检索结果相关分组
- 推荐两款客家菜
- 作者：暂无 来源：赣州晚报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 炎炎夏日，不少市民都会出现食欲不振、肠胃不适的现象，这时一道能够合自己胃口的菜品成为众多市民寻求的餐桌美味。下面就介绍两款客家家常菜，原材料和做法都是客家人常见的。 客家酿豆腐 客家酿豆腐经历代流传，成为了客家菜的典型代表菜式。穿梭在有客家特色的各大饮食餐饮店，这样一道经典菜式，必定会为您推
- 客家“五虎”游江南
- 作者：杨力翔 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 宋湘的孤本诗钞（图片来自网络） 客家地区，卧虎藏龙，贤能俊彦，层出不穷。相传清朝嘉庆年间，宋湘曾经与张翱等人“五虎游江南，一路无敌手”，便是其中一则佳话。 宋湘，字焕襄，号芷湾，梅县白渡镇象湖村人，名列“梅州八贤”之一；张翱，字思飞，号仪坡，大埔县百侯镇南山村人。前者既是一位著述颇丰、异常杰出的
- 用壹号土猪肉烹制客家菜肴
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 五花肉苦瓜煲。 五花肉梅菜卷。 6月虽然还未到最热的天气，但高温已影响了人们的胃口：主食摄入量不足，消化能力减弱。苦夏还未到来，如果不把这些因胃口不好而失去的营养从食物中补回来，人体就会变得虚弱。有营养专家提出，可以用营养价值较高的汤羹来补充失去的营养。什么汤羹最适合眼下的气候，还能让
- 说说客家传统的度量衡
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述：刘永泰 计算物品长短的器具叫度，测量物品容积的器具叫量，测量物品轻重的器具叫衡。秦灭六国以后，秦始皇就在全国统一度量衡，对尺寸、升斗、斤两，作出整齐划一的规定。以后，历朝历代都对度量衡强制推行。因为这关乎民生，关乎国家经济发展，关乎社会稳定。 客家度量衡，与中国传统度量衡一致，乃中华传统文化一脉相承
- 连城客家美食“清明粄”
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 文/图邹善水 连城县美食“清明粄”，是客家美食中，米的一个特定种类。在连城县农村，流行数百年历史。 每年的清明节前，百草葱绿，万物生长。“清明时节雨纷纷……”，在闽西客家地区，清明节前后是传统祭祖扫墓的时期。供奉祖先的祭品之一，就要做一些“清明”。清明跟客家人平常的美食黄米最大区别是青皮。事先，
- 不是“肥咸烧”而是“味浓香醇”
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 本报记者 曾秋玲 根据省疾控最新调查显示，广东人日平均摄盐量为9.1克，高于《中国居民膳食指南》推荐的6克标准，其中梅州人最嗜咸。与此相对应的是，许多人认为传统客家菜的特点就是“肥、咸、烧（热）”。“肥、咸”显然是与现代健康饮食理念相悖的。那么，客家菜真正的特色、优势何在？近日记者走访了中国烹饪
- 皆歌传承人创作百余首客家山歌
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 廖强在演唱淡水客家山歌。本报记者黄尉宏 摄 “沥翻歌沥翻歌，沥翻拿凳沥翻坐，拿梯下井捉鸟仔，提梯上树捞滑哥……”这是客家山歌《沥翻歌》的唱词，从上世纪八十年代一直广为传唱，词曲的作者是廖强，他被誉为客家山歌王，创作了100多首客家山歌。在惠阳区公布的第三批非物质文化遗产项目代表性传承人中，他是传统
- 客家米酒
- 作者：谢海潮 来源：福建日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述：用糯米酿的客家米酒，如是初开坛提取的酒，则称之为“酒娘”。在闽西连城，存放时间短、所放酒曲和米都较少的米酒被称作“水酒”，可以长时间存放且口味较浓的叫“老酒”。向外地朋友劝酒时，闽西客家人往往又称之为“红军可乐”，这是当年为红军长征壮行的酒。这酒黄褐中透着清亮，清淡如水好入口，度数虽然不高但后劲大，