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小饭店经营之道: 作者：本刊编辑部 期号：第4期 来源：百姓创业 年份：2014 文献类型：期刊; 描述： 可最近不对了，上来的回锅肉一眼望过去全是青椒，豆腐干，看不到肉块。翻遍整个菜碗，也难得看到一块象样的肉。辣椒炒肉片可全是辣椒，夹着一点点肉末。看来这菜名得改一下，把辣椒炒肉片改为肉片炒辣椒。不对。应该改为肉末炒辣椒才合适哦。路边的小饭店菜价定得比较低，适合于大众消费。肉价涨了以后，这么便宜的菜真没什么利润可言。

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