检索结果相关分组
- 梅州兴宁：打造千年客邑
- 作者：暂无 期号：第1期 来源：广东科技 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：全市44家漂染造纸企业、8家水选矿场进行专项整治；严厉打击非法开采稀土矿行为；加大对生态环境建设的投入，投资1 100多万元，全面完成了神光山国家森林公园万亩群山森林改造，改造森林景观1万亩，完成
- 制锡之家 有着125年历史的华人家族企业，如何在第四代手里
- 作者：暂无 期号：第16期 来源：IT经理世界 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：的工厂。我们也积极在中国做品牌建设的工作，比如说，我们为上海的F1 方程赛制作奖杯，还推出了中国系列。” 在北京举办的品牌125周年庆典上，皇家雪兰莪的总经理曾天佑告诉我，近期，皇家雪兰莪将在上海开一家新
- 曾宪梓：“解放牌”资本家
- 作者：暂无 期号：第7期 来源：晚报精华·往事与旧闻 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：生活了，在国外是三等公民、二等公民，受到很多歧视，找工作也找不到，陆陆续续地就回来了很多。 1985年10月1日，我还是香港客家商会会长，我想香港将要回归祖国，我们要搞一个大宴会。我组织了盛大
- 猪肚包鸡燃起今冬餐饮业第一把火
- 作者：王言 期号：第21期 来源：生意经 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：火锅的完美结合。与其他火锅相比，珍旺猪肚包鸡主要有两个特别之处：一、吃法特别，讲究分步而食。第一步，喝原汁原味的猪肚包鸡汤；第二步，吃猪肚和鸡；第三步，往汤里加入菜干等配菜，喝菜干汤；第四步，依自己的喜好加涮
- 怎样让语文课堂“活”起来
- 作者：李桂芳 期号：第7期 来源：广西教育·B版中学教育 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：此，在教学过程中我注意在这几方面激发他们的兴趣： 1．精心设计导语。课堂的导入方法多种多样，有设置悬念法、问题导人法、情绪感染法等。不管采用哪种方法，都应该与后续教学内容有机结合。我接任
- 舞者
- 作者：陈启文 期号：第4期 来源：红岩 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：！ 在老人的背后，是一个岭南的村寨，这是一个最早可以追溯到一千多年前的一个古村落，有人说这是最后一个客家村。我叫不出她的名字。我不知如何才能叫出一个村庄的姓名。这里曾是人间的一处绝佳居所，有逐水而生的草木，有缘河而居的客家人。但这里，我是说，现在，早已不是村落了，而是社区。乡间小路上，没有了泥土，没有了牛羊和它们一路撒下的粪蛋，甚至连乡间小路也没有了，只有水泥大道和黑色的柏油马路，每一条都是笔直的，笔直地连着城区的繁华街道，连着五金厂，玩具厂，彩印厂，塑胶厂，机电设备厂，摩托车厂……这个世界上已经容不下一个存在了千百年的村庄，没有了田野，看不见炊烟，连炊烟，这属于乡村的最后一道古典的风景，也早已被抽油烟机抽掉了。 乡村，到底还剩下什么？我站在村口，有些心虚地朝那边张望，想看看那村庄，想看看客家人置身于其中的生活。我只能张望，她离我太远了。那条青石板铺陈的村街还在，被撬掉了一些，也留下了一些，却再也看不见在上面走过的客家妹，以及她们像山茶花一样红润的嘴唇。你看见的，只有被玫瑰色的口红涂得无比鲜艳的嘴唇和从她们身上散发着的法兰蒂香水味。当年的客家妹已变得瑰丽动人，你看见了她们，恍若看见了在轩尼诗道上款款而行的香港丽人。没有谁跟时间有仇。井台上的青苔看上去很美，但没有谁愿意喝浮着一层苔藓的井水；青石板小街也很美，但没有谁愿意背着柴米油盐、背着沉重的生活在一条炊烟萦绕的小街上走过自己的一生。炊烟也很美，但呛人。你不能不说，那些花园小区就是比客家人早先住着的那几间早晚冒烟的乌黑的土房子舒心，不知舒心多少倍。那些玫瑰色的口红和法兰蒂香水就是能把女人打扮得更美，更俏。别矫情了，你知道，这是二十一世纪，没有谁愿意回到晋朝和乱世中的南朝。 走进村里，只有樟树依然长得到处都是，但樟树底下已经很少住着客家人了。很多人都从这里搬走了，搬走了就很少回来过，他们好像早已忘了这里还有他们居住了多年的老屋。很多的老屋都成了危房，没人能阻止它们一再的倾斜，没有人能阻止它们迅速地成为往事。但也有客家人空下来的房子，被许多外来的七七八八的人租住了。他们在这里卖苦力，捡垃圾，收破烂，扫马路，掏粪坑，这是谁都不愿干的活路，但总得有人干。他们租住在这些客家老屋里，七嘴八舌地发出中国各地的口音，而这些老屋，哪怕在他们眼里，也仅仅只是一种暂住，没有谁打算把一生安顿在这里。 但偏偏就有人愿意一辈子住在这里，我是说这个老人。他，安静地，又异常固执地，守在自家的老屋门口坐着，像一个凸显出来的老樟树根，凸显出一个村庄最古老的肃穆。看样子他这辈子是哪儿也不会去了，除非谁要把他连根挖走。 他的客家话很难懂。但我知道，那是最纯正的古汉语发音，是我们的祖先在晋朝或南朝说过的，但我听不懂。他的手在空中比划着，想要让我听懂。我终于听懂了，——我会让你看见的！他是说麒麟。忽然一下子，空气凝重了。而那时我就像一个十足的莫名其妙的傻瓜，我不知道这个八十多岁的老人到底要告诉我什么？ 后来我慢慢明白了，如果没有麒麟，你永远进入不了一个真正的客家村。 后来我也慢慢知道了，只要你走近这个老人，他就会对你叫一声，——我会让你看见的！ 他的脑子没啥问题，但他的耳朵几乎聋了。他以为每一个走近他的人，都在打听关于麒麟的消息。或许，在他眼里，麒麟是真实存在的。这不是一般的相信，而是信仰。麒麟是客家人的精神图腾，也是他们最古老的信仰，客家人走过的每一条路，最早都是麒麟先走出来的。为了逃避东晋和南朝时代的无穷无尽的争战与杀伐，为了在乱世中找到一片让他们可以安安分分生活的土地，有一支客家人在麒麟的引领之下，从黄河流域一路跋山涉水、迂回辗转，最终抵达了他们的天命之地，——樟木头。甚至还有史料记载，樟木头客家人的先祖曾在乱世中的西北方建立了一个小国，但很快就被鞑靼人灭亡了，亡国之民纷纷逃奔到了东南沿海一带。且不管他们来路如何，他们是真的在这里找到了一块安身立命之地，东莞这地方，樟木头这地方，对于这些客家人也真是一个偏安一隅的地方，千百年来这里天高皇帝远，没有发生过大的战争，大的动乱，也没有大规模的饥荒和瘟疫流行，甚至，连台风也一次次奇迹般的绕开了这里。远徙而来的客家人在这里找到一处命中的乐土，千百年来安居乐业，让他们深信，这是麒麟给他们带来了好运，麒趾呈祥，凡是麒麟踩过的地方，就会风调雨顺，太平吉祥。千百年来的风雨沧桑，从来没有改变他们的这样一个信仰，然而，现在，在这样一个时代，忽然有了太多吸引人、诱惑人的事物，谁心里还会装着一只麒麟呢？眼看着，扎麒麟、舞麒麟就要成为这位老人的绝门手艺了。他老了，他知道，他实在太老了啊，他已经非常确切地预知了自己的大期，却在这村里找不到一个麒麟的传人。 老人的眼睛睁得老大，——我会让你看见的！ 他说这话时，他的手一直没停。看他的手，瘦，黑，长得也没有什么特别的，却特别沉着，灵巧，充满了快感。看得清楚，那是黄竹，压低了声兴奋地响成一片，从对面晃过来的阳光，金黄色的，在我眼里晃成一片。我默立在那里，眼前一片斑斓。这是一个神奇的过程，老人先要用黄竹扎出麒麟的头颅，这看起来简单，里面的讲究却实在太多，扎出的麒麟头，骨架要轻重适当、左右对称，再缝上带有金色鳞片的头皮，还要画上客家人喜爱的各种色彩鲜艳、细腻生动的图纹，再栽上一些装饰性的绒毛……这个过程说不上有多么复杂，但很繁琐，很漫长。如今，除了这个老人，有谁还会有这样的耐心、花这般的精力来干一件很繁琐、很漫长的事情呢？我看着，想着，我的眼神越来越暗了，他的两只眼睛却越来越亮。这让他的动作变得更加简洁明了，也让我回避了一些复杂性的描述。我发现这个老人竟然还有许多新奇的想法，他在麒麟头内暗设了一些奇妙的小机关，轻轻地一个触动，麒麟口就可以灵巧地翕合，麒麟的眼睛就开始转动，眼珠子黑亮极了，溜溜转，这麒麟，一下子活了，活了啊！我感觉到一件事物诞生之前的那种刺激，但我不敢叫出声来。当一只麒麟头突然如此鲜活地诞生在我面前，老人沉默地看我一眼，眼里充满了血丝，看上去血红。唰地一下，他扯过来一条红布，将麒麟的眼睛蒙住了。 我知道，看老人的眼神我就知道，这还仅仅只是一个麒麟头，一个开头。而对一只麒麟诞生的全部过程，那是谁也无法看清楚的，除了这个老人。差不多过了一个多月，我才看到了一只首尾齐全血肉丰满的麒麟，——我会让你看见的！在麒麟的背后，我看见了那个老人，他的眼里不再是血红的，他的眼眶里竟满是泪水。那天，空荡荡的屋场上挤满了人，很多搬走了的客家人又回到了村里。他们已经很久没有回来了。他们其实和原来的村落和老屋隔得并不远，那些花园小区和漂亮的房子里实在什么也不缺，但，似乎，总觉得又缺少一种东西，有点失魂落魄的样子。而现在，他们眼里又有了一个值得注视的东西，他们涣散的眼神又集中到了一个焦点上。客家人的眼里是不能缺少一样东西的，麒麟是客家人的魂。那晚，除了客家人，还有很多打工仔打工妹也来了，他们像我一样，被一种古老而新奇的东西深深吸引过来了。这么多人团团地环绕着一只麒麟，都在啧啧地赞叹；这么多人，都在等待一件重大事件的发生，——开光，给麒麟开光，开光见青！ 那是件非常神秘的事情，在夜幕降临之前一切都准备好了，但还必须等到午夜子时之后，黎明之前。此时老人一直仰望着天空，他老眼昏花，早已看不清无边宇宙中不确定的星光，但月亮他是看得分明的，这晚的月光如此明亮，必将照亮客家人的麒麟之神在人间复活。这让老人的目光里充满了敬畏，谁也没有发现，就在老人的身影里，已经有另一个幽灵般的身影在晃悠着，有一件不可预知的事情即将发生…… 是时候了。老人点了点头，十几个客家后生仔便托着麒麟，还有十几个客家汉子抬着锣鼓，这是客家人最盛大的仪式，他们来到老人预先选好的一棵古樟树下，点燃了香烛，供上麒麟和客家先祖的神位。此时，大伙儿都看着那老人，老人端了一杯酒，慢慢跪下，这是敬天地的；老人又端了一杯酒，躬身走近麒麟，这是敬麒麟的；老人将一杯酒一饮而尽，这是敬大家的。然后，老人沉默地看了众人一眼，眼里充满了血丝，看上去血红。唰——老人将蒙在麒麟眼上的红布一下揭开了，顷刻间锣鼓敲响了，鞭炮声齐鸣，一股奇异的力量让我的血液沸腾了一下，我看见了那只麒麟，两眼射着奕奕精光。 接下来的事情在我的预料之中，这只麒麟将贯穿整个村庄，舞过每一家客家人的老屋，不管这家里是住着客家人，还是那些卖苦力的、收破烂的、掏粪坑的。麒麟是属于民间的，属于每一个人的，是应该在村落里舞的。老人也是麒麟的舞者。我看见过舞龙，舞狮子，但我还
- 徐晓风：红遍华人世界的“大眼妹”
- 作者：罗至 期号：第12期 来源：开心老年 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：。 然而徐小凤在生活中是个责任心非常强的人，多年来她都始终担负着养家糊口的责任。她对自己的弟妹们始终照顾得非常周到，为家里人倾尽了心血。虽然在婚姻生活上依1日是孤身落寞，但她有和自己亲情相连的家人
- 罗思容2008年叫我的歌是"客家蓝调"会好一些
- 作者：暂无 期号：第1期 来源：城市画报 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：起来了。 生完小孩之后，30岁的罗思容搬到湾潭（是一个有山有水，进出要搭人工摆渡船的小村落），开始了她的乡村生活，同时在创作上也有了一种自觉，觉得创作跟自己的生命之间有了一种连接，这是
- 黄鳝炆黄瓜
- 作者：暂无 期号：第10期 来源：烹调知识 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：鲜，即使偶有所见大多也是人工饲养的，然而在闽西北的小山村里却随处可见天然黄鳝的倩影。那沟渠旁、池塘边、稻田里是它们自由生长的环境。白昼喜藏身于泥水洞穴，或是蛰伏堤岸石缝，夜里出来觅昆虫、青蛙、小鱼为食。在乡村捕捉黄鳝是挺有情趣的事。记得儿时我常捕捉黄鳝，要么在冬闲田里翻泥巴捉正在稻田泥中冬眠的黄鳝，或是在春夜里用松明照鳝。当乖巧灵活的黄鳝从田埂洞中伸出半截身子，探头探脑时，就利索地用鳅钳迅捷地夹去，就可以把它逮住。要是你没经验用手抓，一眨眼功夫这倔犟的小生灵就会溜掉，因为它满身的粘液有极大的保护作用。而最有意思的是钓黄鳝：将废弃的“伞毂子”（或自行车的发丝条）一端磨尖，打个小弯弯即成了钩。用蚯蚓作为诱饵，将蚯蚓从尾至头套在钩竿上，钩尖不可外露。当你拨开水草，发现有黄鳝洞口时，就把钩伸进洞内轻轻一搅，如果有黄鳝，它会来抢钩的，这时你一定要有耐心，要沉得住气，全神贯注。当黄鳝上钩时就慢慢地把它拉出洞外，迅速用食指、中指和无名指将其拦腰一钳，掌钩的手必须把黄鳝的头部控制好，相互配合，这样就稳稳地把它装进鱼篓了。用土法上马的方法逮到黄鳝后就可放置水缸中养着。至于黄瓜这种绿色食品，在乡村几乎家家户户都有种植，它是乡民们的家常菜肴。端午时节在农家菜园里随处都可看到那碧绿淡雅、青翠欲滴的黄瓜。 儿时，每至端午节就能尝到那味道鲜美的“黄鳝蚊黄瓜”。烹制这道美食，常常是父母亲密配合，共同烹制的。宰杀那倔犟滑溜的黄鳝是棘手的，因为它体表滑溜溜，加之外观像条蛇，令人望而生畏，一不小心它会借机滑入下水道逃跑。父亲却是一把宰杀黄鳝的好手。只见他用粗糙有力的手迅速提起肥嫩的黄鳝尾巴，将活赳赳的鳝头狠狠甩向硬地，活鳝摔懵后用刀剪划开肚皮，取出内脏，再用石头将其身砸扁，让其骨砸碎（因为骨头里含钙，能补身子，所以在乡下不剔骨头）。洗净，切成小块，即可烹制了。父亲把干净新鲜的鳝血，用“谷烧酒”冲服，说是能补血。母亲把刚从菜园里摘回的鲜嫩嫩的黄瓜洗净，削皮后切成小方块。先是生火，起油锅，当锅烧热后，就倒入黄灿灿的茶油，当油烧至八成热时，放入少量捣烂的蒜头及八角，再把切好的黄瓜倒入锅中炒一会，加水蚊至八成熟后起锅装盆。接着，再起油锅，将切好的黄鳝放入锅中爆炒一会，并放入少量的生姜丝、酒酿（可去腥味），当有了几分成色后，就把煮了八成熟的黄瓜倒入锅中搅匀，放些精盐，加入适量的水，盖好锅盖，用文火慢慢炊熟（不要用旺火，要用文火慢慢炆，才能炆出味来）。当锅中飘出一缕缕清香让人垂涎时，便可起锅装盆。这时一盆热腾腾、黄澄澄、嫩鲜鲜的“黄鳝蚊黄瓜”就摆在你的面前，趁热食之鲜美无比，鳝肉香脆酥软，黄瓜清甜可口，汤汁更是鲜甜爽口，妙不可言。每每吃“黄鳝蚊黄瓜”时，母亲就会让我们兄妹几个多吃一些，说是吃了能补身壮体，快快长大。 其实“黄鳝蚊黄瓜”这道节日美食，不仅味道鲜美，而且营养特别丰富。据有关专家研究表明：黄鳝含高蛋白、低脂肪，确为病后体虚、身体赢弱、营养不良者的滋补佳品。难怪家乡流传着“夏令黄鳝赛人参”的谚语。而黄瓜所含水分达95%以上，为蔬菜中最高者。它还含有丰富的胡萝卜素、维生素C及糖类、蛋白质、钙、磷、铁等。祖国医学认为黄瓜性凉味甘，有清热解毒、止渴利水、补脾止泻等功效。在炎热的夏天，可防治咽喉肿痛、小便不利、身热烦渴等疾病。可见，黄瓜是珍贵的食品，不然怎么连宋代诗人陆游也赞叹道：“白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉”。端午节正是夏日炎炎、人易疲劳、身体虚弱之时，此时能吃上综合黄鳝与黄瓜两者之营养滋补强身的“黄鳝炆黄瓜”，那可真是“雪中送炭”，大有口福。 “黄鳝炆黄瓜”正因其味道美、营养多，所以深受客家人的喜爱。如今，端午时节，不仅家家户户能吃到这道美味，而且在城里的酒楼饭店，民间的筵席上都能品尝到这种人见人爱的节日美食。
- 苗栗闻香小区
- 作者：暂无 期号：第6期 来源：mangazine名牌 年份：2014 文献类型 ：期刊
- 描述：台北市中心开车过去大约一个半小时，半日游或一夜游都很恰当，第二天照样工作也不致太累；若有时间待到天亮，又有许多游玩项目可以选择。 我在苗栗有个秘密基地。第—次随友人在夜半抵达时，立刻对眼前美得不可置信的景象着了迷，同行伙伴们连发出赞叹都压低声音，深恐惊扰了这处迷离幻境。它是位于大湖乡的“湖畔花时间”温泉民宿，老板林惠阳是个传奇人物。 1979年，15岁的他罹患了了小儿麻痹症，终生成为身障人士，更由于治疗过程中吃下太多药物，使得他必须长年洗肾。从美术系毕业后，他创立的“合欢卡片”曾经名噪一时，后来计算机制版系统崛起，他的大批员工和传统设备被市场淘汰，于是他回到了出生地苗栗，和朋友集资买下四百多坪土地，自己设计规划出混合日式与西班牙风的“湖畔花时间”。 有了这处最佳示范的“绿色”民宿，许多想到附近投资的同业都来请教他。于是他又买了13甲地，开发起当地的碳酸氢钠温泉，同时买下卓兰镇上一处倒闭的民宿，重新建造为“花自在食宿馆”，辟地种植有机无毒草莓，企图在以草莓驰名的苗栗县大湖、卓兰一带，向农民根植“有机无毒”的概念。他与奈米科技厂商共同研发，制作了涂覆银离子的PE膜来包覆草莓丛，透光性佳的PE膜不会影响草莓生长，却可以在不使用农药及化学肥料的前提下，仍能降低罹病率，同时兼具防尘效果。他再将奈米银混在水里灌溉草莓园，银的正电离子会破坏带负电的单细胞生物，细菌的蛋白酶—被破坏就死了，因此也不必使用杀菌剂。他将草莓送经SGS检测，152项全部达到无农药残留，便利商店从此放心地向他进货，以高价标榜有机无毒的草莓销路供不应求。当地农民在眼见为凭之下，开始愿意参与有机耕作，公推林惠阳为“大湖温泉草莓文史发展协会”理事长。有了这些成果并赢得信赖之后，林惠阳这才真正展开他理想中的计划。他结合200公顷范围内的农民同好，联名签署成立了“坜西坪农业休闲特定区之闻香小区”，向政府申请到二亿补助款，要在五年之内打造—个“闻香小区”，也就是各种不同香味的农作物种植。身为小区常务理事的他，还要辅导农民们将农产品发挥到最高附加价值，例如制成果酱、果干、皂品、精油、糖果饼干、蛋卷、啤酒，以及文化创意商品。这个绿色环境五年计划已经进行了一年，小区内成立了“精油博物馆”，许多街道也都优美得更胜于欧洲先进的环保小区。 草莓、精油、桐花季每年已为苗栗带来可观的产值，但是爱乡爱土的居民们雄心不止于此，他们要以本土精神发展精致文化。在林惠阳小区里的桐花季，他让雪白的桐花瓣掉落在古筝琴弦上，再以精密仪器扩大传播落花的声响，众诗人及画家们临场感受即席创作，农民与文化创意的结合，正是苗栗人的向往。 除此之外，来到苗栗可不能错过客家美食，因为那里正是台湾客家族群的大本营。本地人传授的美食秘招如下：吃客家菜非点不可的“姜丝大肠”，—定得用温体猪的大肠来煮才会好吃；水库现抓的新鲜鲶鱼煮成清汤，肉质Q嫩鲜美；在地肥鹅的地道吃法，要将鹅油淋在白饭上，再夹鹅肉沾上金桔酱搭配：本地水产小鱼“溪哥仔”，鱼小骨头却很硬，油炸至酥脆才对味：以白苦瓜湿炒的咸蛋苦瓜，才是真正客家味：所谓“客家小炒”不该加花生、芹菜和豆干，也不必加糖，只用五花肉加肥肉及鱿鱼以酱由拌炒，吃时要同时夹起猪肉和鱿鱼一块入口：煎菜脯蛋不能使用萝卜干，而是将萝卜晒干放上半年后，切丝来煮才正确。早年客家人种田很辛劳，太累就会吃不下饭，因此发展出了重口味又下饭的客家菜肴。著名的“擂茶”也是采茶长工的发明，他们将剩饭晒干带到山上，工作空当拿出锅耙一般的千米饭加点盐，放几片新鲜茶叶，顺手拣起茶树枝或番石榴树枝捣碎，冲些热水就成了‘擂茶’。米饭可以暂时果腹，盐分补充电解质，茶叶可增添风味又富含儿茶素，以现代眼光看来，可真是环保（废物利用）又养生哪！