检索结果相关分组
- 小饭店经营之道
- 作者：本刊编辑部 期号：第4期 来源：百姓创业 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述： 可最近不对了，上来的回锅肉一眼望过去全是青椒，豆腐干，看不到肉块。翻遍整个菜碗，也难得看到一块象样的肉。辣椒炒肉片可全是辣椒，夹着一点点肉末。看来这菜名得改一下，把辣椒炒肉片改为肉片炒辣椒。不对
- 捶捶鱼
- 作者：黄颢轩 期号：第7期 来源：小学生作文辅导(五六年级版) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：捶捶鱼是客家的传统美食,捶鱼,外地人听来,还以为是一种什么鱼哩,甚至是木鱼吧?其实都不是.它是一种用鱼和淀粉制作而成的似面非面的菜肴,俗名捶鱼.寒假的一天,我在外婆家就体验了一次捶捶鱼的乐趣,且吃一了“捶”.捶鱼主要原料为鲜鱼和淀粉.只见外公先把一只肥肥的草鱼洗净,去鳞去脏除骨,切成肉片.
- 客家兜汤
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： □文/图 朱裕森 兜汤，是闽西客家地区特有的一种小食或点心。 “兜”，是客家语端的意思，也就是说，是一种端在手上随意吃的一种小吃。旧时的兜汤不登大雅之堂，是街头巷尾的一种小吃，卖兜汤的人挑着担子沿街走，吃兜汤的人沿街吃，不分贵贱和贫富，有人要吃就叫停，打上一碗，等你吃完又挑走了。冬日卖
- 客家娘酒杞子滚牛肉
- 作者：暂无 来源：广州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 今日靓汤 关键词：温中暖下补肾益气 今天为“小寒”。今日靓汤宜客家娘酒杞子滚牛肉。客家娘酒是以糯米精酿而成，具有五千年的历史，它甘甜芳醇，能提神解乏，健胃补肾，能刺激消化腺分泌，增进食欲；促进血液循环、润肤美颜。夏饮解渴消暑，冬饮健脾益肾。饮之通天地之灵气、活经络之神脉，更是女性“坐月子”时
- 翻山越岭破解客家人的美食密码
- 作者：饶原生 来源：羊城晚报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 本期登场：《靠山吃山——大山窖藏的客家味道》广东科技出版社 饶原生 著 扬眉 绘 酿豆腐何以独钟“十六妙龄”，梅菜与扣肉怎么达成“天仙配”，肉丸为何赛“乒乓”，女人与娘酒的隐秘，“粄”怎么成为“第五大发明”，宴席行酒令体现了什么样的价值观，药膳隐藏着怎么样的健康智慧……涓涓美食细流，汇聚着中原士
- 走客家路线的牛肉火锅
- 作者：暂无 来源：羊城晚报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述：牛的全身都是宝，涮什么部位取决于个人的口味。 锅底有姜片、黄豆、酸菜和萝卜条，汤面清澈透亮。 涮好的牛肉片汁水丰盈 牛肉火锅，让一众老饕乐不可支。 文/羊城晚报记者 王敏 实习生 朱盈盈
- 客家慢炖一锅香
- 作者：郭婉华 来源：广州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： 作者简介：资深媒体人，专栏作家，文字和美食狂热分子，用随笔形式进行美食速写。《中国作家》文学期刊签约作家。 有碗数婉 “一锅香”香到什么程度？当主人把锅盖掀开的时候，可以把我们从昏昏欲睡中唤醒，浓郁的香味夹带着清甜的气息水汽一起扑面而来，烟雾中，更能感受到锅里一众食材在开狂欢派对，使这道客
- 大話八閩：客家千壺宴 見證兩岸99對新人聯姻
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： 香港文匯報訊（記者 陳秀月 龍岩報道）背新娘、跨火盆、過米篩、揭紅蓋頭、新人敬茶、鬧洞房、嫁妝展示、龍泉注桶……近日，海峽兩岸99對新人在「客家首府」龍岩長汀參加集體婚禮，體驗原汁原味、古老而又神秘的客家婚俗，穿插其中規模宏大的千壺宴，源於客家傳統的百壺宴，宴席間蘊含諸多講究與祝福。 在千壺宴
- 李庄古镇：寻找消失了的爱情
- 作者：暂无 期号：第5期 来源：四川画报·旅游人文版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：制，堪称一绝。这是一项技术性极强、要求极高的工序，不具有相当娴熟高超的基本刀工是极难片出符合要求的肉片。片制前，先将砧板上铺上干净毛巾，然后把泡在凉开水中的熟肉捞起，待水份稍干后，把肉放在为防片肉时
- 拼席，山村主妇远厨不累 开年了，梅州客家山村便见三五家凑在
- 作者：暂无 来源：羊城晚报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： 客人吃得开心满意 架起炉灶，女厨师施展手艺 感受幸福广东 ———记者新春走基层 城市人时兴拼车、拼房。农历兔年，在梅州客家山村，拼席宴请成了当地人争相仿效的新时尚———多户人家合伙请来专业厨师做十来二十桌菜宴请亲朋，不但菜式色、香、味俱全，主妇们也落得个轻松，可谓