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烤着卖的肉脯干: 作者：暂无 期号：第10期 来源：农家科技 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 肉脯烘烤地理标志保护 明溪县 客家人福建省西北部猪后腿; 描述：明溪肉脯干居明溪八大干之首，获得中国国家地理标志保护产品称号。福建省明溪县位于福建省西北部，有相当一部分居民是客家人．客家人的祖先就有食肉的嗜好，明溪肉脯干就是在客家肉干的基础上．经切片、腌制、烘烤演变而来的，制作肉脯干所选用的猪肉非常讲究。只能用猪后腿的精肉，一头猪两条后腿的精肉在9千克左右。

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