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博采众长话香港菜: 作者：李兴福 期号：第2期 来源：食品与生活 年份：2014 文献类型：期刊 关键词： 香港餐饮业中华饮食文化上海菜餐饮环境珠江入海口清热解毒万山群岛美心集团保健作用; 描述： 早期香港菜香港是珠江入海口的一个小岛,南有万山群岛和担杆列岛;北临九龙、宝安(深圳);西近大濠岛、珠海、澳门;东为南海。50年前,香港人口仅20万,因经济落后,餐饮业也不发达,菜馆酒楼寥若晨星,小店小摊以供应“客家菜”为主。客家菜又称东江菜。《嘉应州

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