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条
博采众长 话香港菜
作者：
李兴福
期号：
第2期
来源：
食品与生活
年份：
2014
文献类型 ：
期刊
关键词：
香港
餐饮业
中华饮食文化
上海菜
餐饮环境
珠江入海口
清热解毒
万山群岛
美心集团
保健作用
描述：
早期香港菜 香港是珠江入海口的一个小岛,南有万山群岛和担杆列岛;北临九龙、宝安(深圳);西近大濠岛、珠海、澳门;东为南海。50年前,香港人口仅20万,因经济落后,餐饮业也不发达,菜馆酒楼寥若晨星,小店小摊以供应“客家菜”为主。 客家菜又称东江菜。《嘉应州
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