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豆腐入馔成佳肴: 作者：宋国 期号：第9期 来源：乡镇企业科技 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 佳肴豆腐《本草纲目》皮肤营养制作形象起源刘安精华; 描述：豆腐具有很大的可塑性,它可以变化成豆浆、豆花,也可变成豆腐乳、臭豆腐、豆腐皮、豆腐棍、豆腐干等多种制品。它可凉拌生食,又能炒、煲成各种佳肴。在中国,能有几人不知道川菜麻婆豆腐?各种地方菜中,都有以豆腐为主料烹制的名菜。粤闽客家人的传统菜肴酿豆腐至少已有300多年的历

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