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条
客家菜系构建初探
作者:
黎章春
期号:
第11期
来源:
江西社会科学
年份:
2014
文献类型 :
期刊
关键词:
客家菜系
构建
品牌
饮食文化
描述:
客家饮食文化历史悠久、丰富多彩,客家菜是中国饮食文化百花园中的一朵奇葩。本文倡议确立和完善客家菜系,并初步构筑客家菜系的基本框架,阐明其特色和丰富的人文内涵,提出打造客家菜系品牌的几点思考。
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