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- 客家鱼冻
- 作者：邱晓冬 来源：人民日报海外版 年份：2004 文献类型 ：报纸
- 描述：在赣南客家人中，吃鱼的方法很多，有蒸鱼、炒鱼、粉鱼、炸鱼、腌鱼、霉鱼，在此单说客家鱼冻。$$鱼冻的做法十分简单，把剖好洗净的鱼切成大块，待锅内油热时倒入翻炒，加少许酒、生姜去腥味，倒入冷水，小火熬，待汤变成白色时，加入盐、味精即可起锅，再把鱼汤滤出做冻。冬天自然冷却几个小时，鱼汤便成了鱼冻；夏天待汤
- [2004-12-19] 曾大屋：典型客家圍村
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2004 文献类型 ：报纸
- 描述： 該建築物以花崗石、青磚及實心木材造成，是沙田保存得最完整的粵東客籍圍村。曾大屋呈長方形，共三進。屋與屋之間有通道及天井相連；圍牆上有排列整齊之槍孔及瞭望孔，圍的四角有更樓和炮樓，用以防禦外敵入侵。北面的圍牆有三個入口，門頂作圓拱形，正中的是正門，直接通往祠堂。祠堂位於最後一進排屋的中央，是舉行祭
- [2004-11-20] 民間樂土：客家妹子愛唱歌
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2004 文献类型 ：报纸
- 描述： 客家山歌給人的印象是落後老套的民間玩藝。《客家妹子愛唱歌》會找尋客家山歌的真粹，讓觀眾對客家人及客家山歌有深一點的認識。 客家山歌通俗押韻上口易，歌詞可隨你編，但要腦筋靈活非靠書篇。有個秀才帶著九船山歌書，去梅縣松口鎮找劉三妹比試，誰知三妹唱：「自古山歌從（松）口出，那有山歌船載來。」秀才唯有
- [2004-09-07] 華夏風物：客家山水，仙樂飄飄
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2004 文献类型 ：报纸
- 描述： 入了粵東閩西一代客家地區，山嶺綿延起伏，山隨著水轉，水繞著山流。有山的地方就有村莊，有村莊的地方就有客家婦女的山歌，歌聲嘹亮動聽，響徹山谷。 質樸性格出山歌 客家是「客而家焉」的意思。西晉末年及唐末戰亂以來，中原漢族南遷粵閩贛等地，被當地人稱為「客家人」。客家人大多主要在偏僻山區，男人懷有
- [2004-01-16] 蜀辦帥鄉客家論壇
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2004 文献类型 ：报纸
- 描述：這次活動由四川省社會科學院、四川客家海外聯誼會、四川客家研究中心和儀隴縣人民政府聯合主辦。儀隴縣是朱德元帥的故鄉，今年是朱德元帥的母親逝世60周年，也是朱德元帥《回憶我的母親》（本文原標題為《母親的回憶》，刊載於一九四四年四月五日延安《解放日報》）一文發表60周年。這次活動以客家聯誼為中心，以中國帥
- 客家山歌演绎民间情与爱
- 作者：暂无 来源：深圳商报 年份：2004 文献类型 ：报纸
- 描述：客家山歌，便是坪地民间文艺重要而有特点的组成部分。日常生活中，坪地客家人特爱以各种歌谣抒发感情。坪地客家山歌的内容十分丰富，有劳动歌、时政歌、仪式歌、情歌等等。人们用山歌表达对生活的热爱，对人生对世事的感慨。也有针砭时弊的，更多的是对爱情的歌唱。$$月光光，月光光，船来等，轿来扛，扛得姐姐扛姐丈。月
- [2004-12-01] 特稿：客家山歌曲隨心 交流求愛
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2004 文献类型 ：报纸
- 描述： 客家山歌是客家人由來已久的民俗文化，老一輩的客家人可以說人人都能哼上兩句，有的更是自編歌詞，出口成「曲」。據聞，客家人居住的地方地勢崎嶇，人與人在勞動時雖然互相看得見，但距離卻很遠，說話交流極不方便，因此，就出現了用唱歌來代替說話的形式，用高亢的歌聲傳遞信息，久而久之，唱山歌成了客家人交流、求愛
- [2004-04-06] 客家「方言島」浮沉巴蜀間
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2004 文献类型 ：报纸
- 描述： 客家人，一個沒有地域歸宿的特殊族群，原籍是河南地區的中原漢族，在東晉戰亂時南遷，開始成為具有「特殊身份」的一群居民。在後來的幾次遷徙行動中，逐漸形成今天具有獨特風貌的客家民系。 客家民系是中華漢民族的一個支系。最為明顯的特徵是講客家話，客家語系是漢民族八大方言之一。目前，全世界有客家人約4,5
- 广东擦亮“客家文化”招牌
- 作者：吴俊赖少芬 来源：人民日报海外版 年份：2004 文献类型 ：报纸
- 描述：新华社广州电 （记者吴俊、赖少芬）继侨乡梅州今年初举办“客家山歌节”之后，以客家美食著称的河源又于4月27日举行以“万绿湖畔客家情”为主题的客家文化旅游节。客家是广东的三大民系之一，近年来，广东越来越多地擦亮了“客家文化”招牌。$$广东现有客家人2100万，占全省人口的27％。与广府文化的广州菜、粤
- [2004-10-01] 專業人語：客家人的驕傲
- 作者：暂无 来源：香港文汇报 年份：2004 文献类型 ：报纸
- 描述：今年九月上旬，我隨香港梅州聯會、香港南洋輸出入商會一行六十多人到梅州參觀、訪問，參加梅縣松南中學成立九十二周年慶典。這是我自一九五八年離開家鄉之後第十次回鄉，感受最深的是瞻仰了黃遵憲的故居—人境廬。 早就聽說，日本人對黃遵憲非常尊敬。中共前總書記胡耀邦知道後，專程到梅縣參觀人境廬。國務院前總理朱鎔