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随机质心衍射优化酶法去除客家娘酒中氨基甲酸乙酯工艺: 作者：沈棚黄敏欣白卫东钱敏朱豪 期号：第22期 来源：食品科学 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 随机质心衍射酶解客家娘酒氨基甲酸乙酯; 描述：甲酸乙酯含量为（25．6324-0．017）μg／kg，与没有经过酶解的客家娘酒相比减少了88．5％。有效地降低客家娘酒中氨基甲酸乙酯的含量，提高了饮用的安全性。

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