说说客家传统的度量衡
【版次】第03版： 话说闽西
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刘永泰
计算物品长短的器具叫度，测量物品容积的器具叫量，测量物品轻重的器具叫衡。秦灭六国以后，秦始皇就在全国统一度量衡，对尺寸、升斗、斤两，作出整齐划一的规定。以后，历朝历代都对度量衡强制推行。因为这关乎民生，关乎国家经济发展，关乎社会稳定。
客家度量衡，与中国传统度量衡一致，乃中华传统文化一脉相承，延续千年，直至上世纪七八十年代仍在不少农村使用。
度的国际单位是米，1米=3尺，精确无误，“毫厘不差”。
地处闽粤赣三省结合部的客家地区，长期流传着一把“五尺”，民间誉为“鲁班仙尺”，正方形杉木刨光，用水墨刻度。居家必备，千古流传。在建筑行业的泥水木匠师傅中遍行通用，普通农家则在乔迁入屋时用之出煞镇邪，堪为镇宅之宝。
客家“鲁班仙尺”与国颁米尺是如何换算的呢？笔者几经比对实量，测得结果：1米=鲁班尺的3.1尺。
客家农村木匠师傅做门时，树头必须向下，用鲁班尺量出尺寸须合小黄道“生、老、病、死、苦”中的“生老”，大门高度为6.6尺，宽3.6尺；小门宽2.1尺。大门两扇小块要求同样，最好是五块加五块，喻为“食风食煞”。做床更讲究，宽度为4.2尺或4.6尺，床沿必用同一筒锯开的树心木板，喻夫妻“原双原对，同心合胆。”农家坐的长凳叫“五尺凳”，是长度3.3尺加高度1.7尺之和。所有这些尺寸，都是客家流行的鲁班尺寸，否则“差之毫厘”将“谬之千里”。
客家量器主要有“斗”、“升”、“合（gǎ）”。
“斗”，大都木制，成圆柱状，上大下小，外围、斗心皆用铁皮铁架围住框紧，以防止变形而造成量器不准确。武平东留封侯村有一用青麻石打制的斗，当地人称“公平斗”，想必是为了杜绝斗成为“老虎的嘴”、“豺狼的口”而特制的。客家妇女三餐煮饭，为使家人够吃而又不致浪费，创造了“升”。“升”是用竹筒做成的。裁一筒毛竹，上方削平，下截留节，以便装米。通常有1升、1.5升、2升的“升筒”。1升大米为750克。比“升”小一点的容器叫“合”，也用竹筒做成，一般一筒为2合，约100克。俗语云：“命下该食八合米，走遍天下唔满升”是也！客家有了“斗”、“升”、“合”等容器，量米量谷就可以不用秤了。
上世纪70年代中期以前，客家人称重量使用的都是老秤，每斤16两，所谓“半斤八两”是也。老秤与新秤是怎样换算的呢？旧时一斤16两制的计算方法叫“切斤两”。即：一两是0.0625斤，二两是两个0.0625相加得出0.125，以此类推：三两为0.1875，四两是0.25。五两是0.3125，六两是0.375，七两是0.4375，八两是0.5，九两是0.5625，十两是0.625，十一两是0.6875，十二两是0.75，十三两是0.8125，十四两0.875，十五两是0.9375，十六两是1斤。后来，为了计算方便，国家把秆秤都改为公斤秤了。
客家度量衡，记录了客家的历史进程，彰显了客家特色。