检索结果相关分组
- 浏阳官渡客家山歌的调查与研究
- 作者：周浪 年份：2013 文献类型 ：学位论文 关键词： 官渡客家 山歌 调式 旋律 传承
- 描述：音乐学的角度,从田野调查工作,结合口碑资料和文献资料,对浏阳官渡客家山歌进行研究。希望通过自己粗浅的研究,能为浏阳官渡客家山歌的研究尽一份微薄之力。本课题主要试从浏阳官渡客家山歌的源流、概况、特点及
- 客家焙豆干
- 作者：暂无 来源：赣南日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 钟明山 客家美食花样繁多。有豆饼子、薯芋包，有生草米冻酸菜、水石灰米冻，还有粉干、牛肉、牛杂汤……简直不胜枚举！特别是煎豆腐和焙豆干，尤其惹人喜欢。真是看一看眼馋，闻一闻心馋，尝一尝嘴馋。 在我的家乡瑞金九堡，有一条美食街。对街上卖的焙豆干，大家都情有独钟。每逢圩日，焙豆干摊前人来人往，生意兴
- 客家小童奚落李调元
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：李调元（1734—1802），号雨村，四川人，善做对，乾隆二十八年（1763）进士。据说他在广东当学政任上，一次路过嘉应州，有一个黄姓的客家童子对他不服气，故意在他经过之路用三块石头垒成一座石桥
- 客家名菜
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 梅州传统名菜是典型的客家菜，“客家菜的形成，与生活水平和生活环境有很大联系，山区水冷，地湿雾重，食物宜温热，忌寒冷”。同时，也因为“出门即须爬山，生活条件艰苦，劳动时间长，强度大，需要较多的脂肪和盐分补偿消耗的热量”。故而，菜品多用肉类，主料突出，讲究“咸、烧、肥、香、熟、陈”。咸：客家菜偏咸，甚
- 客家小点
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 味酵粄 笋粄 发粄 发粄是梅州地区特有的一种节庆小吃，是用米粉浆掺入红色酒糟等佐料，充分发酵倒入小陶钵蒸熟而成。蒸好的发粄，颜色呈喜庆的红色，且粄面有笑脸般的裂缝，所以，客家人也称发粄为“笑粄”。在梅州地区，过年过节吃发粄，有喜事降临、发财等寓意。 味酵粄 把大米磨成浆后拌适量土碱水，再用开水冲
- 客家娘酒滚木耳鸡汤
- 作者：暂无 来源：广州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：今日靓汤 关键词：滋补祛风活血 猪脚姜这汤是广东民间为产妇调理身体及人们冬日暖胃补益用，而客家娘酒滚鸡汤与它亦有异工同曲之妙。客家娘酒是用蒸熟的糯米掺以酒饼发酵而成的酒，酒精度很低，但芳香醇和。传统此汤是用大阉鸡，现我们宜改农家饲养鸡，其味道香甜嫩滑，美味可口，补身功效更好。加入木耳即云耳，就更
- “豆腐西施”磨客家豆腐
- 作者：吴林增 来源：海峡导报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 古厝、石磨、传统服饰，这一组合，仿佛穿越回早期年代。 身着客家传统服饰的女子，轻移莲步，推开木门，踏进古厝。就在屋内一角，石磨咿呀咿呀在转动。 这女子，往石磨里添一把黄豆，加一碗清水。另一名客家妹子，则瞧准了黄豆落入凹槽，手抓磨盘支架，叉开腿，从右往左，推动起石盘。顿时，粒粒黄豆化作涓涓
- 体验生态农耕品味客家文化
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：“大地回春、惠风和畅，清明谷雨、万物欣荣，天时地利、开犁大吉……我农民忠实的朋友，走！哄……嘿……” 13日， 随着吴美熙老人的一声令下，培田春耕节最热闹的赛农事活动展开了激烈的角逐，在大夫第前的油菜花地里，三头黄牛在农民的驾驭下，甩开膀子、奋力拉着铁犁翻地；旁边的9名农妇则挥镰如飞收割油菜花；在水
- “我们的客家妇女就是勤劳能干”
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 1980年5月14日，叶剑英回母校三堡学堂（现丙村中学）视察，对小校友风趣地说："你要多吃两碗饭！" 1980年5月，叶帅与内所厨师、服务员合照。（前排右一）为李月华。 1971年春，叶帅视察梅县梅西上官塘水库。 李月华（原市委招待所所长）： 我1990年退休，今年79岁，住在梅城。每天，在家