龙岩学院客家文献数据库

检索结果相关分组

按文献类别分组: 期刊(6)

按栏目分组: 期刊 (6)

按年份分组: 2014(6)

按来源分组: 客家研究辑刊(1); 科学投资(1); 江西食品工业(1); 包装工程(1); 企业经济(南昌)(1); 大众文艺(理论)(1)

相关搜索词

首页>根据【关键词:客家食品】搜索到相关结果1条

从酿豆腐的起源看客家文化的根基: 作者：张应斌 期号：第1期 来源：客家研究辑刊 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 客家文化豆腐起源客家民俗传统食品 客家食品 房学嘉肉丸; 描述：一、古今独步的酿豆腐酿豆腐是客家菜中珍品，房学嘉《客家民俗》：“盐煽鸡、酿豆腐、扣肉、肉丸等，都是久负盛名、别具客家风味的传统食品。”所举4种客家食品，酿豆腐为其中之一。百度百科《梅州客家文化》“客家名菜”3种，酿豆腐居第一。酿豆腐的独特之处何在？至今言之不详。笔者认为，酿豆腐的独特之处主要有二

上页 1 下页