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宁都杯鸡
作者:何小军  期号:第12期 来源:烹调知识(原创版) 年份:2014 文献类型 :期刊
描述:其独特之处在于:在烹制时,把宰杀洗净的鸡斩成小块,置于砂钵中,不放汤水,只需配一杯甜米酒、一杯香油、一杯酱油同煨而成,故名“杯鸡”。
客家子姜炒子鸭
作者:赖晨  期号:第3期 来源:烹调知识(原创版) 年份:2014 文献类型 :期刊 关键词: 客家地区  子姜  客家人  赣南  鸭子  鸭肉  觅食  钻进  毛笋  河水 
描述:打开,它们便会自动排队到水圳、池塘、溪沟、小河里去觅食。青山绿水间,成群的鸭子在水面上追来扑去,浪花飞溅,嘎嘎欢叫。夕阳西下,暮霭缭绕,不待主人召唤,它们又自觉排着队,一摇一摆地回到各自的家门。第二天清晨,主人只管提篮到鸭舍里去捡蛋就是了。可谓“家有只鸭,不愁没有油盐呷。