检索结果相关分组
按文献类别分组
期刊
(1)
按栏目分组
期刊
(1)
按年份分组
2014
(1)
按来源分组
广东农业科学
(1)
相关搜索词
首页
>
根据【关键词:异硫氰酸酯】搜索到相关结果
1
条
8种芥菜的高盐腌制适应性研究及品质评价
作者：
胡伯凯
徐俐
钟潇
期号：
第20期
来源：
广东农业科学
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
芥菜
适应性
品质
异硫氰酸酯
描述：
,广西客家芥的脆性最低,其品质柔嫩,宜鲜食.鸡冠青菜和镇远圆杆青的叶柄宽厚,高盐腌制后脆度仍较高,整株可加工部位比重大.8个品种的挥发性硫甙降解产物较多,有7～9种.晴隆青菜的挥发性硫甙降解产物中腈类相对含量最高,为15.08％,且氰类及异硫氰酸酯类物质占总挥发性物质相对含量较高,达到74.92％.
上页
1
下页
跳转