪肉中原迁徙猪肝环境; 描述：客家人传统饮食习俗,保留了中原风貌。不少名食有由来还与其迁徙历史与环境有关,现举酿豆腐、白切鸡、“三及第”等三项作些小考。

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