检索结果相关分组
- 客家萝卜粄香飘佳节
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 李森洪一家在精心制作萝卜粄。 【我见我闻】 肖舒丹 春节期间，勤劳的客家人都会自己在家制作各类美味食品，比如煎圆，炸油角，蒸红钵粄等等。今年跟往年一样，梅县程江镇周塘村大水坝李森洪一家又在忙碌着
- 老梅城的记忆 客家人的宝藏 《广东民间故事全书·梅江卷》出
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述：[县域动态] 本报讯袒腹晒书的李黼平、“煎无油——难脱锅”、“娶妻莫贪靓，嫁女莫贪财”……近日，随着《广东民间故事全书·梅州·梅江卷》的正式出版发行，老梅城人记忆中的一个个人物传说、民间故事
- 梅州“树头草根”演绎千年客家美食文化
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2010 文献类型 ：报纸
- 描述： “粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。香蒲插在大门上，出门一望稻儿黄……”这首在梅州客家乡间广为传唱的民谣，诠释的是客家民系在山区生活实践中摸索出来与大自然和谐共存的能力与智慧。笔者日前专程走访了“靠山吃山”、依山傍水而栖的客家人，
- 客家名菜
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 梅州传统名菜是典型的客家菜，“客家菜的形成，与生活水平和生活环境有很大联系，山区水冷，地湿雾重，食物宜温热，忌寒冷”。同时，也因为“出门即须爬山，生活条件艰苦，劳动时间长，强度大，需要较多的脂肪和盐分补偿消耗的热量”。故而，菜品多用肉类，主料突出，讲究“咸、烧、肥、香、熟、陈”。咸：客家菜偏咸，甚
- 客家小吃自家制作
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述： 【客家美食】 现在不少有时间的煮妇们都会在家制作蛋糕、小点心，但很少有年轻一代在家制作传统中华美食。很多人认为在家制作豆腐、萝卜糕、面条是件极其麻烦的事情，而且说出来也不够烘焙蛋糕“高端洋气”。其实，在家制作中国手工美食，需要的工具比烘焙蛋糕简单，一台搅拌机、一块隔布、一个定型磨具即可，而且出来
- 客家民间俗语拾趣
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2011 文献类型 ：报纸
- 描述： [民俗] 客家民间俗语是客家地区广为流传的民间口头语言，包括谚语、歇后语、惯用语、方言俚语等，具有浓厚的地方性色彩。它凝结着客家地区广大劳动人民丰富的智慧结晶，反映了客家地区人民群众的生活经验和思想感情，寓意深刻，富有教育性，是民间文学百花丛中姹紫嫣红的香花。它内涵丰富、深厚，用词精炼、形象、
- 梅县客家足球队聘请日本教练
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2013 文献类型 ：报纸
- 描述：本报讯记者从梅县体育局了解到，曾经带出足球名将中村俊辅的著名教练佐熊裕和15日抵达梅州，将率领梅县客家足球队参加即将开赛的中国足球乙级联赛。 梅县客家足球队总经理覃东向记者介绍，经过一段时间的训练和比赛，尤其是看到球队参加足协杯的比赛结果，俱乐部认为中国本土教练在带队方法以及思路上，还是有差距，所以
- 客家风俗中的饮食忌好
- 作者：刘达标 来源：梅州日报 年份：2012 文献类型 ：报纸
- 描述： 梅州客家人较为注重意头征兆，在日常饮食中尤为明显。虽道“十里不同风，百里不同俗”，但饮食方面讲究好兆头却是百里同俗，随举几则常见的例子便可窥一斑。 譬如豆腐有“头富”的谐音，而婚宴中却非常忌讳豆腐角，缘因豆腐角“角（各）打角（各）”，感觉不甚吉利。另外，豆腐只有老人逝世才称“白豆腐”
- 不是“肥咸烧”而是“味浓香醇”
- 作者：暂无 来源：梅州日报 年份：2014 文献类型 ：报纸
- 描述： 本报记者 曾秋玲 根据省疾控最新调查显示，广东人日平均摄盐量为9.1克，高于《中国居民膳食指南》推荐的6克标准，其中梅州人最嗜咸。与此相对应的是，许多人认为传统客家菜的特点就是“肥、咸、烧（热）”。“肥、咸”显然是与现代健康饮食理念相悖的。那么，客家菜真正的特色、优势何在？近日记者走访了中国烹饪