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- 黄鳝炆黄瓜
- 作者：暂无 期号：第10期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：鲜，即使偶有所见大多也是人工饲养的，然而在闽西北的小山村里却随处可见天然黄鳝的倩影。那沟渠旁、池塘边、稻田里是它们自由生长的环境。白昼喜藏身于泥水洞穴，或是蛰伏堤岸石缝，夜里出来觅昆虫、青蛙、小鱼为食。在乡村捕捉黄鳝是挺有情趣的事。记得儿时我常捕捉黄鳝，要么在冬闲田里翻泥巴捉正在稻田泥中冬眠的黄鳝，或是在春夜里用松明照鳝。当乖巧灵活的黄鳝从田埂洞中伸出半截身子，探头探脑时，就利索地用鳅钳迅捷地夹去，就可以把它逮住。要是你没经验用手抓，一眨眼功夫这倔犟的小生灵就会溜掉，因为它满身的粘液有极大的保护作用。而最有意思的是钓黄鳝：将废弃的“伞毂子”（或自行车的发丝条）一端磨尖，打个小弯弯即成了钩。用蚯蚓作为诱饵，将蚯蚓从尾至头套在钩竿上，钩尖不可外露。当你拨开水草，发现有黄鳝洞口时，就把钩伸进洞内轻轻一搅，如果有黄鳝，它会来抢钩的，这时你一定要有耐心，要沉得住气，全神贯注。当黄鳝上钩时就慢慢地把它拉出洞外，迅速用食指、中指和无名指将其拦腰一钳，掌钩的手必须把黄鳝的头部控制好，相互配合，这样就稳稳地把它装进鱼篓了。用土法上马的方法逮到黄鳝后就可放置水缸中养着。至于黄瓜这种绿色食品，在乡村几乎家家户户都有种植，它是乡民们的家常菜肴。端午时节在农家菜园里随处都可看到那碧绿淡雅、青翠欲滴的黄瓜。 儿时，每至端午节就能尝到那味道鲜美的“黄鳝蚊黄瓜”。烹制这道美食，常常是父母亲密配合，共同烹制的。宰杀那倔犟滑溜的黄鳝是棘手的，因为它体表滑溜溜，加之外观像条蛇，令人望而生畏，一不小心它会借机滑入下水道逃跑。父亲却是一把宰杀黄鳝的好手。只见他用粗糙有力的手迅速提起肥嫩的黄鳝尾巴，将活赳赳的鳝头狠狠甩向硬地，活鳝摔懵后用刀剪划开肚皮，取出内脏，再用石头将其身砸扁，让其骨砸碎（因为骨头里含钙，能补身子，所以在乡下不剔骨头）。洗净，切成小块，即可烹制了。父亲把干净新鲜的鳝血，用“谷烧酒”冲服，说是能补血。母亲把刚从菜园里摘回的鲜嫩嫩的黄瓜洗净，削皮后切成小方块。先是生火，起油锅，当锅烧热后，就倒入黄灿灿的茶油，当油烧至八成热时，放入少量捣烂的蒜头及八角，再把切好的黄瓜倒入锅中炒一会，加水蚊至八成熟后起锅装盆。接着，再起油锅，将切好的黄鳝放入锅中爆炒一会，并放入少量的生姜丝、酒酿（可去腥味），当有了几分成色后，就把煮了八成熟的黄瓜倒入锅中搅匀，放些精盐，加入适量的水，盖好锅盖，用文火慢慢炊熟（不要用旺火，要用文火慢慢炆，才能炆出味来）。当锅中飘出一缕缕清香让人垂涎时，便可起锅装盆。这时一盆热腾腾、黄澄澄、嫩鲜鲜的“黄鳝蚊黄瓜”就摆在你的面前，趁热食之鲜美无比，鳝肉香脆酥软，黄瓜清甜可口，汤汁更是鲜甜爽口，妙不可言。每每吃“黄鳝蚊黄瓜”时，母亲就会让我们兄妹几个多吃一些，说是吃了能补身壮体，快快长大。 其实“黄鳝蚊黄瓜”这道节日美食，不仅味道鲜美，而且营养特别丰富。据有关专家研究表明：黄鳝含高蛋白、低脂肪，确为病后体虚、身体赢弱、营养不良者的滋补佳品。难怪家乡流传着“夏令黄鳝赛人参”的谚语。而黄瓜所含水分达95%以上，为蔬菜中最高者。它还含有丰富的胡萝卜素、维生素C及糖类、蛋白质、钙、磷、铁等。祖国医学认为黄瓜性凉味甘，有清热解毒、止渴利水、补脾止泻等功效。在炎热的夏天，可防治咽喉肿痛、小便不利、身热烦渴等疾病。可见，黄瓜是珍贵的食品，不然怎么连宋代诗人陆游也赞叹道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉”。端午节正是夏日炎炎、人易疲劳、身体虚弱之时，此时能吃上综合黄鳝与黄瓜两者之营养滋补强身的“黄鳝炆黄瓜”，那可真是“雪中送炭”，大有口福。 “黄鳝炆黄瓜”正因其味道美、营养多，所以深受客家人的喜爱。如今，端午时节，不仅家家户户能吃到这道美味，而且在城里的酒楼饭店，民间的筵席上都能品尝到这种人见人爱的节日美食。
- 一分服务百分用心“猪肚包鸡”美味横扫天下
- 作者：王言 期号：第19期 来源：生意经 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：恶性竞争的同时也确保了全国百店一致。” 陈先生还不放心：“还有一个棘手的问题，我对饭店经营一窍不通怎么办？”公司招商专员告诉他：“珍旺猪肚包鸡不仅口味一流，服务也是一流的，比如：1）对加盟商进行店面科学
- 在盘子里作画 创意中国菜风潮
- 作者：暂无 期号：第4期 来源：川菜 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：那一年的上海，已经流露出关于春节的某些洋派的气质。春节当天（2月1O日）出版的《申报》上有一篇杂谈： “新年各处同也，而上海之新年特别者：门上悬松柏，西例也；贺岁穿貂褂，京式也；体面
- 构建互动网络 培育公民社会
- 作者：李梅 杜文平 期号：第4期 来源：企业导报 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：的主要项目有活化社区营造组织、社区营造资源整合、原住民新部落运动、新客家运动及医疗照护服务社区化。 二、台湾社区价值观重建的关键——社区大学 1．台湾社区大学发展概况。台湾的社区大学是台湾
- 坐看“皇宫起”
- 作者：暂无 期号：第11期 来源：福建画报 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：清朝咸丰五年( 1855)始兴建，光绪三十三年(1907)全部完工，历时52年，现存建筑有1 3座汉式古大厝（第宅）。两座宗亲祠堂已倒塌，占地面积约1 00多亩。大小房间400间，坐北朝南。这些大厝
- “闽派”艺术亮相京城
- 作者：暂无 期号：第9期 来源：市场瞭望 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：。'“没想到福建美术水平这么高” 据了解，此次展览由福建省委宣传部、福建省文联、中国美术馆主办，福建省美术家协会承办，共人选作品22 1件，其中国画82件、油画48件、漆画44件、雕塑8件、水彩
- 门槛
- 作者：暂无 期号：第5期 来源：三角洲·青春阅读 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：奶奶!” “哐、哐、哐！”——“小小奶奶!” 来人一边拍打一边唤。门环好比是机关似的，“哐、哐、哐”一拍，“小小奶奶”的声音就出来了。 “来喽!来喽!”我妈在堂屋就高声地应着，这在给敲门人报个信：家里有人，也是怕敲门人等得急；其实，咚、咚、咚一块向外跑的还有小小。她牢牢地拽住我妈的手，或是拽住我妈的衣服，生怕我妈会跨过门槛跑出去似的，这会小小无论手里在玩什么样心仪的玩具都会丢下来跟着我妈向门外跑。我妈也真有意思，逗小小，她故意加快脚步，不让小小撵上，眼看小小要哭的时候，才停下来，稍稍站定，伸出两手。小小呢，也便飞地向我妈的怀抱里扑来。 “小小奶奶”就是我妈。“小小”是我的小侄女。我小侄女的名字就叫“小小”。 这当儿不行。不能让人这么敲门。有响。拧过门耳之后我妈就在门槛边坐着。 来找我妈的人很多。我大(父亲)吃过中饭之后说好是去打麻将的，却常常折回拿茶杯，“哐、哐、哐”，这让我妈数落过好几回“不长记性”；更多的是房客家的亲戚，我妈并不都认识，这都隔一两代了。“你找谁？”我妈问。“秋宏年。”对方答。“没有。”我妈回。对方不信。“秋老根的大孙子。”“呵呵，进来进来，有的有的。”我妈态度立马就变。是家乡人，像是对上暗号似的，都是自己人。我妈是个忠诚的门卫。还有呢，要饭的也来，“哐、哐、哐”，这好办。我妈在门边窗台上放一纸杯硬币呢。这些硬币都是我妈上街买菜回来扔里去的。她一迈进门槛就开始掏衣兜了，有硬币，“咣”地一扔，就像是进门有人跟她打招呼一样。我妈嘴角浅浅地一乐。有要饭的我妈便从纸杯里拿一个或是几个硬币。这倒好，会有好些硬币“咣咣咣”跟我妈打招呼。 阳光软，温柔得像是一只猫咪。猫咪打盹，猫咪都睏了。院子里只有广玉兰挺精神的，每片叶子都圆睁着眼。 我妈这么紧紧地坐在门槛边自有她的道理。午休嘛，就是要让人午休，院里的这些孩子晚上睡得比星星都迟，起得比耕田的还早。谁来也不见，谁来了也甭想敲门。 一院孩子。一个，两个，三个，一共五个；我妈会这样数，秋老根的大孙子，李光头的小孙女，孙二秃子二儿子家的，等等。她一定不记得这些孩子的名字，要不她怎么会不知道“秋宏年”呢。秋宏年已住我们家半年了。 这些孩子都是秋李郢的。一晃三十多年了。秋李郢是我大下放的地方，我妈也跟着去的。这些年我大每年都到秋李郢去，我妈也去。我大我妈就邀秋李郢的人到我家来玩。邀来邀去却是来了几个孩子。这些孩子都上高三了，在县中读书。高三的孩子家长大多会想着跟着陪读，在外面租住房子。我家就住县中边上，我妈就当上房东了，当上了秋李郢孩子的房东。我估计我妈吃了不少亏，跟别人家比她好像没收什么钱。我曾试着问过我妈，遭了我妈的白眼：钱!钱!钱!掉钱眼里去了!我跟你大下放那年房子还不都是他们盖的，我又花多少我钱!哼! 这之后我便不再问了。谁让他们有一笔“糊涂账”呢。 “还有34天就要高考了。”我妈把孩子高考的时间掐得很准，这都是院子里孩子家长说的，哪天不说好几遍呢。我妈成了高考的倒计时钟似的。这座钟就挂在门槛旁边。 其实，有时也怨不得门环，是风。是风把那两只门环吹响的。这也不行。我妈有办法，就像我妈让门臼不叽咕会在门臼上滴几滴色拉油一样。我妈在门环上拴根线，线上吊两只小皮球囊。让你响!我妈做过这些之后有莫名的快意。我妈为自己的创意而自得。我担心的是，这些皮球囊要是弄丢了小小回来不找她麻烦才怪。这些皮球囊是小小的玩具。 呵，小小呢。小小到她外婆家去了。她一定是怕小小扰这一院孩子。我妈从堂屋跑出的时候还忽而转过身来，还想伸出手去，她一定以为小小还在她的身后追她。她出门的步子明显变慢。我妈好些日没听到小小的哭声了，我妈想小小了。想哭的是我妈。 我们家出过两个清华，一个北大，三个南大。外人乍一听以为都是我们家的孩子，惊羡我妈。我猜我妈是故意这样说的,故意让人闹不明白的。我和我弟明白。院子里建了三间小房子，这些小房子也都是秋李郢的人来自己盖的。我跟我弟也没办法，我们又不常回家。再说了，为之我弟也不满，让他们作!家里的房子那么多，没人住也空得很。起先这让我大我妈很闷。宁要心宽不要屋宽，屋宽总是不好。也罢。让他们作。我和我弟也都认了。只要他俩开心就好。不过秋李郢的人不这样想。秋李郢的人说我们家是块福地。我妈就是个菩萨。我妈就是个佛! 我妈是个佛？守着门槛，半睡半醒，我妈像个佛？ 佛知道，让孩子用力跨过这道门槛，走得越远越好。我妈常这样跟孩子说。佛呢，佛还不就是整日守着门槛，这会是一道怎样的门槛呢。我妈如佛。
- 李庄古镇：寻找消失了的爱情
- 作者：暂无 期号：第5期 来源：四川画报·旅游人文版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：人影，使李庄白肉在“形”上达到最佳，给人以美感。片出的白肉必须肥瘦均匀，晶莹剔透，每片长20厘米，宽10厘米，厚1至2毫米，肥而不腻，爽口化渣，无穷回味。文昌官坐落在李庄古镇附近石牛山上的文昌宫闻名遐迩
- 提升智慧,增强实效
- 作者：王礼芳 期号：第1期 来源：特区教育·教师版 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：治教师，我总结出了一些经验，供大家参考。 一、研读<考试说明》，回归知识网络 《考试说明》对政治的考试内容要求做了详尽的陈述，对考试题型题量做了具体的说明（以下称《说明》）。《说明》是指导我们进行二轮复习的“指路明灯”，也是高考命题者进行命题的“尚方宝剑”。二轮复习备考要认真研读《说明》，明确学科考核目标与要求，尤其要了解新、旧高考的异同点。 政治二轮复习的关键是构筑基础知识网络，重点是学科综合能力突破。观察近年高考题，一个明显的特征就是突出对重点、主干知识间内在联系的考查。许多考题都能在课本上找到“影子”，或题在课外理在书中，不少高考题就是课本知识的简单再现、改造及综合。 “问渠那得清如许，为有源头活水来。”二轮复习要回归教材，吃透课本，把重点放在最基本、最重要的概念、原理，和观点（尤其是与高考热点联系密切）的主干知识梳理上。将各章节中分散的“点”（知识点）连成“线”（知识线索），并形成“面”（主干知识网络），全面把握各知识点间的逻辑结构和内在联系。深化对基础知识内涵及外延的理解与领悟，在脑海中构建一个清晰、完整的知识网路，达到触类旁通，以不变应万变。如复习《生活与哲学》，必须把握整个哲学体系的来龙去脉，分块理解哲学的具体内容。即把哲学分解为辩证唯物主义和历史唯物主义两大部分；辩证唯物主义再分唯物论、辩证法、认识论、人生观、价值观等知识板块；辩证法则抓住联系、发展、矛盾这三个核心概念，掌握它们之间的内在联系，尤其突出“矛盾学说”在整个辩证法体系中的核心地位，以及矛盾分析法作为分析事物的根本方法的地位……以此类推，按照“概念——原理——方法论——反面观点——联系实际”五个环节将知识横向串联起来，侧重方法论的思考，形成整体理解。由于新高考文综是政史地合卷，各科题量有限，考查的知识面相对要窄些，各题的分值定将增加，综合程度增强，为此，复习时要消除知识盲点，注意学科间的横向联系，以提高学科综合应用能力。 二、剖析典型试题，增强应试技能 近年高考政治突出能力立意，侧重考查“获取和解读信息，调动和运用知识，描述和阐释事物，论证和探讨问题”的能力。考生只有通过有效训练，才能学以致用，融会贯通，适应高考能力考查的要求，增强应试能力。 新高考政治试题在考查范围、模块比例、题型、题量、分值上与文基和X（政治）科相比有较大变化。题型调整为单项选择题和非选择题，其中12道单项选择题48分，2道非选择题52分，与近年高考全国文综试题类似。备考要认真研究新高考的题型示例，关注新题型；重视引导学生在实际情景中思考和探究问题是新高考的一大关注点，因此，要注重对探究性试题的研究，加强二轮训练的针对性。 “工欲善其事，必先利其器。”近3年各地高考试题（特别是全国卷）是最具价值的训练题材。教师应引领考生剖析典型试题，并从中领悟高考命题的基本规律，思考试题的中心旨意、考核指向、考查关联学科理论观点、出题者意图等，自行提炼出某一类题型的命题思路和解题方法，加强薄弱环节的相关训练，增强应试技能。同时，针对复习中存在的某些薄弱环节，不能急于求成，在冷静分析症结的基础上，有针对地加强相关训练。在解答主观题时，要形成“认真审题、找准题眼、紧扣题意、回归教材、理论联系实际、回答要点、合理拓展、表明态度”的清晰答题思路。建议考生建立一本纠错本，把训练中曾出现失误的典型试题记录在案，经常翻阅，不断反思总结，定能受益匪浅。此外，要求考生认真对待日常训练的规范作答，书写要清晰、工整、准确，强化政治术语，提高得分率。 三、透视时政热点，提高运用能力 政治是一门时代性很强的学科。考查考生“能够调动和运用自主学习过程中获得的重大时事和相关信息，贴近生活，运用所学知识分析、解决问题的能力，强调理论联系实际和创新意识”的高考命题，其指导思想更趋理性和成熟。 纵观近年高考，时政热点与社会热点问题，仍是政治学科试题背景材料最重要的载体。09年广东高考政治试题考查了北京奥运会、地球生态环境等热点问题，考查了广东“新客家文化”、“广东现象”等社会生活现象。展望2010年高考，教师要做好时政热点专题复习，关注社会热点，突出地方特色，把握时代脉搏。第16届广州亚运会是展现时代气息、有区域特色的一个时政热点，它的办会宗旨、设计理念和目标、开闭幕式及其意义等方面值得关注。考题以“立足中华文化、融合亚洲文化、彰显岭南文化”的文化定位，“展示中国、广东、广州改革开放和经济社会建设的伟大成就，充分展示中华民族的优秀文化，表达对亚洲各国（地区）人民的友好情谊”，“加快广州现代化国际大都市建设进程，促进广州经济社会全面发展，进一步提升广州的综合竞争力、国际知名度和影响力”等问题切入，与教材有太多的结合点，要求考生拓宽自己的学习空间，利用电视、广播、报刊、互联网等渠道掌握时事信息，了解时政热点的来龙去脉，并能用学科知识理论多角度、多层次去审视和加以分析，提出自己的见解，提高理论联系实际和解决问题的能力。当然，时政热点具有很强的时效性，围绕热点而设置的考题也是千变万化，但万变不离其宗的依旧是立足生活，立足基础，考查考生基础知识掌握的程度与理论联系实际的能力。 四、戒除浮躁心理，提升复习智慧 政治是一门具有后发优势的学科。经过高三第一轮长时间的复习，师生难免身心疲惫，心理浮躁。要提高政治二轮复习的实效，需提升复习智慧，激发复习活力，使复习效率最大化。 所谓高考复习智慧，就是在高考复习中，始终保持明确的目标、清醒的头脑和有效的对策，能够对高考复习的课程资源做出正确的判断、恰当的取合和合理的运用，在繁茂芜杂的信息中看到高考命题的基本规律，在知识与能力、稳定与创新、现状与心态等诸多矛盾的冲突中寻找一种平衡，把考试要求、命题规律内化为复习过程中的具体行为，并表现出稳定的自信、和谐、开放和创造的状态。为此，二轮复习中，师生始终要保持一颗清醒的头脑，一种平静的心态。作为老师，既要关注高考的要求，更要关注自己所教的学生，注意充分聆听学生的意见。只有把高考的要求与学生的实际水平相结合，寻找到一个教学的平衡点，并最大限度地调动学生复习的主观能动性，复习方能取得最佳效果。美国作家威廉说过：“不要竭尽全力去和你的同僚竞争。你更应该在乎的是：你要比现在的你更强。”二轮复习中，要给考生设定一个更具挑战性、但并非不可及的目标，不断地挑战自我、超越自我。Google全球副总裁李开复博士一直信奉以下做事三原则：“有足够的勇气来面对可以克服的挑战、有足够的度量接受不可克服的挑战、有足够的智慧来分辨两者的不同。”因此，在二轮复习时，请用这三个原则，以度量、勇气、智慧来度过心理难关。相信定能超越自我，笑傲高考！ （编辑：堂明）
- 粤人视“务实”二字力重千钧
- 作者：暂无 期号：第8期 来源：黄金时代（社会版） 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：民的尊重，又不掩饰自己的观点，给人印象深刻，其“广东人优点是务实，缺点是太务实”之论，不也是求真务实作风的真情流露吗？ 法国史学家、哲学家丹纳认为，物质文明与精神文明的性质面貌都取决于种族、环境、时代三大因素。 吾粤务实之风由来已久，“务实”作为粤入主要价值观，吸收了中华文化实事求是的养分，且受欧风美雨浸润，有自身的地理环境、历史和传统之根撑着。 离开缔造文化的人群而谈论文化特性，无异于在沙滩上建造高楼大厦。追溯岭南文化务实之风的根源，最好从人的因素开始说起。 岭南的第一代移民，无疑是岭南文化的“开山祖师”。这群“开山祖师”，就是2200多年前秦始皇的数十万南征大军。他们绝大多数是来自中原的赳赳武夫，少数人是随军文书、官吏、工匠、工程技术人员，而非耍笔杆子的文人雅士或者著书立说的诸子门生；他们远离故土，深入当时生产力十分落后的野莽之地岭南，秦朝灭亡后他们归家无望，只能跟随统帅赵佗在岭南落地生根：他们白手起家，首要任务便是解决生存问题，也就是解决最基本的衣食住行问题。 我们不妨设身处地，站在南下秦军的角度去思考其处境，当时岭南地区的物质条件之恶劣，让广东最早的移民们深深体会到生存的艰难，因而这帮军人只能务实而不可能务虚，他们只能讲究实在，而根本不可能追求游离于物质之外的一切“虚”的东西。 所谓物质决定精神，创始岭南文化的人群和岭南文化的基因，从一开始就打上了“务实”的烙印。 务实精神为粤人骄傲 2200多年来，岭南文化的血管里顽强地流淌着“务实”的血液。不管环境和时代如何变迁，粤人始终固守着务实之风。 古时交通落后，岭南与中原天各一方，且有五岭阻隔，一道皇帝圣旨从京师加急送到广州，中途不知要累死多少骏马。这种“山高皇帝远”的特殊地理位置，使岭南受中原传统文化的影响不像其它地域那样深且广，加上岭南文化在汉武帝实行“罢黜百家，独尊儒术”政策之前便己成雏形，因而“儒性”相对淡薄，儒家文化中注重形式、讲究等级出身等“务虚”观念对粤人的影响不大，也自始至终没有成为粤人的思想枷锁。 从明清到近代，因广东处于大陆与海洋的交接点，又由于对外贸易频繁，西方人的坚船利炮总是从这里打开缺口。饱受屈辱的经历，也使粤人更懂得“务实”的价值远在“务虚”之上。 粤人信奉并践行务实精神，实在是人群、环境与时代相互作用的结果。粤人的务实，既是环境与时代造就的，也是血泪熬出来的。 有人认为，粤人天生缺乏一种务虚的“政治素质”，而搞经济建设、商品经济，务实的粤人个个是无师自通的行家。然而令人惊讶的是，在近代与现代，中国的变化，总是从南粤开始，不管变化是政治的还是经济的。广东是中国近代先进思想、革命理论、文化、教育、科技、民族工业、民族资本主义的策源地、发源地、先驱、先行者和大本营！ 近代以来，正是源自广东的先进文化思想、变革和革命，辐射全国，深刻地影响和改变了中国，对中国的革命、思想、文化、科技、经济等方面的贡献之大，影响之深，任何一个省市不可比拟！ 为什么中国近代政治的改造与思潮的变革由广东的有识之士掀起狂潮呢?不能不说，这种改造与变革是由务实精神推动的。 从1840年鸦片战争到1927年北伐，广东是反抗西方列强侵略的前线、新事物传入的窗口、近现代维新、革命的策源地。近代中国被迫打开国门之后，一直被视为边缘文化的岭南文化显示出强大生命力。以子之矛，攻子之盾，粤人得风气之先，在中国大部分地区还受困于浓厚的封建思想时就已主动向西方学习现代科学与民主思想，寻找救国强国的真理，从洪秀全、康有为、梁启超到孙中山，广东成为中国民主革命的策源地，得到革新发展的岭南文化从广东辐射全国，在近现代中国现代化民主化的历史进程中发挥了巨大的作用。 “务实”二字，力重千钧 在改革开放年代，粤人的务实精神更多地体现为“敢为天下先”。从改革开放30年的历程看来，广东变成什么样子，将是中国未来变化的重要指标。 广东文化名人徐南铁说过，广东的务实之风与市场经济的要求相吻合，是对虚夸时代的反驳，是社会从政治至上转向经济为先的需要，是破解计划经济困局的良药。由于广东在改革开放中所取得的突出成就，“务实”就作为广东的经验而成为整个中国对粤人的概括和赞赏。 粤人很少扎堆谈论国家事务，或关注和议论他人生活，他们脑中想的多是我得做什么，而不是我得去想什么。“务实”二字，力重千钧。欲当大任，须是笃实。搞建设，谋发展，须有实事求是之心，无哗众取宠之意，兴求真务实之风，戒形式主义之弊。在改革开放的最 大“实验场地”，粤人将岭南传统文化中的“务实”因素发挥到极致，创造了“多干少说”、“只干不说”、“先干后说”等发展经济的原则。 比如，当全国大小城镇纷纷大兴土木，兴建政府大楼、花园广场的时候，广东则忙着大搞工业。如今，若从城镇面貌上论断，广东的面子似乎挂不住。但广东人不在乎，只要真金白银到手，管他什么面子不面子。 不久前，一位作者在新民晚报发表了《说上海话是没有文化的表现》 一文，引来上海市领导过问此事，责任编辑被停职。有趣的是，广东省民革副主委、省政协常委刘纪显在广东省第十届二次会议上提出：30多年来，中央电视台的春节晚会节目总爱拿广东人的语言来取笑，这种通过语言丑化、矮化广东人的做法对广东人不公平。对此，不少非老广、在粤新客家纷纷为老广们打抱不平，认为春晚节目里的广东人形象偏于负面，若不是歧视，也是一种偏见。而大多数粤人则一笑了之，表示“无所谓”，他们并不在乎别人怎么说，而只在乎自己做成了什么。 这种现象，颇为传神地表现了粤人的务实精神。由于存在主义和实用主义明显地体现在粤人身上，他们的行事作风低调而务实，很少夸夸其谈，或就某件大事大加感慨或评论，也很少有闲情逸致的去抒发情怀，但却会一直关注和关心着。他们面对纷争的态度是用行动来表达，方式很清晰很实在，然后在外人的一片嘈杂声中继续做着实实在在的事情。 这就是粤人，视“务实”二字力重千钧的粤人。