检索结果相关分组
- 中国八大菜系之六：闽菜
- 作者：伊俊 期号：第12期 来源：饮食与健康(下旬刊) 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：，另一特色是善于用红糖作配料，具有防变质、去腥、增香、生味、调色作用。闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜爽淡的特色，讲究作料，长于使用辣椒酱、沙茶酱、芥末酱等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处。以客家菜为主体，多以山区特有的奇味异品作原料，有浓厚山乡色彩。闽菜以炸、熘、焖、炒、炖、蒸为特色，尤以烹制海鲜见长，刀工精妙，入趣于味，汤菜居多，具有鲜、香、烂、淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功，它取材于沿海浅滩的各式海产品，配以特色调味而成，堪称美味。 著名的闽菜有佛跳墙、雪花鸡、八宝鲟饭、太极明虾等。 闽菜的其他著名风味菜点有：鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈焖鸭块、七星鱼丸、糟醉鸡、煎糟鳗鱼、半月沉江、燕皮馄饨、福州线面、蚝仔煎等等。
- 课改管理:构建特色校本课程
- 作者：杨杏元 期号：第10期 来源：江西教育·管理版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：80多处革命遗址、革命纪念建筑物，15个全国重点文物保护单位，10000余件革命文物，大量的党史、革命史资料。瑞金丰富多彩的红色人文景观、绚丽多姿的名胜风景和古朴的客家民俗，成了一笔宝贵的课程资源。立足本土，开发课程资源，构建特色校本课程具有重大的意义。 一、编写最具瑞金文化特色的、有代表性的、符合新课程特点的校本教材 我们组织教师广泛阅读文献，进行参观、采访，挖掘红土地文化课程资源。教师们阅读《瑞金县志》《瑞金人民革命史》《红都风范》《红都颂歌》等书籍，到叶坪旧址群、沙洲坝旧址群、云石山旧址群参观，收集毛泽东、周恩来、朱德等老一辈无产阶级革命家在瑞金进行革命活动的故事，在每个爱国主义教育基地展厅里采集苏区时期的各种数据。 在此基础上，我们编写出语文综合版和数学版校本补充教材。
- “图面”与“图底”关系的典型案例
- 作者：颜国洪 期号：第7期 来源：中华民居 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：其无，有室之用。说的是揉合陶土做成器皿，有了器具中空的地方，才有器皿的作用。开凿门窗建造房屋，有了门窗四壁内的空虚部分，才有房屋的作用。这里说的学校建筑和校园空间之间，就是这种“围合”与“被围合”的关系，正是由于建筑的分割和围合，才有了可戏耍的广场；反之，校园建筑也在各校园空间的围合之中，这也是一种互为“图面”与“图底”的关系。笔者以为，好的学校设计，应该是在其建筑与空间之间，形成一种有机的“图面”与“图底”关系，使建筑物(教学空间)和广场（课外空间）密切配合，使学生在学习的同时，在社会文化、体质及美学情感等各方面也获得良好发展的作用。笔者在近期的工作实践中，对“图底”和“图面”的设计方法，做了一次小小的尝试，同时，在立面设计时，也对如何传承客家传统文化作了一些尝试，请诸位读者与同行指正。
- 品味,以本真的姿态
- 作者：刘英 期号：第7期 来源：爱尚生活 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述： 越是美食，越简单 在颇具台湾风情的柒号餐厅里，我们见到了有着丰富海外烹调经验的Tony Yu，在纽约做了多年钻石五星餐厅的主厨，他深谙多国美食之道，受中国台湾和闽南客家人的饮食习俗启发，对中国饮食文化亦有自己的理解， “美食都是很简单的，越是美食越简单”。 简单，却不是简陋。讲究的处理方式，去除了食材的杂味，食物的原香方现。比如富有闽南风味的台湾名菜三杯鸡，不是传统的煮，而是先大火煸炒去腥，之后再加麻油、酱油、酒等收汁。而三文鱼生鱼片，则需要用醋、盐、糖调制的汁液浸泡四小时杀菌，然后包裹一层昆布及保鲜膜冷冻，这样，既保持了鱼的鲜味，又有昆布的香味。入口，从舌尖到舌根，鲜、软、滑、嫩，堪称人间美味。 日本清酒烧排骨做法也十分独特，排骨过油之后，并不是继续烹制，而是立即放入冰水中，利用热胀冷缩原理，将肉内汁液包住，使烧出来的排骨外酥里嫩，更有嚼劲儿。
- 创办中国第一条民营铁路潮汕铁路
- 作者：缪俊杰 期号：第7期 来源：炎黄世界 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：表对客家先贤的景仰和纪念。 一、战略眼光故乡情结 张榕轩、张耀轩昆仲是中国近代著名华侨实业家、爱国侨领和著名的慈善家。他们怀抱“实业救国”的理想，首倡并修建中国第一条侨资铁路，为中国民族工业的发展，为中华民族的振兴作出了有益的贡献，厚德流光，令人钦佩。 汕头是著名的海港城市，也是中国近代史上具有特殊意义的商埠。1858年6月，在第二次鸦片战争中，西方列强在与清政府签订《天津条约》时，把潮州（汕头）列为全国十个对外通商口岸之一。自咸丰年间（1851—1860），随着澄海樟林港的衰落，汕头逐渐取代了樟林港的地位，成为潮汕地区的中心港口，有了独特的经济地位。恩格斯于1858年11月18日在《纽约每日论坛报》上发表的《俄国在远东的成功》一文中，称赞汕头是中国的“五口通商”之外“唯一有一点商业意义的口岸”（《马克思恩格斯选集》第二卷第38页）。
- 中职教育须突破纯教育改革思维
- 作者：马向红 期号：第10期 来源：世界华商经济年鉴(科学教育家) 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 中职学生观 逻辑命题 优秀 多元 多样
- 描述：学习、生活知识探究学习,展现了其积极的学习态度和良好学习策略.特别是他们求异、求新并举的发现问题(如构建深圳市客家建筑导游网站);直觉、逻辑互补的活动(发现绝大多数人习惯于将垃圾扔到前方垃圾桶);发散、收敛并重(如X透视技术+计算机技术=CT技术的组合收敛推演);从猜测到定论(如冬季教室空气质量下降原因是门窗紧闭);寻找发现提出问题场(如看电脑屏幕30分钟后开始视力下降)等一系列创新性的活动过程令人刮目相看.说明中职生是优秀的.我们有足够的理由相信:中职生的能力是多元的,人才是多样的,教育在今天更需要我们树立中职学生观.
- 嘉应学院名牌专业：英语专业简介
- 作者：暂无 期号：第1期 来源：嘉应学院学报 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 英语 学院 名牌 简介 学术带头人 语言学 本科专业 师资结构
- 描述：的学术研究氛围。现有英语专业专任教师3 1人其中教授1人,副教授14人,讲师17人,硕士以上学位教师21人,占45岁以下教师比例77.8%。近年来,完成或在研省级课题有“网络环境下培养学生自主学习英语能力
- 广西公路桥梁工程总公司在建工程掠影
- 作者：暂无 期号：第6期 来源：西部交通科技 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 公路桥梁工程 在建工程 厄瓜多尔 曹娥江 大桥工程 总公司 跨越 广西 主桥 大道
- 描述：所在地地质结构单一,水位不飞龙岛大桥飞龙岛大桥位于江西省赣州市中心市区的西部,连接河套老城区和章江新城区。起点为客家大道,由南向北跨越章江南大道、章江、飞龙岛、章江北大道,终点止于文明大道,工程总长1449.761米,其中主桥长230米。主桥为独塔双索曹娥江袍江大桥曹娥江袍江大桥南起袍江新区越兴路与三江路交叉口,上跨杭甬高速、标准海塘和曹娥江,北至上虞市沥海镇三汇村,全长2.2公里,其中主桥长638米,净宽40米,双向八车道,为三跨中承式系杆拱桥。按城市主干道一级标准设计,通广西公路桥梁工程总公司在建工程掠影
- 缅怀朱老总 携手建仪陇
- 作者：暂无 期号：第12期 来源：老区建设 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 共产主义战士 人平纯收入 国土面积 财政收入 仪陇县 丘陵地 总人口 张思德
- 描述：组成部份,有4万多人参加了独立团、赤卫队,1万多优秀儿女跟随红军北上抗日,5700多人血洒战场;抗美援朝和对越自卫反击战中,涌现了近百名英雄人物、36名一等功巨。为中国革命和建设事业做出过重要贡献。
- 台灣鄉村婦女對“子宮頸防癌抹片檢查”的認知及參與之調查研究
- 作者：陳錫中 周碧瑟 期号：第6期 来源：中華公共衛生雜誌 年份：2014 文献类型 ：期刊 关键词： 子宮頸防癌抹片檢查 知識 態度與行為
- 描述：6%。 本研究發現受訪婦女中有27.0%聽過「子宮頸防癌抹片檢查」，17.8%曾作過抹片檢查，作過者中44.4%近三年內有追蹤檢查；51.4%第一次檢查原因純為預防。分析「第一次作抹片檢查的時間」發現19.5%的婦女是在調查當時一年內初次受檢。 年齡愈大者，對子宮頸防癌抹片檢查的認知與接受百分比愈低，且作過者中近三年內有追蹤檢查者以45-49歲婦女百分比最高。教育程度愈高、觀念愈進步，對子宮頸防癌抹片檢查的態度與行為也愈好。籍貫別的分析中，客家籍婦女僅在「聽過子宮頸防癌抹片檢查」一項的百分比高於閔南藉。而結婚年齡在25歲以上的婦女在認知、接受程度與預防檢查的觀念都比24歲以前結婚的好。