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客家菜的形成及其特色
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作者：黎章春
期号：第5期
来源：赣南师范学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家菜 饮食文化 特色
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描述：客家菜起源于赣闽粤三省交界区域,明清时期自成体系、独树一帜,成为中国饮食文化百花园中的一朵奇葩,其味型以咸辣醇厚见长,清淡味重兼具;原料以禽畜、河鲜、山珍蔬果为主,广取博采;烹制技法众多,精妙而独特;其人文内涵丰富,美食名食众多。
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客家文化背景下的宁都文学叙论
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作者：钟俊昆
期号：第5期
来源：赣南师范学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 客家文化 宁都文学 特色
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描述：寧都客家文化歷史悠久，底蘊深厚，資源豐富，客家文化與文學的吸附力非常強，這也使寧都客家文學創作氛圍濃郁，作家作品多，具有獨特個性。
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安远客家婚俗初探
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作者：蓝希瑜 杜娟芳
期号：第2期
来源：赣南师范学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 安远 婚俗 结构 心理 特色 渊源
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描述：东江源头的安远县属典型的客家县,其婚俗有着浓郁的客家特色,有较一致的程式结构及共同的心理祈求,其婚俗也存在着北、中、南三片的个性特色,它与传统文化沿习、心理祈求及三片间的政治经济文化差异等因素有一定渊源关系。
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