检索结果相关分组
- 皆歌传承人创作百余首客家山歌
- 作者：暂无 来源：惠州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 廖强在演唱淡水客家山歌。本报记者黄尉宏 摄 “沥翻歌沥翻歌，沥翻拿凳沥翻坐，拿梯下井捉鸟仔，提梯上树捞滑哥……”这是客家山歌《沥翻歌》的唱词，从上世纪八十年代一直广为传唱，词曲的作者是廖强，他被誉为客家山歌王，创作了100多首客家山歌。在惠阳区公布的第三批非物质文化遗产项目代表性传承人中，他是传统
- 客家五月节
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 刘永泰 夏历五月初五，是中华民族传统的端午节、端阳节，客家人俗称“五月节”。在我的心里，端午节是那么亲近，粽子、艾叶、杨梅的韵味和合着黄鳝炒黄瓜的香味，洋溢在我童年的梦里，情之深，韵之切，味之浓…… 端午节是春节后的第一个大节。“田家少闲月，五月人倍忙。”端午节前经过紧张而又繁忙的春耕
- 深圳大鹏设客家“千人将军宴”
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 丰盛的“将军菜”终于上席。 一个小孩很惊奇地看到这么多人一起吃饭。 客家妇女抬着香喷喷的饭甑饭。 在临时厨房里等待上席的将军菜。 天后宫门前飘扬的彩旗把所城烘托得极具节日气氛。 阿姨为游客们上菜。 用粗竹杠才能抬得动的“将军菜
- 廿九岁闽菜名师让客家美食推陈出新
- 作者：暂无 来源：三明日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 林增洪开发的新菜“金线莲汆海蚌”。 客家美食——蛋皮 俞祥波罗旺水文/图 5月21日，第七届全国烹饪技能竞赛总决赛在北京举行。该赛事被誉为中国烹饪界的 “奥林匹克”，五年一届。本届赛事历时一年，吸引5000多名优秀厨师参加。宁化立泓客家祖地食府高级厨师林增洪参加福建赛区
- 震撼心灵的客家史诗
- 作者：暂无 来源：三明日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 清流七星岩景区拍摄地。 江天德 电视连续剧《大南迁》如震撼心灵的客家史诗，它以唐朝末年黄巢起义为时代背景，叙述了唐朝监察御史利中汉因查处贪官，招致满门抄斩，利中汉夫人利嫂携带家眷跟随流民南迁。一路上，利嫂一家不但要克服逃亡路上的艰辛困顿、要面临家人的生离死别，还要躲避朝廷的围捕和仇家的追杀
- 海丰擂茶
- 作者：暂无 期号：第11期 来源：健康天地·茶健康 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：观察，其一般的做法大约是：客人来了，主人遂洗净茶具，先将茶叶投进刻有锯纹的“牙钵”内，用木制的茶槌仔细擂之，直到将茶叶擂成粉状，加上适量的盐，等水浇上后，即开即冲，然后舀在碗里，再撒上炒熟的花生米、芝麻、炒米等，就成了一碗香喷喷的擂茶。举碗饮之，感到口中既有茶叶的芬芳，又有炒米的脆、花生的酥、芝麻的 香，真是别有一番风味。而适才黄伯那“品茶、净具、投茶、攉茶、冲茶、匀茶、投料、斟茶”等八道程序，又能使人感到海丰人的热情、好客与聪颖。 细说起来，这炒米自然是擂茶里最讲究的佐料。往往每年秋后忙完收割，各家的妇女们便挑选上等的油尖或红米稻谷，经过、晒、炒等程序，精心地将其变为白花花的炒米。据说前些年，倘若你秋后来到海丰农村，还会处处闻到悦耳的舂谷声。那些兴高采烈的妇女们你帮我，我帮你，忙得不亦乐乎。孩子们则欢天喜地地在周围嬉戏，剥那刚刚晒干又熟了的稻谷吃，满眼涌现的是一派农家康乐之景。 这擂茶，既是“迎客茶”，又是“情谊茶”、“团结茶”。平时，邻里之间，闲暇无事，便可边饮擂茶，边叙旧、聊天，身旁老人带着孩子玩耍，自然别有一番情趣。有时乡里之间偶生摩擦与隔阂，悔悟的一方便主动备好擂茶请对方光临舍下叙旧、道歉，于是很容易便能消除隔阂，和好如初。 至于人们在祝寿、婚嫁、添丁、病愈等喜庆的日子，更是每每要请朋友、亲戚、邻里等来饮擂茶，同时赠以茶叶、花生、芝麻等礼物。 饮罢擂茶，好客的黄伯又热情地说：“请再稍坐。我这里还有一道茶的品种呢！”于是，他搬出电动粉碎机，又开始了新一轮的操作。 海丰人有时还习惯在擂茶里再添加文／李梅一些剁碎的菠菜、白菜、芹菜、生菜、青蒜、荷兰豆、香菇、粉丝、虾米、瘦猪肉、香肠、鱿鱼等富有营养的东西，用骨头汤或鸡汤煨之，上面再撒以炒米、花生、胡椒等，做成一种极好的“点心”？？？菜茶。这“茶”吃起来又香、又甜、又滑，还带有些许辣味儿，让人常常会难免夸张地喊：“哇噻！我真是连舌头都要吞下去了。” 据说菜茶在海丰城乡很是普遍，每逢农历正月十三那天，这里都会处处张灯结彩，被五颜六色的灯光装点成灯的海洋。届时。你就能听到家家户户擂茶声四起，人们扶老携幼，成群结队，挨家逐户地竞品菜茶。每每饮完后，还要直言无忌地评是道非，看哪家推出了新花样，谁人的佐料更可口……而这时候，以贤惠著称的当地家庭主妇常常会悄悄地坐在一旁，耐心静听人们品头论足，好“总结经验，以利再战”。 海丰人饮用擂茶与菜茶的风俗，始于何时虽然似乎并无“正史”记载，但它代代相传，显然已经不知延续了多少年。如今，它不仅兴盛在广东海陆丰（汕尾）地区，而且随着当地居民的迁徙，还日益向广东、福建等其他沿海地区，乃至海外蔓延。据说，海丰籍的音乐巨匠马思聪，在病危临逝，对身边亲人喟然长叹的乃是：“可惜我再也不能回到海丰食擂茶了……”
- 我的暑期工生活
- 作者：暂无 期号：第7期 来源：特区教育·中学生 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：甚至梦到在考场时写不出作文，一下子急醒了。 在一次又一次和阿西躺在海边享受午后的阳光感叹时间的充裕后，我们决定去找一份暑期工。思来想去，我们除了多认识一些字以外别无所长，只能去餐厅端盘子了。M记和KFC需要熟人介绍，我们欲投无门，只好转而寻找中餐厅，沿街一家一家上门询问，在碰壁无数次后，终于有一家客家酒楼收留了我们。 谈好工资后，第二天我们就上班了，我在楼面部当服务员，阿西在外卖部当送餐员。小小一个酒楼，分了好几个部，经理，主任、部长一应俱全。对于酒楼出现了两个戴眼镜的学生，员工们都特别新奇。 我的工作主要是客人来了摆餐具、倒茶、上菜，客人走后收拾桌子换上新餐具，平时就得在大堂里站着，犹如囚徒一般。而阿西则经常能跑出去送外卖，至少还能偷得片刻的“自由”。当我向他表达我的羡慕之情时，他歇斯底里地咆哮道：“你尝试过迷路的滋味吗?” 第一天工作下来我的意志就动摇了，一天得浪费九个小时去换几十块钱，是否值得？我试探性地问阿西：“这工作干得挺有意思嘛?”阿西咬牙切齿地回答：“是！”唉，几年的老毛病了，谁都不肯先认输，我们只好硬撑下去。 其实什么事情都是开头难，打工的最初几天，的确有度日如年之感，回到家只想好好睡觉。但熬过那几天后，日子过得舒顺了一些，仿佛一件生锈的机器加了润滑油后，终于缓缓地转动起来了。 酒楼的服务员都是十七八岁的小姑娘，她们都瘦小、精明、泼辣，又总是一副心事重重的样子。最初她们都不搭理我，背后里叫我“眼镜仔”，接触几天后，才改叫我阿晨，要做的事情基本上她们都揽去做了，只让我打下手。 阿芬是四川姑娘，原本在技校里上学，汶川大地震后余震不断，老师不敢上课，一个月一个月地放假，交了学费也是浪费，就出来打工了。我问她赚了钱后还回去上学吗，她“哈哈”地干笑了几声，答道：“早没那份心情啦。”的确，才出来一年的她，已有一种与真实年纪不符的世故与老练了。 有一个大雨天，阿西出去送了好几趟外卖，回来后向我连连抱怨，阿芬在一旁笑着说：“吃得苦中苦，方为人上人嘛。”这句老话我在很多场合上都听过，这一次却感触良多。 经理每天都会在酒楼各处巡视，这是他的“领地”，而厨房后门则是大家的好去处。厨师们也会经常来这里坐一会，抽上一支烟，他们都是些挺帅气的小伙子，很难想象那些端出来的菜都是他们做的。 在酒楼待得越久，越感觉每一个人其实过得都不容易。就像部长，她们只比服务员大几岁，早出来工作几年，她们得监督服务员好好工作，在服务员看来她们是“拿着鸡毛当令箭”，但这只是她们的职责。而经理，管着这么多员工，还得和各种各样的客人打交道，还得随时操心业绩的好坏。 暑假快结束时，我们就辞了工。和姑娘们道别时，她们只是一句句地重复：“以后常联系。”也许有人并不相信这短暂的友谊，但是我却愿将它珍重在心。在她们泼辣甚至略显粗鲁的外表下，我依然感受到了一颗颗质朴善良的心。她们教会我去尊重身边的每一个人，无论美丑无论贵贱，大家都是生活的承受者，都有着各自的喜怒哀乐。 这就是我的暑假故事，一如夏日的午后，平淡无奇，却总有声声蝉鸣，让我们感受到这个世界的生机与暖意。
- 在错位和冲突中展示客家文化的力量
- 作者：暂无 来源：闽西日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 本报北京6日电（记者 王毅）昨日下午，大型客家题材电影《衍香》专家影评会在北京隆重举行。此次影评会由中共福建省委宣传部、中共龙岩市委、龙岩市政府、北京电影学院中国电影文化研究院联合主办，吸引了来自中国文联、中国作协、中国电影家协会、北京电影学院等单位的专家学者及数十家新闻媒体的近百人参加。
- 龙岗客家民俗集体婚礼喜庆开场
- 作者：毕国学 范建华 王强 来源：深圳商报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 昨日下午，6对新人在龙岗客家博物馆喜结良缘。 深圳商报记者 毕国学 摄 【深圳商报讯】（记者 毕国学 实习记者 范建华 通讯员 王强）“老婆，我会爱你一生，疼你一世。”丈夫叶嘉琪向妻子郑重承诺。昨日，龙岗客家博物馆内喜气洋洋，处处洋溢着浪漫甜蜜气氛。在这桃花朵朵盛开的阳春三月，由龙岗街道妇女
- 酿客家娘酒 手手相传的伦理
- 作者：暂无 来源：东江时报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述：侯琪 温暖的冬日，散落在惠州大地的客家村落，飞出客家娘酒的醇香。客家娘酒是用糯米酿造的一种酒，属于黄酒，据说有数千年历史，与江南的糯米水酒有异曲同工之妙，却有着截然不同的文化底蕴。 据《幼学琼林》记载，黄酒“其味香芬甜美，色泽温赤，饮之通天地之灵气，活经络之神脉，尤适健身养颜之益也。”客家娘酒主要原