检索结果相关分组
- 客家菜有何特色
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述：客家菜肴在榜上有名的系指梅州客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：盐鸡、酿豆腐和红烧肉。 与潮菜比较，客家菜偏重“肥、咸、熟”，这与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先因为他们耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的
- 客家名菜
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 梅州传统名菜是典型的客家菜，“客家菜的形成，与生活水平和生活环境有很大联系，山区水冷，地湿雾重，食物宜温热，忌寒冷”。同时，也因为“出门即须爬山，生活条件艰苦，劳动时间长，强度大，需要较多的脂肪和盐分补偿消耗的热量”。故而，菜品多用肉类，主料突出，讲究“咸、烧、肥、香、熟、陈”。咸：客家菜偏咸，甚
- 五华战胜梅县俊诚客家
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 本报讯 （记者张少邦 通讯员张国波）中乙联赛第11轮，客家德比于昨日下午在五华县体育场举行，五华队坐镇主场迎战梅县俊诚客家队，双方在90分钟内展开一场高强度对抗战，当值主裁共出示四张黄牌一张红牌，罚下客队两名队员，主队依靠第15、89分钟的进球，以2∶1取胜。 在今年联赛首轮同城德比中，梅县俊诚客
- 客家名菜美味天成
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： ▲厨师正在制作客家名菜娘酒鸡。 爱上一座城市，也许有千万个理由，但一座城市的特色美食，却永远是人们心中的王牌诱惑。梅州，是“中国客家菜之乡”。那久负盛名、独具特色，美味天成、可口可心的客家菜，成为广大游客爱上梅州的一个重要理由。 客家菜自成一家 客家菜与潮菜、广州菜并称广东三大菜系。千
- 梅州的客家梯田文化
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： 梅州的客家梯田最早出现于何时，无从考证。但梯田文化遍布并随客家外迁而扩展显然是在明清之际。明清时期，梯田作为梅州客家文化的一个特质成为梅州客家山区最常见的土地利用方式被记入地方文献中。 正如一首客家山歌所唱：客家山区多梯田，层层叠叠叠上天；云间添上泥砖屋，再搭草棚傍溪边。 梯田因其主要
- 梅州客家人的酒业
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： 邓锐 每年进入农历十二月，客家人家家户户开始筹办“年货”，赶做“年料”，其中酿酒是不可或缺的一项重要事情。 梅州的客家人原是中原汉人，因避战乱、饥荒和迫害，或因政府的调迁而来，他们将中原先进的技术和文化，与南方乃至海外的技术和文化结合起来，形
- 客家德比周日五华上演
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：【中乙联赛】 本报讯（记者张少邦通讯员张国波）25日下午4时，五华县体育场将迎来升级改造后的首场重要赛事：我市两支中乙球队再次上演德比大战，南区领头羊梅州客家队将在这里坐镇主场迎战前来挑战的梅县客家队。双方的首次交锋是在6月15日的第五轮赛事中，梅县客家队在梅县曾宪梓体育场主场对阵梅州客家队，结果双
- 一位家喻户晓的客家女孩，一边细心照料身患重病的养父母，用稚
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述：彭彩金，这位普通却不平凡的客家女孩，她感天动地的孝心和不屈不挠与生活苦难作战的精神感动了许许多多的人，也吸引了多家媒体前往采访。近日，彭彩金给记者发来一则手机短信，告知她已收到大学录取通知书，字里行间充满着欣喜。而这一纸薄薄的大学录取通知书，也见证了她这十年来无可计量的付出与努力。 ●本报记者李少
- 逐渐被淡忘的客家农机具
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： 辘轴 蓑衣和笠麻 龙骨车 墙筛板和扬蹄 水碓 石磨 [农事] 提要：一年之计在于春。元宵过后年味渐淡，客家地区勤劳的农人又要开始操心春耕了。在上世纪七十年代以前很常见的客家农家生产生活器械，
- 莫让客家文化在我们这一代人手里消亡
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 【笔谈】 陈季冰 作者陈季冰，上海市徐汇区人。著名媒体人，《上海商报》评论版主编。本文选自其“乡野文化记忆碎片·之三”《 系客家人》。 提示：客家文化它不像书法、昆剧或徽派建筑、杨柳青年画那样，属于一种单一的文化艺术门类；它实际上是一种“活”的生活方式，它的保护和传承也只可能融会于日常生