“豆腐西施”磨客家豆腐

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【版次】第L08版:闽西社区

【入库时间】20130930

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古厝、石磨、传统服饰，这一组合，仿佛穿越回早期年代。

身着客家传统服饰的女子，轻移莲步，推开木门，踏进古厝。就在屋内一角，石磨咿呀咿呀在转动。

这女子，往石磨里添一把黄豆，加一碗清水。另一名客家妹子，则瞧准了黄豆落入凹槽，手抓磨盘支架，叉开腿，从右往左，推动起石盘。顿时，粒粒黄豆化作涓涓豆浆，一股香味随之袭来。

若非“赛美节”，这石磨磨豆浆还真难得一见。“赛美节”是龙岩连城县四堡乡双泉村的节日，定于每年农历六月廿三。

这一天，村里的姑娘都要穿上最漂亮的衣服，走出家门到村里的宽坪中聚会比美、唱山歌比歌喉，引得四村八寨的人们尤其是年轻小伙前来观看。

同时，这一天，每家每户都要做豆腐宴请客人。在乡村，石磨曾经是家家户户必备，可是由于机器取代石磨，如今石磨磨豆腐已经多年不见。

不过，有两名客家美女，突发奇想，决定重新试一把父辈们的石磨。

于是，7月30日，在这喧闹的尘世，她们推起石磨，就像推动着光阴，这光阴倒流，让过去的时光逼真重现。

那一刻，静谧的山村，古厝、石磨、客家妹子，这一画面完美定格，让人心悦。

其实，石磨也逐渐消失在农村，成为不少人儿时的记忆。

让我们再次记住这石磨。它由两个石盘、流槽和支架组成，上为动盘，动盘上面有凹槽，豆、米、麦等磨物从凹槽落到两盘之间。两盘的接触面有条状磨齿，动盘转动时，要磨的粮食就在磨齿的磨压下成为粉状或浆液状，粉、浆从两盘的边缘流下，落入木槽（也有的是石槽），再由石槽落入水桶。

导报记者 吴林增 社区情报员 吴德祥文/图