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一锅全牛、一盘全猪客家菜推秋冬“全食”宴: 作者：闫涛黄集昊 来源：南方都市报 年份：2012 文献类型：报纸; 描述： 焖全牛：牛白腩、牛排、牛皮、牛肚、牛脚筋、牛尾和牛肉丸。焖全猪：五花肉、猪耳朵、猪尾巴、猪排、猪心和猪肝。革命样板戏的主角几乎都是“高大全”，但是在今天，餐馆食材往往分得过于精细，在一个菜盘中，已经很难再觅得“全”的滋味了。不过，饕客们也不必太郁闷，在一直笃信传统的客家菜中，

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