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条
不同黄酒中有机酸的测定
作者：
冯爱军
赵文红
白卫东
庞杰
期号：
第8期
来源：
中国酿造
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
有机酸
客家娘酒
绍兴黄酒
HPLC
描述：
采用HPLC法对客家娘酒及绍兴黄酒中10种有机酸草酸、酒石酸、丙酮酸、乳酸、乙酸、富马酸、柠檬酸、琥珀酸、苹果酸、莽草酸进行定性、定量分析.结果表明:不同酒种不同品牌的酒中所含有机酸的种类和数量存在一定的差异.
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