检索结果相关分组
- 尖椒炒海蜇头 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 编号：60 应征者：黄文勇地址：惠东县 材料：海蜇头8两，尖椒4两。 制作： 1、将海蜇头净水浸泡3小时，至无咸味，尖椒切段。 2、热锅下水，放少许姜葱爆香，放尖椒爆香倒入海蜇头翻炒到熟，上碟即可。 热烈欢迎市民拨打电话0752-2282827参加，丰厚礼品等你拿！
- 客家防灾谚语
- 作者：林东祥 整理 来源：闽西日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述：客家人在与自然灾害斗争过程中，总结出众多防灾谚语，这些谚语可能不尽科学，但许多仍闪耀着智慧的光芒和朴素唯物主义的内涵，对于现代防灾减灾仍有借鉴意义。 1．大小蚊扑灯，将有大雨淋。 2．蚊聚堂
- 网油蚝豉 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征菜
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：023 应 征 者：黄红妹 住 址：惠阳区秋长街道办事处 材 料：水发蚝豉8两，网油6两，叉烧3两，马蹄肉2两，浸发冬菇、葱白适量，盐少许，蚝油2汤匙，酱油2汤匙、白糖1汤匙
- 酸菜焖白鳝 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：028 应征者：黎红妹 住址：惠城区 材料：白鳝1条，烧肉3两，湿冬菇2朵，炸蒜子2两，潮州咸酸菜半斤，盐、味精、老抽、白糖、姜花、胡椒粉、麻油、湿粉适量，调和油2斤。 制法：1、将白鳝斩头，放进盆内倒入热水洗去粘液，然后由头至尾脊部每隔3厘米切一刀（不切断），抽出内脏，用水洗净
- 客家美食抢尝鲜
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 水东芥菜 鱼露鸭 ■ 本报记者周丽琴 何运平 惠阳淡水地方不大，但出品的美食却在珠三角地区享有盛名，单单是开城大道和中山路就云集了各式各样的菜馆、饭店，美食品种繁多、包罗万象。但在
- 贺州市客家饮食文化的调查与研究:以贺州市八步区芳林村为个案
- 作者：王荷珣 年份：2007 文献类型 ：学位论文 关键词： 贺州市 芳林村 客家饮食文化 调查与研究
- 描述：、思想言行、生产生活、民风习俗等文化行为主要是对汉民族传统文化的传承。贺州客家饮食文化的生成经历了漫长的岁月,它是祖祖辈辈客家人在与大自然的斗争中,在创造贺州客家人自己的文化中,将本地饮食与中原菜系相结合,不断实践、不断组合、提炼、升华形成的。为了适合不同的口味,勤劳质朴的客家人靠山吃山,靠水吃水,以自己的聪明才智,将粗粮野菜变成了盘中美餐,烹调出不同口味的菜肴,形成了独具贺州特色的客家菜,它蕴含了中原饮食文化传统的修养、经验,又在艰苦岁月中吸收了古越文化精华,它伴随着贺州客家人的发展而发展,成为贺州客家文化的重要组成部分。在贺州客家饮食这个大家族里,可以分成许多的类别,主要有主食类、菜肴类、食品类、小菜类、小吃类、点心类等。贺州客家菜享有“原汁原味,可口可心”之美誉,有别于其他菜系最显著的特点主要有:在取料方面,讲...
- 腰豆煮淮山 《东江时报》“客家制造”共同征集客家私房菜应征
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：56应征者：李碧芬 住址：惠城区 做法：1、腰豆隔夜浸凉水，鲜淮山去皮，切粒。 2、将腰豆煲至八成熟，加淮山粒，放盐，鸡精，少许糖同煲至熟即可。 热烈欢迎市民拨打电话0752-2282827参加，丰厚礼品等你拿！
- 客家茶艺
- 作者：钟茂富 来源：闽西日报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述：客家人身处偏远山区，有喝茶习惯，并且常把敬茶当作招待客人的第一件事。古人陆羽要求泡茶的水“其沸如鱼目微有声”，客家人爱用“二沸、三沸”的老水滚烫冲下，端得一杯热茶来，客人拼命用手指头在桌上嘟嘟敲着，以示答谢，喝过又忙着干活去。 随着生活水平的提 高，客家人喝茶较先前有了讲究。他们从潮汕等地引进
- 雪花丸 《东江时报》 “客家制造”共同征集客家私房菜应征菜
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：037应征者：李宏斌住址：惠城区 材料：光猪瘦肉8两、肥肉1两、鱼肉3两、浸发虾米1两、葱白、淀粉、糯米、盐、味精、白糖、胡椒、熟猪油适量、蛋清2只。 制作流程： 1、将糯米洗净，用沸水浸泡20分钟，捞起凉干，肥肉切成粒，用白糖拌匀腌20分钟，虾米、葱白切成细粒。 2、将瘦肉，
- 应征菜式选登：乡村大块肉 《东江时报》“客家制造”共同征集
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2007 文献类型 ：报纸
- 描述： 菜式编号：017 应征者：李斌 住址：惠城区水口 材料：五花肉1.5斤，芋荷4两、鸡蛋2只，生粉1汤匙，面粉2汤匙 料酒2汤匙，老抽1汤匙，白糖2汤匙，葱姜适料，南乳水2汤匙，生抽2汤匙 制作流程： 1、将五花肉切成6×1.5㎝块状，放入钵内，加老抽、蛋液、生粉拌均。 2、热锅下生油